“在家里宅了一個(gè)多月，終于可以出來(lái)吃美食，感覺(jué)好爽�！�14日12時(shí)許，芙蓉路上的徐記海鮮君逸康年店三樓大廳里，市民陳旭娟和三位朋友圍坐八人圓桌，點(diǎn)了干鍋花螺、燒鵝等6個(gè)菜，愜意地享受美味。“從進(jìn)門(mén)登記、測(cè)溫到消毒，感覺(jué)防護(hù)很到位，桌與桌之間隔得也蠻遠(yuǎn)的，吃著也放心�！�

文和友：
16日下午5時(shí)起可微信訂餐

在市民眼里，秦皇筷樂(lè)餐飲集團(tuán)是一家有著非常強(qiáng)烈企業(yè)符號(hào)的餐飲機(jī)構(gòu)。秦俑石像古樸、剛毅的氣質(zhì)，總讓人心安。集團(tuán)副總經(jīng)理宋銀芳說(shuō)，遇事不慌，遇難而上，沉淀下來(lái)的企業(yè)文化，帶領(lǐng)著旗下6家門(mén)店走過(guò)冰封期，迎來(lái)春暖花開(kāi)。

“恐慌性地退訂，我們最初也慌�！彼毋y芳說(shuō)，疫情發(fā)生在春節(jié)前一周左右，正是企業(yè)謀劃春節(jié)銷售、承接年夜飯的時(shí)候。根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)和訂單的情況，企業(yè)采購(gòu)儲(chǔ)備了許多的食物原材料�！皟扇�天時(shí)間，退訂電話接到手軟心痛。后來(lái)我們決定主動(dòng)詢問(wèn)顧客是退單，還是推遲到疫情發(fā)生后再消費(fèi)，也便于我們自己掌握庫(kù)存控制情況。”

客流戛然而止。該集團(tuán)為降低損失和避免浪費(fèi)，將春節(jié)期間儲(chǔ)備的食材平價(jià)銷售或者贈(zèng)送給附近居民。

“不能為疫情所困，需要尋求新的突破口�！�2月6日，集團(tuán)所有門(mén)店統(tǒng)一開(kāi)辟線上外賣，工作中心由線下轉(zhuǎn)移至線上。10日，集團(tuán)獲得批準(zhǔn)，開(kāi)通復(fù)工企業(yè)集體送餐渠道，為復(fù)工企業(yè)送平價(jià)套餐。多方面拓展渠道，為企業(yè)獲得了寶貴的現(xiàn)金流，也為疫情中的廣大市民提供了餐飲服務(wù)。

“從1月27日起全面停業(yè)，至2月27日起恢復(fù)堂食，6家門(mén)店均已全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)。目前各店的除大廳宴會(huì)未開(kāi)通外，包廂客流穩(wěn)步提升， 營(yíng)業(yè)額也在逐步恢復(fù)中。”宋銀芳說(shuō)，業(yè)績(jī)正逐步提升，他們對(duì)未來(lái)餐飲行業(yè)的全面恢復(fù)充滿期待和信心。

訂餐電話

秦皇食府：400-750-8999

秦皇食府門(mén)店訂餐電話：

賀龍店 85119933

市府店 88211919

湘江店 84319413

浦沅店 85182111

星沙店 86366677

筷樂(lè)瀟湘門(mén)店訂餐電話：

金星店 88227766

　“德園的包子，楊裕興的面。”在長(zhǎng)沙消費(fèi)者心中，老字號(hào)楊裕興就是粉面界的旗幟。該品牌在長(zhǎng)沙市區(qū)范圍內(nèi)共有門(mén)店80余家，目前約有60家復(fù)工復(fù)業(yè)，比例達(dá)到70%以上，預(yù)計(jì)3月20日前全部門(mén)店會(huì)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

“作為品牌輸出方，我們的責(zé)任就是拉起加盟店，共克時(shí)艱，將品牌在困難的時(shí)候仍有其應(yīng)有的品質(zhì)�！遍L(zhǎng)沙楊裕興有限公司總經(jīng)理周光華說(shuō)。

該品牌為此做了兩件事。

一是幫扶。該公司主動(dòng)對(duì)品牌門(mén)店給予加盟費(fèi)用的減免，以減輕門(mén)店運(yùn)營(yíng)成本。組織口罩、體溫槍等防疫物資的采購(gòu)，為門(mén)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)排憂解難。積極和外賣平臺(tái)接洽，為打開(kāi)線上銷售謀出路。按照相關(guān)防疫要求，在安全可靠的前提下，引導(dǎo)部分核心門(mén)店率先開(kāi)業(yè)，起到示范作用。

