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新鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn) 長沙瀏陽白沙村的“豆腐王”和“女蜂王”
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通 時間：2019-08-12

“青菜豆腐保平安”是中國人樸實易行的養(yǎng)生之道，豆腐是湖南人最喜歡的一道菜，豆腐的制作也非常講究，首先就是要水好。瀏陽河源頭的清流，從大圍山奔涌直下，最先潤澤了山腳下的白沙古鎮(zhèn)，甘冽清涼的山泉水，讓古鎮(zhèn)的村民得天獨厚，祖祖輩輩都有自釀豆腐的好習慣。讓我們一起走進瀏陽白沙村，看看那里的人們是如何釀出美味的豆腐的，小小的豆腐又是如何創(chuàng)造8千萬的年產(chǎn)值。

首先我們來認識一下“豆腐王”陳丙付。陳丙付一家豆腐作坊的店主，磨豆，搖漿，點鹵……這些反復的操作流程，他已經(jīng)堅持了23年。

對于瀏陽白沙人來說，豆腐是最普通不過的食物，卻也是最具有鄉(xiāng)里風味的味道。

豆?jié){跟豆渣混在一起，用熱水泡一下，就會好過濾一些，陳丙付邊演示邊告訴記者。雖然搖漿的作用就是把豆?jié){和豆渣分離開來，但別看師傅們搖得那么輕松，這里面的門道卻大得很呢。

在老手藝的面前，看上去簡簡單單的事情，卻讓人感覺實在無處下手。如此磨出來的豆?jié){，已經(jīng)是飄香四溢了。

陳丙付表示，白沙村這里主要是水好，大山里面的水，瀏陽河發(fā)源地的水，水干凈甘甜，這也是傳統(tǒng)文化，現(xiàn)在還保留。

食物，是鄉(xiāng)愁最直接的鏈接。一方山水養(yǎng)一方味道。為了把這個味道一直流傳下去，多年前，年輕的陳丙付甚至借款籌辦豆腐廠。

白豆腐，油豆腐，十幾種口味，每天需要加工一兩噸豆子，在陳丙付數(shù)十年如一日起早貪黑的堅持之下，做出了屬于白沙村的味道。

陳丙付說他有一個愿望，想辦一個大一點的廠子，繼續(xù)把白沙豆腐發(fā)揚廣大。

在白沙村，像陳丙付這樣從事豆腐傳統(tǒng)制作的從業(yè)人員還有大概300余人，一塊小小的豆腐，如今做到了年產(chǎn)值8000萬元。

長沙瀏陽市大圍山鎮(zhèn)白沙村黨總支部書記吳勇表示，今后還會成立電商平臺，讓更多人來了解白沙。

綠水青山，就是金山銀山，在甘甜清澈的綠水哺育之下，白花花的“白沙豆腐”如今可謂是遠近聞名。而在大圍山這一國家森林公園的加持之下，瀏陽白沙村形成了白色加黃色的兩大致富產(chǎn)業(yè)，白色就是豆腐，那么，黃色又是什么呢？

養(yǎng)蜂場地處在大圍山深處，交通不便，汽車只能在陡峭崎嶇沒有硬化的碎石公路上穿行。經(jīng)過二十多分鐘的顛簸，一個個蜂箱就出現(xiàn)在了記者的面前，養(yǎng)蜂人正在此處忙著采蜜。

自己一點點辛勤勞動得到的蜂蜜被動，顯然引起了蜜蜂們的不樂意，一個勁地圍著大家轉(zhuǎn)，“嗡嗡嗡”地似乎表達著自己的不滿，盡管大家已經(jīng)穿上了防蜂服，這樣的聲音還是難免會讓人感覺到不安。

當?shù)赜忻摹芭渫酢备嬖V記者，她以前被蟄了，嚇得心痛。“女蜂王”養(yǎng)蜂已經(jīng)有30個年頭了，不少農(nóng)戶養(yǎng)蜂的技術就是從她這里學來的。如今年近半百的熊素平，跋涉十多公里的山路，到蜂園走走看看，成為了她每天必修的功課。

以前養(yǎng)蜂的人很少，也沒那么普及。隨著蜂蜜的功效讓人熟知，熊素平發(fā)現(xiàn)了其中的商機，開始專職做起了“養(yǎng)蜂人”，看到黃澄澄的蜂蜜從蜂巢內(nèi)慢慢流出，熊素平的心里別提有多高興了。

白沙村村域面積中，森林覆蓋面積達到了80%以上，植被茂盛，花草豐富，青山綠水之下，讓熊素平等養(yǎng)蜂人看到了前行的希望。

品質(zhì)優(yōu)越得益于青山優(yōu)勢，得益于一年只采兩次的克制，可天氣卻成為了不可違背的變數(shù)，前段時間的長期暴雨，導致山上的花草盡毀，這兩百多個蜂箱卻成為了大家的“甜蜜負擔”。

前段時間的下雨，又撞上花期，采蜜的時候，蜜蜂卻不能出去采蜜，山上的蜜也會被雨淋掉，等于是蜂農(nóng)只能坐在家里掉錢。

為了讓這樣的風險規(guī)避到最低，白沙村居委會開始組織零散的養(yǎng)蜂人，成立了農(nóng)村合作社，讓這些農(nóng)戶能夠團結(jié)在一起，共度難關，如此養(yǎng)殖戶的命運捆綁在一起，自然少了許多擔憂。

長沙瀏陽市大圍山鎮(zhèn)白沙村黨總支部書記吳勇表示，引導他們經(jīng)常要在一起，在經(jīng)驗上進行交流，就是為了更好地把這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，做出白沙養(yǎng)蜂的一個金字招牌出來。

來源：經(jīng)視焦點

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