小陳今年30歲，平時在外地工作，逢年過節(jié)回杭州。10多天前，小陳有事又一次回杭，父母心痛其在外地工作辛苦，且一個夏天過去人也好像廋了些，便趁著他回家這幾天按老規(guī)矩——“貼秋膘”，給他好好補補。

于是燉雞、豬蹄、老鴨煲等小陳愛吃的美食成了飯桌上的�？�，其間小陳還走親訪友，同學聚會，免不了又是胡吃海喝。

結(jié)果，家中“貼”加之走親訪友同學會連續(xù)“貼”，一連貼3天后，小陳感覺右上腹隱隱作痛，但當時沒在意。

誰料想，接下去的幾天右上腹痛越來越劇烈，疼的他滿頭大汗，還出現(xiàn)惡心嘔吐，發(fā)熱38.5℃，家人急忙把他送到浙江省人民醫(yī)院。

接診的是該院肝膽胰外科及微創(chuàng)外科主任張成武教授，對小陳做了詳細體檢并結(jié)合B超檢查后，他診斷小陳是膽囊結(jié)石伴急性膽囊炎發(fā)作，需要立即住院手術(shù)。

張成武在（左）手術(shù)

事不宜遲，當晚張教授就給小陳做了腹腔鏡膽囊切除，“術(shù)中發(fā)現(xiàn)膽囊管內(nèi)有結(jié)石嵌頓，膽囊炎癥已非常嚴重，部分膽囊壁已經(jīng)出現(xiàn)壞疽表現(xiàn)，如再不手術(shù)，很有可能出現(xiàn)膽囊穿孔，膽汁性腹膜炎，甚至會造成感染性休克導致死亡。”

張教授分析認為，小陳既往就有膽囊結(jié)石病史，近來進食太多油膩食物，才導致膽囊炎癥的急性發(fā)作。幸好手術(shù)及時，恢復理想，術(shù)后2天小陳就順利出院。

入秋后，天氣逐漸變涼，不少膽囊炎、膽石癥的患者頻繁發(fā)病。張成武指出，飲食不當是膽囊炎發(fā)作的主要原因之一。

像“秋膘”此類膳食大多是高脂高糖高膽固醇的“三高”食物，如果在短時候內(nèi)大量食用此類食物，會導致消化系統(tǒng)疾病，常見的有腹脹、腹痛等消化不良癥狀，嚴重的還可能引發(fā)膽結(jié)石、膽囊炎等問題。

浙江省人民醫(yī)院肝膽胰外科及微創(chuàng)外科每年膽囊切除手術(shù)數(shù)千例，有近20%的患者是膽囊炎癥急性發(fā)作，其中又有50%以上的患者是進食油膩食物或者飲食不當引起。

張成武在查房

張成武介紹，進食后，食物會通過神經(jīng)反射，導致膽囊收縮，膽汁通過膽道流入十二指腸，促進脂肪的消化和吸收，幫助消化。

入秋后，食欲也隨之大增。吃的多了，攝入的油脂類食物也會相繼增多，膽囊需要加快工作，排出大量膽汁來幫助消化。 

當膽囊收縮過快時，如果有一顆結(jié)石堵在膽囊管，膽汁不能順暢地排出，膽囊增大，膽鹽刺激膽囊黏膜而引起膽囊炎發(fā)作，就會引起右上腹脹痛，甚至膽絞痛等膽囊炎發(fā)作不適癥狀。

“通常，B超提示膽囊毛糙會將其當做是膽囊炎，但僅靠B超提示并不準確。臨床上只有并合有上腹部疼痛、發(fā)燒、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀時，才診斷是膽囊炎發(fā)作�！�

哪些不當飲食會引起膽囊炎發(fā)作？張成武說，臨床發(fā)現(xiàn)，膽囊炎常與膽結(jié)石合并存在。而膽結(jié)石的形成本身便與飲食習慣有關，如高脂飲食、不吃早飯、長期素食等。

高脂飲食。尤其是高膽固醇飲食易導致體內(nèi)膽固醇代謝紊亂而誘發(fā)膽囊結(jié)石。脂肪主要靠膽汁幫助消化，它的刺激作用最強，蛋白質(zhì)的刺激作用較弱，攝入過多高脂飲食會引起膽囊加劇收縮，久之，便引起膽結(jié)石以及膽囊炎。

不吃早飯以年輕人居多。一般，在早晨空腹時，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過12小時的貯存，使膽汁中的膽固醇的飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，造成膽囊內(nèi)殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，促使結(jié)石不易形成。

如果不吃早餐，由于空腹時間過長，膽囊內(nèi)膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇過飽和，引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石，久之會誘發(fā)膽囊炎發(fā)作。

“多油膩不好，而一味素食也不行�！遍L期吃素者，身體中膽囊的收縮能力有所減低，時間久了，膽汁不能正常從膽囊中分泌，使得大量膽汁堆積在膽囊中，形成膽結(jié)石。此外，暴飲暴食、女性肥胖人群、短時間內(nèi)體重下降太快的減肥人群都容易引起膽結(jié)石及膽囊炎。

中秋節(jié)臨近，之后便是國慶長假，張成武教授提醒市民，尤其是膽結(jié)石及膽囊炎患者應盡量避免高脂食物及暴飲暴食，否則有可能樂極生悲，進醫(yī)院救治。