新華樓等12家湘企獲評(píng)“湖南老字號(hào)”。

　　永豐辣醬、德園因商標(biāo)糾紛落選“湖南老字號(hào)”。

　　上周，武陵酒、白沙溪茶廠(chǎng)、皇爺食品、新華樓餐飲等12家企業(yè)正式入圍“湖南老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，這也是繼火宮殿、楊裕興、凱旋門(mén)等20家企業(yè)入選國(guó)家級(jí)的“中華老字號(hào)”后，湖南省首次評(píng)選出的省級(jí)老字號(hào)。

　　記者注意到，還有諸如德園、向群鍋餃、雙燕樓、永豐辣醬等多家真正意義上的老字號(hào)企業(yè)并沒(méi)有入選，其中，有的是因?yàn)椴恢獣陨陥?bào)通知，有的是因?yàn)槠髽I(yè)經(jīng)營(yíng)不善沒(méi)有申請(qǐng)欲望，也有企業(yè)因?yàn)樯虡?biāo)糾紛、歷史傳承問(wèn)題而落選。

　　“湖南老字號(hào)”評(píng)定到底有何門(mén)檻，落選企業(yè)的問(wèn)題又在哪里？

　　現(xiàn)狀

　　榜單折射老字號(hào)興衰

　　這次入圍“湖南老字號(hào)”的12家企業(yè)是由省商務(wù)廳評(píng)定的，其中常德占了5家，長(zhǎng)沙3家，益陽(yáng)3家，岳陽(yáng)1家，有10家與吃相關(guān)。綜合入選“中華老字號(hào)”的20家企業(yè)來(lái)看，長(zhǎng)沙則是絕對(duì)的主角，有19家企業(yè)，包括火宮殿、九芝堂、老楊明遠(yuǎn)、凱旋門(mén)等。

　　不過(guò)，有資料表明，近代歷史上，長(zhǎng)沙名老字號(hào)在鼎盛時(shí)期曾超過(guò)200家，且大多集中在黃興路和解放西路一帶。

　　這里曾有創(chuàng)辦于清朝嘉慶年間、以手工制作鋼針和紐扣等小商品聞名的“吳大茂”商號(hào)，有長(zhǎng)沙最早始創(chuàng)于清道光年間的南貨業(yè)老字號(hào)“三吉齋”，更有為數(shù)眾多的飲食食品老店，德園、楊裕興、李合盛、九如齋、徐長(zhǎng)興、甘長(zhǎng)順等一個(gè)個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�字，深深地影響了長(zhǎng)沙人民的生活。

　　不過(guò)在經(jīng)歷了幾十年的興盛后，從上個(gè)世紀(jì)末開(kāi)始，老字號(hào)遭遇了空前的困窘，要么光榮作古，要么日漸式微，大多數(shù)已經(jīng)風(fēng)光不再。到現(xiàn)在為止，尚在經(jīng)營(yíng)的老字號(hào)總數(shù)已不足30家。

　　疑惑

　　很多老字號(hào)并無(wú)名分

　　百年的爐火才能鑄就老字號(hào)閃光的金匾。老字號(hào)既是一個(gè)城市文明的見(jiàn)證，也是一個(gè)城市品牌的延續(xù)。

　　讓人遺憾的是，有那么多的老字號(hào)已經(jīng)在我們的生活中消失了，更讓人疑惑的是，當(dāng)下還有很多耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)企業(yè)卻并沒(méi)有獲得老字號(hào)的“名分”。

　　長(zhǎng)沙老口子都知道，德園的包子、向群的鍋餃、雙燕樓的餛飩、紅梅的冷飲、撈刀河的刀剪等，這些老字號(hào)不僅在長(zhǎng)沙存在著，不少還活得很滋潤(rùn)。

　　2006年紅梅冷飲店在坡子街火神舫復(fù)業(yè)時(shí)，長(zhǎng)沙老口子吳莉是第一撥跑去湊熱鬧的人。2011年，得知紅梅冷飲店新搬到芙蓉南路的友阿奧特萊斯后，吳莉又跑去喝過(guò)幾次，“只有這里的酸梅湯還擁有老長(zhǎng)沙冷飲的精髓。”在她看來(lái)，要評(píng)老字號(hào)，這家紅梅冷飲店怎么著也算得上一個(gè)。

　　“出籠熱噴噴，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鮮嫩”是老長(zhǎng)沙人對(duì)德園餐廳當(dāng)年制作的長(zhǎng)沙“八大名包”的贊譽(yù)。如今，長(zhǎng)沙城也看似遍布著數(shù)量眾多的“德園”包點(diǎn)店，沒(méi)有入選“老字號(hào)”也讓人倍感詫異。

　　還有向群鍋餃，作為坡子街火神舫復(fù)興的十大老字號(hào)之一，這一品牌如今已在長(zhǎng)沙發(fā)展開(kāi)到了二十余家店。不少店鋪一到節(jié)假日還需排隊(duì)。

　　同樣還有雙燕樓，這家靠餛飩香滿(mǎn)長(zhǎng)沙有著80年歷史的老店，在長(zhǎng)沙東塘、新開(kāi)鋪等地分布著五六家店，人氣口碑都還不錯(cuò)，這些算得上老字號(hào)的企業(yè)怎么和“老字號(hào)”評(píng)定卻無(wú)緣呢？

