小陳今年30歲，平時(shí)在外地工作，逢年過(guò)節(jié)回杭州。10多天前，小陳有事又一次回杭，父母心痛其在外地工作辛苦，且一個(gè)夏天過(guò)去人也好像廋了些，便趁著他回家這幾天按老規(guī)矩——“貼秋膘”，給他好好補(bǔ)補(bǔ)。

于是燉雞、豬蹄、老鴨煲等小陳愛(ài)吃的美食成了飯桌上的常客，其間小陳還走親訪友，同學(xué)聚會(huì)，免不了又是胡吃海喝。

結(jié)果，家中“貼”加之走親訪友同學(xué)會(huì)連續(xù)“貼”，一連貼3天后，小陳感覺(jué)右上腹隱隱作痛，但當(dāng)時(shí)沒(méi)在意。

誰(shuí)料想，接下去的幾天右上腹痛越來(lái)越劇烈，疼的他滿頭大汗，還出現(xiàn)惡心嘔吐，發(fā)熱38.5℃，家人急忙把他送到浙江省人民醫(yī)院。

接診的是該院肝膽胰外科及微創(chuàng)外科主任張成武教授，對(duì)小陳做了詳細(xì)體檢并結(jié)合B超檢查后，他診斷小陳是膽囊結(jié)石伴急性膽囊炎發(fā)作，需要立即住院手術(shù)。

張成武在（左）手術(shù)

事不宜遲，當(dāng)晚張教授就給小陳做了腹腔鏡膽囊切除，“術(shù)中發(fā)現(xiàn)膽囊管內(nèi)有結(jié)石嵌頓，膽囊炎癥已非常嚴(yán)重，部分膽囊壁已經(jīng)出現(xiàn)壞疽表現(xiàn)，如再不手術(shù)，很有可能出現(xiàn)膽囊穿孔，膽汁性腹膜炎，甚至?xí)�造成感染性休克�?dǎo)致死亡�！�

張教授分析認(rèn)為，小陳既往就有膽囊結(jié)石病史，近來(lái)進(jìn)食太多油膩食物，才導(dǎo)致膽囊炎癥的急性發(fā)作。幸好手術(shù)及時(shí)，恢復(fù)理想，術(shù)后2天小陳就順利出院。

入秋后，天氣逐漸變涼，不少膽囊炎、膽石癥的患者頻繁發(fā)病。張成武指出，飲食不當(dāng)是膽囊炎發(fā)作的主要原因之一。

像“秋膘”此類(lèi)膳食大多是高脂高糖高膽固醇的“三高”食物，如果在短時(shí)候內(nèi)大量食用此類(lèi)食物，會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病，常見(jiàn)的有腹脹、腹痛等消化不良癥狀，嚴(yán)重的還可能引發(fā)膽結(jié)石、膽囊炎等問(wèn)題。

浙江省人民醫(yī)院肝膽胰外科及微創(chuàng)外科每年膽囊切除手術(shù)數(shù)千例，有近20%的患者是膽囊炎癥急性發(fā)作，其中又有50%以上的患者是進(jìn)食油膩食物或者飲食不當(dāng)引起。

張成武在查房

張成武介紹，進(jìn)食后，食物會(huì)通過(guò)神經(jīng)反射，導(dǎo)致膽囊收縮，膽汁通過(guò)膽道流入十二指腸，促進(jìn)脂肪的消化和吸收，幫助消化。

入秋后，食欲也隨之大增。吃的多了，攝入的油脂類(lèi)食物也會(huì)相繼增多，膽囊需要加快工作，排出大量膽汁來(lái)幫助消化。 

當(dāng)膽囊收縮過(guò)快時(shí)，如果有一顆結(jié)石堵在膽囊管，膽汁不能順暢地排出，膽囊增大，膽鹽刺激膽囊黏膜而引起膽囊炎發(fā)作，就會(huì)引起右上腹脹痛，甚至膽絞痛等膽囊炎發(fā)作不適癥狀。

“通常，B超提示膽囊毛糙會(huì)將其當(dāng)做是膽囊炎，但僅靠B超提示并不準(zhǔn)確。臨床上只有并合有上腹部疼痛、發(fā)燒、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀時(shí)，才診斷是膽囊炎發(fā)作�！�

哪些不當(dāng)飲食會(huì)引起膽囊炎發(fā)作？張成武說(shuō)，臨床發(fā)現(xiàn)，膽囊炎常與膽結(jié)石合并存在。而膽結(jié)石的形成本身便與飲食習(xí)慣有關(guān)，如高脂飲食、不吃早飯、長(zhǎng)期素食等。

高脂飲食。尤其是高膽固醇飲食易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇代謝紊亂而誘發(fā)膽囊結(jié)石。脂肪主要靠膽汁幫助消化，它的刺激作用最強(qiáng)，蛋白質(zhì)的刺激作用較弱，攝入過(guò)多高脂飲食會(huì)引起膽囊加劇收縮，久之，便引起膽結(jié)石以及膽囊炎。

不吃早飯以年輕人居多。一般，在早晨空腹時(shí)，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過(guò)12小時(shí)的貯存，使膽汁中的膽固醇的飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時(shí)食物刺激膽汁分泌，造成膽囊內(nèi)殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，促使結(jié)石不易形成。

如果不吃早餐，由于空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽囊內(nèi)膽汁貯存時(shí)間過(guò)久，導(dǎo)致膽汁中的膽固醇過(guò)飽和，引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石，久之會(huì)誘發(fā)膽囊炎發(fā)作。

“多油膩不好，而一味素食也不行�！遍L(zhǎng)期吃素者，身體中膽囊的收縮能力有所減低，時(shí)間久了，膽汁不能正常從膽囊中分泌，使得大量膽汁堆積在膽囊中，形成膽結(jié)石。此外，暴飲暴食、女性肥胖人群、短時(shí)間內(nèi)體重下降太快的減肥人群都容易引起膽結(jié)石及膽囊炎。

中秋節(jié)臨近，之后便是國(guó)慶長(zhǎng)假，張成武教授提醒市民，尤其是膽結(jié)石及膽囊炎患者應(yīng)盡量避免高脂食物及暴飲暴食，否則有可能樂(lè)極生悲，進(jìn)醫(yī)院救治。