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課堂教學(xué)做泡菜 長(zhǎng)沙這名生物老師火了
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2020-12-21

泡菜，是不少人餐桌上的佐餐菜肴
憑借新鮮、爽脆的口感
贏得無(wú)數(shù)人喜愛
但你知道泡菜是怎么制作的嗎？

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近日，長(zhǎng)沙市明達(dá)中學(xué)的生物老師楊宇，看到生物選修課中有一節(jié)泡菜制作的課程，為了讓學(xué)生更直觀的學(xué)習(xí)到課本知識(shí)，楊老師便拿了幾十斤蘿卜在課上現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)生制作泡菜。

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明達(dá)中學(xué)高二生物老師楊宇表示，制作泡菜看似不難，但做起來(lái)其實(shí)是有小竅門的�！跋葘⒉牧线M(jìn)行切條，切完條后晾曬，晾曬后放入壇子裝壇，裝壇過(guò)程中可以進(jìn)行調(diào)味，例如喜歡吃甜口味的，可以加點(diǎn)冰糖，鹽水的配置一般是按10比1的比例，等發(fā)酵一定時(shí)間后就可以了�！�

學(xué)生們通過(guò)楊老師的方法制作完畢后，不僅嘗到了可口的泡菜，同時(shí)也掌握到制作泡菜的生物原理。

“做泡菜主要是利用乳酸菌發(fā)酵泡菜，使酸蘿卜有酸味，再加上有鹽水，所以會(huì)抑制其中某些對(duì)人體有害物質(zhì)繁殖發(fā)育，鹽水的酸性、無(wú)氧環(huán)境抑制大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)，會(huì)促進(jìn)其中乳酸菌的繁殖，因?yàn)槭翘}卜，所以味道會(huì)酸甜可口。”明達(dá)中學(xué)1901班學(xué)生表示。

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據(jù)悉，制作出一壇可食用的泡菜周期大約為十天至半個(gè)月。幾天下來(lái)，每到下課時(shí)間，同學(xué)們就相擁到辦公室吃泡菜，甚至還有同學(xué)購(gòu)買了各式各樣的壇子用來(lái)分裝大家的成果。

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長(zhǎng)沙市明達(dá)中學(xué)高中部校長(zhǎng)黃向陽(yáng)表示，這樣的教學(xué)方式，既能通過(guò)實(shí)踐讓學(xué)生們?cè)趶闹蝎@取知識(shí)，也能讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中熱愛生活。


大家是不是也跟小編一樣

看饞了呢？

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