（新聞播出視頻）

 一大盆涼粉被周淑萍利落地搬上餐柜，在涼粉刮子的揮舞下，大塊的涼粉被刮成細(xì)條，再加入各種佐料拌勻，一碗酸辣、爽滑的刮涼粉，就能端上餐桌，供食客享用。

食客 郭賽煌：我覺(jué)得它最好吃，就是相當(dāng)符合我的口味，我那時(shí)候在這邊上網(wǎng)的時(shí)候，就專門(mén)點(diǎn)這個(gè)（東西）吃，確實(shí)是好吃。

 吃了20年的刮涼粉，市民郭賽煌對(duì)這種味道還是念念不忘，每次都會(huì)從河?xùn)|專程來(lái)到河西這家店點(diǎn)上一碗，滿足自己的味蕾。

 這家制作刮涼粉的門(mén)店很小，而且深藏在雨湖區(qū)白石后街的小巷子里，不是熟客很難找到。但他們家卻是“網(wǎng)紅”店。每天下午5點(diǎn)開(kāi)始，一批又一批的食客陸續(xù)上門(mén)，就為嘗嘗她家制作的刮涼粉，一大盆刮涼粉兩小時(shí)左右就會(huì)售空。

 說(shuō)起制作刮涼粉，店主周淑萍臉上洋溢著自豪，因?yàn)榈昀锩恳环莨螞龇�，都延續(xù)著她家四代人的心血。周淑萍從小就跟著母親學(xué)做刮涼粉，將豆粉制作成晶瑩剔透的刮涼粉，需要上十個(gè)小時(shí)，只有純手工細(xì)心制作，才能保留刮涼粉綿軟、果凍般的口感。

舟舟刮涼粉店店主 周淑萍：（刮涼粉）的做工方面就是比別人細(xì)致一些，那東西都是搞特別好的食材做的，豆子要磨成粉子，要過(guò)濾。

 周淑萍告訴記者，一碗地道的刮涼粉除了粉要好，各種佐料的配比也十分重要。傳統(tǒng)的腐乳水、大蒜水、芝麻油、秘制辣椒油，都是刮涼粉的靈魂，都需要自己制作，任何一道流程出現(xiàn)偏差，都會(huì)影響刮涼粉的口感和味道。

舟舟刮涼粉店業(yè)主 周淑萍：腐乳水是這個(gè)刮涼粉里面最主要的，因?yàn)樗�關(guān)系到這個(gè)刮涼粉的口感，它的香、純的味道。

 周淑萍的小吃店中午開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，晚上9點(diǎn)多閉店，一天平均能賣(mài)出三百多碗刮涼粉，周淑萍是這家店的第三代傳人。現(xiàn)在，她的女兒譚舟成為了第四代掌勺人。

周淑萍女兒 譚舟

因?yàn)槲医兄壑�，看到這些新老顧客粉絲們都喜歡吃刮涼粉，我想把這個(gè)老味道傳承下去。

這家小吃店內(nèi)還有油炸貨、麻辣燙、臭豆腐等多款小吃，并開(kāi)通了外賣(mài)服務(wù)，讓更多的人能夠方便地品嘗到湘潭的老味道。