再就是提質(zhì)。公司組織楊裕興非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人對(duì)門(mén)店技術(shù)力量進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高出品水準(zhǔn)，對(duì)門(mén)店進(jìn)行開(kāi)業(yè)巡查督導(dǎo)，確保食品安全和新鮮衛(wèi)生，通過(guò)公司公眾號(hào)和微信群等宣傳平臺(tái)，主動(dòng)對(duì)品牌門(mén)店進(jìn)行引導(dǎo)，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)，彰顯楊裕興作為中華老字號(hào)和長(zhǎng)沙地域文化名片的使命擔(dān)當(dāng)。

訂餐電話

楊裕興總店：0731-82288192 18670056167

識(shí)字嶺店：0731-85551119

黎郡新宇店：0731-85187588

陽(yáng)光花園店：0731-84479777

長(zhǎng)沙新長(zhǎng)福餐飲管理有限公司是湘派新餐飲的代表之一。目前，該品牌8家店的堂食陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，誠(chéng)興園店、國(guó)貿(mào)店上桌率日益增加，現(xiàn)已恢復(fù)到超往日一半的客流量。

“民以食為天，食以安為先。無(wú)論是在疫情發(fā)生后，還是在現(xiàn)在的全面恢復(fù)期，我們始終堅(jiān)定地把食品安全放在經(jīng)營(yíng)的首位�！痹摴�司董事長(zhǎng)龍偉里說(shuō)。

疫情發(fā)生后，新長(zhǎng)福緊急推出“無(wú)接觸外賣”服務(wù)，得到了廣大客戶的支持與認(rèn)可，外賣銷售業(yè)績(jī)良好，且在平穩(wěn)上升中。

按照市委市政府的要求，品牌旗下門(mén)店有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的過(guò)程中，公司克服供應(yīng)鏈物流的困難，堅(jiān)持采購(gòu)新鮮放心食材，同時(shí)安排食品安全督導(dǎo)每日檢查，為客戶舌尖安全保駕護(hù)航。

堂食恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，針對(duì)消費(fèi)者最關(guān)注的安全問(wèn)題，新長(zhǎng)福推出安心堂食8大措施，包括電話預(yù)定供餐、食材朔源朔證安全、門(mén)店全面消毒、員工體檢上崗、隔桌牌保證安全用餐距離、客人到店測(cè)溫消毒、餐具嚴(yán)格清洗消毒、用餐一對(duì)一專屬服務(wù)等，以全面舉措保證食品安全、環(huán)境安全、員工安全、顧客安全，讓每位顧客都能放心堂食、安心堂食。

訂餐電話

新長(zhǎng)福誠(chéng)興園店：84160777 85160777

國(guó)貿(mào)店：84415222 84458222

中國(guó)城店：85772222 89957999

中欣店：85012777 85213888

華美達(dá)店：84124777 84424777

星沙店：84874777 86804777

豪生店：86335777 84423777

“火宮殿的包子檔口開(kāi)門(mén)了�！�2月26日，市民李琦從朋友圈了解到這一信息后，特意跑過(guò)去買(mǎi)了一大袋子的包子。幾天后，她再次過(guò)去，在小吃王國(guó)一樓，一個(gè)獨(dú)占一桌，吃了思念已久的麻油豬血。

火宮殿作為長(zhǎng)沙一家有著幾百年歷史的老字號(hào)，有著一大批像李琦一樣的忠粉。長(zhǎng)沙火宮殿有限公司總經(jīng)理譚飛說(shuō)，有這么多熱愛(ài)火宮殿的市民的支持，再怎么艱難，也要堅(jiān)持。

受疫情影響，人們對(duì)外出就餐還是存在一定的戒備心理�；饘m殿根據(jù)疫情防控的要求，做好復(fù)工人員申報(bào)，每天對(duì)復(fù)工人員進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)了對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的防疫消毒、對(duì)原材料的食品安全檢驗(yàn)，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所入口設(shè)置人員檢測(cè)臺(tái)，對(duì)每一位入店人員進(jìn)行體溫檢測(cè)并做好登記。

