近年來，包括旅游民宿在內(nèi)的非標(biāo)準(zhǔn)化住宿餐飲成為嶗山景區(qū)旅游市場的新寵，隨著民宿市場的井噴式發(fā)展，也存在著一些商家為謀利益不顧民宿衛(wèi)生健康的問題，民宿規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化迫在眉睫。為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游旺季民宿景區(qū)的食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，嶗山區(qū)食藥局著力推進(jìn)四項措施引導(dǎo)、規(guī)范民宿旅游健康發(fā)展。

嚴(yán)把民宿餐飲許可準(zhǔn)入關(guān)

嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》，對申辦的民宿進(jìn)行現(xiàn)場核查和許可審查量化評分，對達(dá)不到許可審查量化評分標(biāo)準(zhǔn)的，監(jiān)管人員責(zé)令整改，逾期整改不到位的不予發(fā)放《食品經(jīng)營許可證》。

加強(qiáng)民宿餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)

以《食品安全法》、《餐飲操作規(guī)范》、《食物中毒預(yù)防與處置》作為培訓(xùn)重點內(nèi)容，培訓(xùn)培訓(xùn)針對性和實效性，采取專題培訓(xùn)、上門培訓(xùn)、座談交流等多種形式開展培訓(xùn)。強(qiáng)化了食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任觀念，提高了從業(yè)人員的食品安全意識和規(guī)范操作能力。

強(qiáng)化監(jiān)管規(guī)范經(jīng)營

組織人員重點加強(qiáng)對民宿旅游景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，督促落實各項食品安全管理制度，加強(qiáng)后廚及環(huán)境衛(wèi)生管理，保障餐飲食品加工操作程序規(guī)范，為廣大民俗景區(qū)游客提供放心餐飲。

以點帶面引導(dǎo)民宿產(chǎn)業(yè)升級

全力打造品牌化、專業(yè)化、連鎖經(jīng)營民宿企業(yè)，帶動轄區(qū)內(nèi)民宿經(jīng)濟(jì)走精品化、特色化和品質(zhì)化發(fā)展道路。發(fā)揮精品民宿項目示范引領(lǐng)作用，引導(dǎo)民間資本和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與到民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)展中來。打造一批有內(nèi)涵、有品位、有文化民宿項目。