　　調(diào)查

　　不少傳統(tǒng)老店無(wú)申請(qǐng)欲望

　　代表：紅梅冷飲、撈刀河刀剪

　　記者查閱了一下老字號(hào)企業(yè)的申請(qǐng)條件，最基礎(chǔ)的如“擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)”以及“品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前”。歸根結(jié)底，老字號(hào)的“老”是首要的。

　　“湖南老字號(hào)的評(píng)定早在2012年就啟動(dòng)了，但企業(yè)的積極性并不高�！笔∩虅�(wù)廳流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展處副處長(zhǎng)徐崢嶸介紹，很多企業(yè)其實(shí)是符合評(píng)定條件的，但沒(méi)有報(bào)名，有些是品牌意識(shí)不夠，有些則是經(jīng)營(yíng)規(guī)模有限，心有余而力不足。

　　“我們完全沒(méi)有留意到這一信息�！遍L(zhǎng)沙飲食集團(tuán)辦公室一名黃姓工作人員介紹，集團(tuán)旗下向群鍋餃、雙燕樓的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)都非常不錯(cuò)，這次沒(méi)有入選湖南老字號(hào)完全是沒(méi)趕上趟。

　　“論資歷，紅梅是名副其實(shí)的老字號(hào)，但是論現(xiàn)狀，我們就只有一家店，這樣的經(jīng)營(yíng)條件，哪有再申請(qǐng)‘老字號(hào)’的想法，有這個(gè)精力還不如放到經(jīng)營(yíng)上去。”紅梅冷飲店總經(jīng)理羅愛(ài)民無(wú)奈地笑著說(shuō)道。

　　有同樣想法的還有長(zhǎng)沙撈刀河刀剪廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)毛雄奇。這家有著五百余年工藝的企業(yè)，曾是國(guó)內(nèi)盛極一時(shí)的老字號(hào)已輝煌不再，當(dāng)前正經(jīng)歷著改制的陣痛，“現(xiàn)在懶得去申請(qǐng)（老字號(hào)）哦，至少也得改制成功后再說(shuō)�！�

　　申請(qǐng)了卻因商標(biāo)糾紛落選

　　代表：永豐辣醬、德園、德茂隆

　　有些企業(yè)申報(bào)了老字號(hào)評(píng)選，卻遺憾落選，德園就是其中之一。

　　不過(guò)，在湖南白案當(dāng)之無(wú)愧的一代宗師、德園傳統(tǒng)包點(diǎn)技術(shù)的傳人、現(xiàn)年近八旬的張力行看來(lái)，德園落選是意料之中的事，“現(xiàn)在的德園包點(diǎn)看起來(lái)滿(mǎn)大街都是，其實(shí)都是山寨店，從技術(shù)傳承來(lái)講，沒(méi)有一家店是繼承了德園的衣缽，有的店只能說(shuō)是傳承了德園的招牌。”張力行直言，現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)沒(méi)有真正的老德園師傅了。

　　記者了解到，在“湖南老字號(hào)”的評(píng)定上，德園其實(shí)是吃虧在商標(biāo)上。徐崢嶸介紹，作為百年老店的德園，因?yàn)槿狈ζ放埔庾R(shí)，商標(biāo)被重慶一家餐飲企業(yè)搶注，最終長(zhǎng)沙“德園”注冊(cè)的是“百年德園”，也因此導(dǎo)致了落選老字號(hào)的尷尬。

　　商務(wù)廳相關(guān)人士告訴記者，長(zhǎng)沙市南京美發(fā)美容有限公司的品牌“南京理發(fā)店”因?yàn)槊�稱(chēng)原因，未能注冊(cè)到“同名”商標(biāo)。湖南德茂隆商貿(mào)有限公司的品牌“德茂隆”，也在之前被人搶注。而據(jù)記者了解，張家界華真攝影有限責(zé)任公司，一直沒(méi)有為創(chuàng)立于1913年的“華真”品牌注冊(cè)商標(biāo)。

　　另一家永豐辣醬企業(yè)則是因?yàn)闅v史傳承問(wèn)題無(wú)緣“湖南老字號(hào)”。雙峰永豐辣醬因?yàn)?00多年傳統(tǒng)工藝譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)，如今，總產(chǎn)值已達(dá)到2000多萬(wàn)元。

　　“永豐辣醬是一個(gè)地理標(biāo)志品牌，當(dāng)時(shí)申請(qǐng)時(shí)，使用這一品牌的生產(chǎn)企業(yè)就有20家，每家都宣稱(chēng)自己是傳統(tǒng)的釀制工藝，每一家都有自己?jiǎn)为?dú)的商標(biāo)，評(píng)定組覺(jué)得不可能全部評(píng)上，而評(píng)定給哪一家更加不合適�！毙鞃槑V介紹，歸根到底就是，永豐辣醬制作工藝是以風(fēng)俗習(xí)慣的形式開(kāi)放流傳下來(lái)的，歷史傳承人不明確因此無(wú)法入選老字號(hào)。