為加快經(jīng)營(yíng)恢復(fù)速度，火宮殿采取了網(wǎng)絡(luò)推廣、線上線下銷售相結(jié)合的方式，積極對(duì)接線上外賣平臺(tái)，研發(fā)適合的產(chǎn)品，籌劃線上銷售配送等工作�！跋嘈烹S著疫情的有效控制，人們也會(huì)走出家門(mén)，走進(jìn)餐館，恢復(fù)之前的正常生活方式和狀態(tài)，對(duì)餐飲業(yè)將來(lái)的前景我們還是充滿信心的。”譚飛說(shuō)。

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火宮殿：85814228

身穿苗族服飾的阿妹、湘西打鼓皮、土司臘蒸盤(pán)、絕味手撕雞……主打湘西風(fēng)味的烏龍山寨，扎根長(zhǎng)沙已經(jīng)20年。3月10日，烏龍山寨岳麓店恢復(fù)堂食。“周末天氣晴朗，外出就餐的消費(fèi)者也逐日增多�！睘觚埳秸�董事長(zhǎng)張佳介紹，目前堂食接待有明顯的改善。

在疫情的寒冬里，烏龍山寨從未停下前行的腳步，安心外賣、企業(yè)團(tuán)餐、公益送餐等都為烏龍山寨再次啟航積聚了無(wú)限的能量。張佳介紹，如今疫情逐漸得到控制，烏龍山寨將在全面保障防疫到位的前提下，為每位顧客提供安全舒適的消費(fèi)環(huán)境。

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烏龍山寨岳麓店：0731-88838177、13574111058

吃飯皇帝大、侯師傅熱炒、好食上、海食上、天然臺(tái)1908、57度湘……擁有7個(gè)品牌的長(zhǎng)沙五十七度湘餐飲管理有限公司，一直以創(chuàng)新湘菜著稱。企業(yè)董事長(zhǎng)汪崢嶸介紹，面對(duì)突如其來(lái)的疫情，五十七度湘在做好疫情防控的同時(shí)，積極復(fù)工，恢復(fù)營(yíng)業(yè)。目前長(zhǎng)沙15家門(mén)店中已有13家開(kāi)放堂食。隨著長(zhǎng)沙疫情防控形勢(shì)向好，堂食的生意一直在穩(wěn)步恢復(fù)。目前已經(jīng)復(fù)工的門(mén)店，客流和營(yíng)業(yè)額已經(jīng)基本恢復(fù)到疫情以前的50%～70%的水平。在控制桌距的前提下，有的門(mén)店高峰期已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)排隊(duì)的情況。

“晴天砍柴，雨天磨刀，我們利用這段時(shí)間苦練內(nèi)功�！� 汪崢嶸介紹，旗下品牌“好食上”利用這段時(shí)間做好團(tuán)隊(duì)的重新整合與打造，為疫情過(guò)去后宴請(qǐng)高峰期的到來(lái)做好準(zhǔn)備。“天然臺(tái)1908”繼續(xù)做好VIP客戶的服務(wù)，收購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材，免費(fèi)送到VIP客戶家中。

訂餐電話

吃飯皇帝大：

解放西路店89975559

五江天街店82731117

泊富店85489527

梅溪新天地店88325557

砂之船店82565559

星沙中建優(yōu)街店86886669

侯師傅熱炒店：

萬(wàn)芙錦城店88506979

夢(mèng)澤園店85154959

好食上：

八一店84463030

喜盈門(mén)店88615757

海食上：

摩天輪店84111717

天然臺(tái)1908：

中建廣場(chǎng)店81815888

57度湘：

芙蓉店88775757

玉樓東是長(zhǎng)沙最早恢復(fù)堂食的餐飲老字號(hào)之一�！坝駱菛|北正街店和湘府路旗艦店，已經(jīng)開(kāi)放外賣及堂食�！庇駱菛|總經(jīng)理李明方介紹，目前北正街店堂食生意已恢復(fù)了往日的70%，湘府路旗艦店堂食生意恢復(fù)了往日的30%左右，就餐人數(shù)逐步回升。

麻辣子雞、發(fā)絲牛百葉……作為有百年歷史的餐飲老店，玉樓東保留了很多經(jīng)典招牌菜�！澳壳耙呀�(jīng)全面恢復(fù)所有品種供應(yīng)，消費(fèi)者既能品嘗到熟悉的長(zhǎng)沙老味道，也能嘗到各種春季時(shí)令菜肴。”李明方介紹，為了吸引人氣，每家店都做好測(cè)溫、消毒等防控工作，打造“放心餐廳”。

