桃源縣位于湖南省西北部，山美水美，被譽為“人間仙境、世外桃源”。

長桌宴，俗稱“打尾牙”。打完尾牙，桃源人的年就算正式拉開序幕。

在桃源，備年貨也叫“忙年”，誰家越忙，說明日子越紅火，家庭條件越好。 

桃源刺繡，被稱作“湘繡之母”。湘繡體系的建立主要以平繡穿針為主，而桃源刺繡具備了湘繡的所有針法和技法，所以稱為“湘繡之魂、湘繡之母”。

桃源人過年，除了買一件繡有吉祥寓意圖案的新衣服或者新包，還要置辦新的餐具，寓意人丁興旺。

桃源缽子菜是將事先初步烹制好的原料，用陶制的燉缽、砂鍋或金屬小鍋盛裝，隨小火爐上桌，邊煮邊吃。年夜飯上，缽子菜也是當仁不讓的主菜。

餐具獨特，桃源年貨大集上的食材就更豐富了。

娃兒糕是用大米自然發(fā)酵后做成的，帶有淡淡的甜酒香，綿、韌、彈，甘甜清香，老少皆宜。

蒿子粑粑，可以說是桃源的年糕。既能烤著吃、煎著吃、煮著吃，愛吃甜口的還可以蘸糖、蘸蜂蜜，愛吃咸口的可以蘸豆腐乳，就著壇子菜吃。

撈魚

在桃源，撈魚和殺年豬一樣，都是忙年的主要活動，一年一次，而且是在過年前一、兩個月就會進行，提前為過年做好準備。

撈上來的魚一部分養(yǎng)在水池里，留著吃鮮魚，一部分要腌制之后熏成臘魚。

原本桃源人家家戶戶都會有一個取暖烤火的火塘，熏魚、熏肉都是在火塘上面完成�，F(xiàn)在條件好了，取暖有了別的設(shè)備，熏肉也有了專門的熏肉房。

擂茶宴

擺茶，這一獨特的待客禮儀在桃源南麓片區(qū)得到了傳承。隨著生活越來越好，擺茶所配的菜肴也越來越豐盛。

如今的擺茶，已經(jīng)成了過年待客的正餐，所以除了壇子菜、點心，年夜飯里的各種菜肴也會出現(xiàn)在待客的餐桌上。

過年吃魚講究用一整條魚，但是魚太大不適合烹飪，于是取魚頭加魚尾代表全魚，寓意著有頭有尾、年年有余。

剁辣椒、泡酸的野山椒、新鮮紅辣椒丁，再配上蔥末、姜末、蒜末，翻炒之后均勻地鋪在魚上面，上鍋蒸十幾分鐘，剁椒蒸全魚就做好了。

擺茶的“茶”其實指的就是現(xiàn)煮好的擂茶，所配的菜肴稱為“壓桌菜”，“壓桌菜”越豐盛，代表主人越好客。

年前大聚會

桃源黑豬，個頭不大，肉質(zhì)很好。剛殺的豬肉，撒上少許鹽，放在炭火上直接烤熟，那可是孩子們在殺豬這天最為期待的美食。

 

近些年，因為外出上學(xué)、工作的年輕人越來越多，大的家族會選擇小年的這天，專門再殺一頭年豬，讓回家過年的親朋好友們多一次團聚的機會。

熬糖、拉糖，原本黏糊糊的麥芽糖反復(fù)拉扯之后，就成了一根根脆脆的白色糖塊，用裝有米花的竹籃接住，男女老少吃著甜甜蜜蜜的糖，笑聲不斷。

桃源縣牛車河鎮(zhèn)三紅村，每年一次的年前大聚會，可以說是全村一年中最熱鬧的一天，餐桌上的規(guī)格也完全是按照年夜飯的規(guī)模操辦。

年夜飯

做粑粑、殺年豬、撈魚，桃源人忙年是各有各的忙，沙坪鎮(zhèn)的劉老樹家每年過年，最忙的就是釀酒。

重陽節(jié)開始釀酒，劉老樹家堅持每年年三十這天取酒。取好酒，就要開始忙活年夜飯。

豆腐和青菜配在一起，寓意一年頭腦清醒；竹筍寓意節(jié)節(jié)高升；肉丸代表這一年大家團圓，還有寓意著大吉大利的燉雞，年年有余的蒸全魚。

菜上齊，酒斟滿，年夜飯就開吃了。在桃源，有些地方的傳統(tǒng)是天不亮開始吃年夜飯，越吃天越亮，寓意著來年日子越過越敞亮，生活越來越美好！

吃完年夜飯，桃源人還會圍坐火塘，把火燒得旺旺的，談年守歲。

元宵節(jié)的這天，桃源還有一個“上元點燈”的習(xí)俗。家家戶戶在天將黑的時候，圍繞房屋、村莊點滿蠟燭，把四處都照得非常明亮，寓意這一年前途一片光明。

桃源人過年習(xí)俗：

       桃源南麓、中麓、北麓三個片區(qū)過年習(xí)俗都不盡相同。比如南麓的人過年待客，要擺擂茶宴，搭配滿滿一桌豐盛的壓桌菜，讓客人們充分感受到桃源人的熱情好客。

       北麓很多地方還是習(xí)慣吃早年飯，大年三十的早上兩三點就起床準備年飯，四五點鐘開始吃飯，一家人吃著吃著天就亮了，寓意著越吃越亮堂，生活越過越好。