牛肉丸里沒有牛肉！

　　幾小瓶添加劑真的能做出鮮美彈牙的肉丸嗎？首先，拿牛肉丸來說，因為牛肉價格較高，所以，有些便宜的牛肉丸里根本不含牛肉。

肉丸里全是添加劑

　　您知道，一兩塊錢的雞胸肉可以做出多少個牛肉丸嗎？

　　第一步，把雞胸肉攪成泥；

　　第二步，往里面放添加劑。首先加淀粉；然后加大豆蛋白粉，這也是種價格低廉的添加劑。那么，丸子為什么那么彈呢？

　　那就是馬上要加的復(fù)合磷酸鹽，俗名叫高彈素，使丸子有彈性。雖然在一定使用范圍內(nèi)是允許的，但多吃無益。

　　想要雞肉呈現(xiàn)出牛肉的味道，就要加入牛肉味的骨髓浸膏。

　　但這個顏色相對于牛肉來說太白了，那我們就加入焦糖色。

　　連醬油都不用放，就能讓丸子的顏色誘人。

　　用兩三塊錢的原料，竟然做出了二十個丸子。

記住專家教的鑒別方法，今后可別再吃這種假肉丸了！