最近網上曝出一則消息，

說在澳洲的肉類市場里，

流入大量用肉膠做的“合成牛排”，

都是用次品肉塊+肉膠拼接的！

不單單是澳洲，

據說“拼接肉”早已是全球行業(yè)內的潛規(guī)則！

（建議在WiFi條件下觀看，土壕請任性~）

記者暗訪：

一位調料品市場的店老板說，做合成牛排用的一般是卡拉膠，卡拉膠是一種食品添加劑，能吃，但要適量。它除了保水還有另一種特殊的作用，就是可以把碎肉粘合在一起。

除了卡拉膠，還有一種叫TG酶的添加劑，專業(yè)名稱叫“谷氨酰胺轉氨酶”，可以催化蛋白質分子間發(fā)生交聯，同樣有重組碎肉的作用。

那么，實際效果怎么樣呢？實驗員以每斤30元的價格買來一批碎牛肉來實驗。

這種添加劑聞起來有點像過期奶粉的味道，往里面加水就變得黏糊糊，攪拌之后很粘稠，停止攪拌就會凝固。

接下來，實驗員把“肉膠”均勻地抹在碎牛肉上，然后用保鮮膜裹起來塑形，用力壓實、擠掉里面的空氣。

常溫下靜置6小時，讓添加劑和牛肉充分反應后，再放到冰柜里冷凍。

冰凍過后的牛排，僅僅靠肉眼去看，基本上能夠以假亂真了。那么，口感又會怎么樣呢？

煎好的牛排味道居然也不錯，肉質還特別嫩，也不會松散。

那么，市面上出售的牛排真的含有這種膠嗎？

實驗員在超市發(fā)現，

加了“還原膠”、“卡拉膠”、“谷氨酰胺轉氨酶”

等食品添加劑的牛排以及牛肉制品

比比皆是。

業(yè)內人士透露，

這種肉他們叫拼接牛肉，

要區(qū)分牛肉是不是拼接的，

就是要看配料，

配料里面亂七八糟東西多久不靠譜，

配料里面只有牛肉那就是原裝的。

網上100多塊錢10片那種牛肉，

基本都是拼接的。

超市里的成品腌制牛排，

價格大約是35元一盒，

每盒180克左右，

價格大約是菜市場牛肉價格的三倍，

可見它的利潤空間。

有媒體曾報道，國內現在重組牛排已經全機械化生產，比如重組肉全自動成型機，只要把各種碎肉和粘合劑放進去，1個小時就能生產出整塊的肉。

真是觸目驚心！

原來超市里的牛排竟有這么多貓膩！

大家購買之前千萬要睜大眼睛，

看好了！

趕緊擴散！

讓身邊的人知道！