快過年了，干果作為一種年貨受到很多消費(fèi)者的青睞。

來自浪潮的大數(shù)據(jù)顯示，在年貨喜愛度排行榜中，堅(jiān)果、糖果、糕點(diǎn)、腸、年貨禮盒和掛飾排在了前六位。堅(jiān)果受歡迎度居首，可以看出咱們消費(fèi)者在年貨選擇上更注重健康。那么市民注重健康選擇堅(jiān)果了，就一定能換來健康嗎？

近日，記者對堅(jiān)果市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在選擇堅(jiān)果時(shí)，一定要瞪大雙眼，稍有不慎就有可能著了商家的道。

在山東臨沂市副食品城堅(jiān)果批發(fā)市場記者看到，每個(gè)堅(jiān)果攤位前都擠滿了市民。在眾多堅(jiān)果中，開心果都占據(jù)了最顯眼的位置。

可記者發(fā)現(xiàn)，這里售賣的開心果變丑了，不再只是白嫩美，還有黃臉婆。要么是淡黃色的，要么是黃褐色的，顏色有點(diǎn)像陳舊的報(bào)紙。而怪就怪在賣相截然不同的開心果，價(jià)格卻一樣，都是每500克40塊錢。

商鋪老板告訴記者，顏色不一樣是因?yàn)橐粋�(gè)漂白了，一個(gè)沒漂白。

白凈的開心果居然是漂白的！隨后，記者抓起一把白色的開心果一看，有些開心果的果殼上邊居然有綠色的斑點(diǎn)，甚至在開口的邊緣也呈現(xiàn)翠綠色。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，漂白開心果所用的溶液是過氧化氫，也就是俗稱的雙氧水。

雙氧水分了幾種等級(jí)，有食品級(jí)的，有藥品級(jí)的，還有工業(yè)級(jí)的。而工業(yè)級(jí)的相對比較便宜，食品級(jí)的又特別昂貴，所以就會(huì)有人把工業(yè)級(jí)的雙氧水代替食品級(jí)的來漂白。

賣相不同，售價(jià)卻相同，很顯然商家不可能用價(jià)格昂貴的食品級(jí)雙氧水來漂白開心果。工業(yè)級(jí)雙氧水含有鉛砷等重金屬有害物質(zhì)，大量食用會(huì)強(qiáng)烈刺激人體消化道，從而產(chǎn)生危害。

此外，記者查閱資料得知：之前食品級(jí)的雙氧水被普遍用于食品加工，而2011國家新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，不得使用過氧化氫作為漂白食品的加工助劑。因此正規(guī)廠家生產(chǎn)的開心果不再漂白了，而是以泛黃的素顏示人。不過雙氧水漂白的方式并沒有完全消失，為了追求賣相博得銷量，不少開心果還是被漂了白，化了妝。

正規(guī)的開心果外殼比較深，果仁呈翠綠色，外表有一層紫色的皮。

除此之外，記者發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果中的大杏仁，里邊也有貓膩。瞧瞧眼前這兩種大杏仁，顏色有明顯的區(qū)別，一個(gè)呈褐色，另一個(gè)呈現(xiàn)亮黃色。

商鋪老板告訴記者，選擇大杏仁時(shí)，一定不要以貌取人，凡是顏色特別鮮亮，很黃的那種都是被過度化妝加工過的！而對于咱們過年必不可少的瓜子，這位商鋪老板是這樣指導(dǎo)消費(fèi)者的：原味的最好，什么都不加。帶味道的都是加工了的。

2011年國家就明令禁止銷售的漂白開心果，如今依然在市場上銷售，所以市民在選擇消費(fèi)的時(shí)候，一定不要以貌取人，因?yàn)樵诠怩r亮麗的背后，往往是金玉其外敗絮其中！