長(zhǎng)沙人兒時(shí)的味道是什么？

是街邊叫賣的糖油粑粑，

是清晨媽媽親手煮的一碗粉，

或是一份飄著蛋花的甜酒。

對(duì)于居住在長(zhǎng)沙天心區(qū)西文廟坪的老長(zhǎng)沙人來(lái)說(shuō)

每天喚醒他們的大多是一碗“楊爹甜酒”

現(xiàn)在，它又成了長(zhǎng)沙一處新的網(wǎng)紅打卡店

備受年輕人的追捧

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12月5日下午2點(diǎn)，三湘都市報(bào)記者聞著香味找到了這家火了三十多年的小店。

酒香不怕巷子深，“楊爹甜酒”的鋪面坐落在西文廟坪敬灣21號(hào)巷中。店內(nèi)裝修十分簡(jiǎn)單，可供選擇的食物也很少，只有小缽子甜酒和自釀米酒兩種，下午2點(diǎn)多，店內(nèi)已經(jīng)有不少食客，是名副其實(shí)的網(wǎng)紅店。

初見楊爹，他正在忙著給顧客裝甜酒。65歲，精神抖擻，做起事來(lái)干凈利落。

楊爹本名楊友良，是個(gè)地地道道的老長(zhǎng)沙。做甜酒的手藝是從父親那里傳下來(lái)的，之前只是自己家里吃。因?yàn)槭炙嚭茫?987年，楊爹開始正式做起甜酒生意來(lái)養(yǎng)家，一做就是三十多年，也火了三十多年。

楊爹的甜酒到底有多好吃呢？忙的時(shí)候他幾乎不抬頭，也不開口說(shuō)話，有些高冷。一些慕名而來(lái)的食客笑說(shuō)，他就是長(zhǎng)沙的“狗不理”。

楊爹在給顧客裝甜酒。  劉品貝 攝

記者直接嘗了一碗小缽子甜酒，沒(méi)有沖蛋。一端過(guò)來(lái)就能聞到濃郁的酒香味，嘗一下，甜味也是酒中自帶的甘甜，不是簡(jiǎn)單地放糖能達(dá)到的味道。

楊爹的兒子楊鵬繼承了父親的手藝，現(xiàn)在店里的生意主要是他在打理�！皸畹�甜酒”從上午9點(diǎn)一直開到晚上8點(diǎn)半，關(guān)門后，晚上10點(diǎn)再開始淘米、制作，一直要忙到凌晨4點(diǎn)。

對(duì)一碗甜酒的堅(jiān)持和專注也得到了食客的認(rèn)可。楊鵬透露，他們每天至少能賣300碗，還不算網(wǎng)購(gòu)和打包的量。隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，“楊爹甜酒”又在網(wǎng)上火了一把，成了外地食客來(lái)長(zhǎng)沙的“打卡名店”。

“我們是看到短視頻才過(guò)來(lái)的，聽說(shuō)這里可以吃到小時(shí)候的味道，那必須來(lái)找回兒時(shí)記憶啊！”見我們?cè)诓稍L，幾位特地來(lái)長(zhǎng)沙旅游的食客主動(dòng)對(duì)記者這樣說(shuō)。

一個(gè)女孩說(shuō)，已經(jīng)飽和的西式餐飲文化很難吸引她們的目光，而傳統(tǒng)的“國(guó)貨”味道會(huì)更有魅力，“現(xiàn)在的潮流就是穿漢服，去古城，吃老味道。”

楊爹也注意到了店里的變化：年輕顧客多了，來(lái)拍照拍視頻的人多了，有長(zhǎng)沙本地的學(xué)生，也有外地來(lái)的游客。