1月9日，湖南大學(xué)二食堂，喜歡發(fā)帖逛論壇的廚師胡少勇。

　　高校食堂飯菜=黑暗料理？食堂大師傅們總是臉色臭？答案當(dāng)然是NO。

　　在湖南大學(xué)二食堂，網(wǎng)名為“湖大食堂師傅”的胡少勇，炒菜發(fā)帖逛論壇樣樣精通，不僅每天發(fā)帖和學(xué)生交流食堂菜譜，還常研究新菜請同學(xué)試吃。他的貼心互動讓不少學(xué)生有了“重返食堂的沖動”，慕名前來二食堂就餐的人越來越多，最近還登上了2014年湖大學(xué)生自發(fā)評比的食堂好評榜榜首。

　　食堂飯菜質(zhì)量決定了學(xué)生們的生存質(zhì)量，也關(guān)系著高校食堂自身的“興衰”。在湖南大學(xué)二食堂，有一位有愛、貼心的“湖大食堂師傅”，因為經(jīng)常和學(xué)生們“探討切磋”菜品菜譜，越來越多的學(xué)生喜歡到二食堂來吃飯。1月9日，記者慕名來到位于湖大天馬公寓的二食堂，見到了傳說中的“湖大食堂師傅”胡少勇，幽默、熱心、有創(chuàng)意，這位生于1977年的食堂大叔還真是一枚暖男呢！

　　潮食堂師傅論壇發(fā)帖，還開微信群

　　隨著期末考試的到來，大學(xué)生們再次回歸到教室、寢室、食堂三點一線的生活。住在湖南大學(xué)天馬公寓的不少同學(xué)已經(jīng)漸漸養(yǎng)成了一個習(xí)慣，打開手機刷一下校園論壇和貼吧，看看“湖大食堂師傅”最近又研究了什么新菜式，如果看到令人垂涎欲滴的新菜圖片，就拿上飯盒開跑吧！

　　“湖大食堂師傅”就是湖南大學(xué)二食堂組長胡少勇的網(wǎng)名，他從1998年進(jìn)入湖南大學(xué)飲食中心，至今已有16年。他沒想到去年11月在校園論壇上的一次偶爾發(fā)帖，居然會成為校園熱點。

　　去年9月，原來負(fù)責(zé)湖大二食堂運營的餐飲公司撤走，學(xué)校飲食中心新成立了一個班子重新接手二食堂，25人中只有包括胡少勇在內(nèi)的3個老員工，其余都是新手。因為業(yè)務(wù)不熟，二食堂生意越來越差。作為組長，胡少勇在想，如何才能改變這種局面，他想到了網(wǎng)絡(luò)。

　　去年11月11日，胡少勇注冊了網(wǎng)名“湖大食堂師傅”，在湖南大學(xué)愛晚紅楓論壇上發(fā)帖，主要介紹二食堂菜譜跟菜品推薦，還有拿手菜的做法教程，這個帖子一下吸引了不少學(xué)生的關(guān)注。之后，胡少勇又加入湖南大學(xué)百度貼吧，聽取和反映廣大“湖麓娃”的意見。最近，胡少勇又在微信上開了一個“湖大食堂師傅交流群”，群號為165603261，專門搜集同學(xué)們對食堂的建議。

　　暖試吃、回帖加祝福，“二師父”有求必應(yīng)

　　“這個師傅好棒啊，我竟然有重返食堂的沖動�！薄皫煾�，元旦可以把食堂借給我們班包餃子嗎？”“師傅，西蘭花的梗能切短一點嗎？”

　　在校園論壇上，胡少勇對每一位同學(xué)的意見都有回復(fù)，還貼心地祝福同學(xué)們“期末考試科科全過，不掛科”，不少人稱呼他為貼心的“二師父”。

　　因為上班時間不能使用手機，胡少勇都是每餐炒完二十多盆菜之后，利用下班時間上網(wǎng)回帖，但他對學(xué)生們的需求幾乎是“有求必應(yīng)”。有班級元旦要借食堂包餃子，他熱心地安排好時間，免費提供油鹽醬醋，還教同學(xué)們剁餡和搟皮，并決定以后都免費出借場地給學(xué)生們包餃子。

　　每個星期二食堂都要推新菜，胡少勇總會事先在論壇里召集同學(xué)們來免費試吃，金錢蛋、八爪魚，不少新菜都是他在收集意見時得到的靈感。

　　最近，胡少勇還通過網(wǎng)絡(luò)搞了一個高大上的問卷調(diào)查，“關(guān)于湖南大學(xué)菜系發(fā)展走向的投票”，對同學(xué)們的口味和菜品要求做調(diào)查，作為改良二食堂菜系的調(diào)研資料，呼吁湖大餐飲質(zhì)量整體提升。

　　互動實錄

　　為什么魚頭免費，包菜比別處貴5毛？

　　學(xué)生提問：二食堂的魚頭為什么免費，是不是壞掉了？

　　胡少勇：我來解釋一下，免得同學(xué)們亂猜疑。我們食堂的一切原材料，干貨什么的，都是由學(xué)校后勤采購回來的，大家可以放心。采購回來的魚一般是3斤左右，魚是3塊4一斤，一條魚就是10塊錢左右。食堂把魚分解開來，一條魚可以分解成3份魚塊和3份水煮魚片，魚塊3元一份，能賣9元，水煮魚片3.5元一份，能賣10.5元，一起就是19.5元，除去魚的成本10元，燃?xì)狻⒄{(diào)料和其他成本5元，一條魚還能掙4.5元，也就是每份魚掙七毛錢，所以我們的魚頭就不打算賣錢了，讓利給同學(xué)們免費吃。

　　學(xué)生提問：有人問為什么二食堂的包菜比六食堂的貴5毛？

　　胡少勇：給同學(xué)們算下賬：我們用的調(diào)料不一樣，炒小菜用的豬油是自己煉的，用的蒸魚豉油是30多塊錢的，所以貴5毛。

　　校方態(tài)度

　　這份責(zé)任心值得點贊

　　“胡少勇的發(fā)帖屬于個人行為，但他有這份責(zé)任心，值得我們?yōu)樗�點贊。”9日，湖南大學(xué)飲食中心主任謝輝對胡少勇的細(xì)微真誠的做法表示支持。

　　“學(xué)生總是嫌棄食堂的飯菜價高質(zhì)低量少，食堂總是認(rèn)為這些學(xué)生難伺候�！敝x輝說，大學(xué)食堂的確眾口難調(diào)，與學(xué)生之間有問題和意見也不可避免，湖南大學(xué)一共有9個食堂，每個食堂都張貼了食堂經(jīng)歷和他自己的手機號碼，隨時能接受學(xué)生的投訴和監(jiān)督。

　　今后湖南大學(xué)會不會在全校食堂推廣胡少勇發(fā)帖做法呢？謝輝表示，由于食堂數(shù)量眾多，每個食堂都有自己的特點，所以并不會就此做硬性要求。不過今后如果有適當(dāng)機會，飲食中心可以統(tǒng)一在網(wǎng)絡(luò)上定時公布每個食堂的菜式和價格等，以更方便同學(xué)們與食堂溝通。