同時(shí)利用生意淡時(shí)做好員工培訓(xùn)工作，抓好內(nèi)部管理，提升食品安全管控標(biāo)準(zhǔn)。

訂餐電話

玉樓東北正街店：82777988

玉樓東湘府路旗艦店：85059588

“長(zhǎng)沙19家店已全部恢復(fù)營(yíng)業(yè)，并開(kāi)放堂食。”徐記海鮮董事長(zhǎng)徐國(guó)華介紹，“為保障就餐顧客安全，我們推行位上分餐制度，提供公勺公筷，并保證每桌不超過(guò)6人、堂食大廳開(kāi)放接待量控制在50%以內(nèi)。

面對(duì)突如其來(lái)的疫情，徐記海鮮也沒(méi)有坐以待斃，積極與“餓了么”平臺(tái)合作，并通過(guò)徐記海鮮官方微信號(hào)推出“無(wú)接觸配送”外賣服務(wù)，一方面搶占市場(chǎng)，一方面維持部分現(xiàn)金流。

隨著堂食有序開(kāi)放，徐記海鮮為了給消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，除了推出春季新菜品外，還推出特色個(gè)人套餐，8道菜品依次端上桌，中餐吃出西餐的儀式感。

徐國(guó)華表示，目前長(zhǎng)沙疫情得到了控制，消費(fèi)需求正在逐步釋放�！拔覀兎酪吆蛷�(fù)工兩手抓。繼續(xù)推行‘公勺公筷’，讓消費(fèi)者更放心�！备C在家這么久，現(xiàn)在可以品嘗到春天美味了。

訂餐電話

徐記海鮮

梅溪新天地店：88367688

銀華店：85117599

伍家?guī)X店：84473888

新長(zhǎng)海店：86671899

麓谷店：84254400

華創(chuàng)店：85120839

陽(yáng)光100店：85151086

君逸康年店：85514688

1月25日，冰火樓關(guān)閉所有的門(mén)店，全力投入到防疫戰(zhàn)爭(zhēng)中，緊急成立了由董事長(zhǎng)胡艷萍為組長(zhǎng)的防控工作組，一手抓滯留員工的防控管理工作，一手抓囤貨原材料的處理�！皬囊婚_(kāi)始，我們就有明確的應(yīng)變思路，將此看作一次自我審視的過(guò)程，倒逼自己變革、創(chuàng)新。開(kāi)拓現(xiàn)金流、溫暖人心、提振信心�！焙�南冰火樓酒店管理有限公司副總經(jīng)理陳彬介紹。

主營(yíng)業(yè)務(wù)定位于從單線的堂食轉(zhuǎn)向線上的經(jīng)營(yíng)，與第三方平臺(tái)密切合作，20天開(kāi)發(fā)了小程序，在微商城里利用線上流量?jī)?yōu)勢(shì)，進(jìn)行品牌認(rèn)知、產(chǎn)品銷售。與此同時(shí)，內(nèi)部管理也從傳統(tǒng)的線下開(kāi)會(huì)、培訓(xùn)，轉(zhuǎn)到了線上，重新疏理企業(yè)的管理體系結(jié)構(gòu)，在安全生產(chǎn)的管理與規(guī)范上、食品安全管理體系等各方面，有了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求與規(guī)范。

一手抓防疫，一手抓復(fù)工，冰火樓搭建了九大模塊的防疫體系，以最高要求做好防控，例如：在包廂增設(shè)紫外線消毒等，進(jìn)門(mén)除了必要的測(cè)溫登記外，連鞋底也進(jìn)行消毒，提供分餐和位餐等多種用餐形式，讓顧客體驗(yàn)到企業(yè)帶給的安全、放心、營(yíng)養(yǎng)、健康。

疫情讓人們?cè)趷?ài)心和信心中抱團(tuán)前行。雖然損失大，但企業(yè)還是參與到一些公益活動(dòng)中，為一線醫(yī)務(wù)人員送營(yíng)養(yǎng)餐，在不同的平臺(tái)進(jìn)行捐款。

訂餐電話

冰火樓夢(mèng)澤園店：82194488

冰火樓市府店：88647666

冰火樓柏郡酒店：85067575

冰火樓小館IFS店：84146777

紅館匯瀏陽(yáng)河店：88612277