海甸食藥監(jiān)所執(zhí)法人員將抽樣送檢的紫菜進(jìn)行封存
肖先生告訴記者,他在雞年春節(jié)前,他到?诤5閸u和平大道?诩夷吵匈徺I了幾包散裝的紫菜!按汗(jié)后我用紫菜熬湯,吃起來也是紫菜的味,但這紫菜怎么都咬不爛,非常有韌性。”肖先生說,家里的孩子曾出現(xiàn)過拉肚子的情況,他不清楚是不是和這個(gè)紫菜有關(guān)。
“因最近關(guān)于‘紫菜是塑料膜制成’的視頻在網(wǎng)絡(luò)上熱傳,為此,22 日上午,我便用水浸泡紫菜進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),可浸泡了好久,里面的紫菜還很有韌性,和視頻里拍攝的特別像!毙は壬Q,他感覺自己購買的紫菜可能是由塑料膜制成的。
當(dāng)天下午,肖先生當(dāng)著記者的面,再次用水浸泡一些紫菜。但僅憑手感、外觀,記者無法分辨肖先生提供的紫菜是否存在問題。
當(dāng)天下午4 時(shí)許,記者來到該超市三樓干貨區(qū),發(fā)現(xiàn)肖先生所說的這類散裝紫菜還有售賣。對(duì)于市民提出的疑問,超市有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,她們所售的紫菜是來自正規(guī)廠家,同時(shí)也是經(jīng)過檢驗(yàn)合格后才進(jìn)入超市售賣的,并非塑料膜制成。當(dāng)天,超市方還向記者出示了該批次紫菜的檢驗(yàn)報(bào)告,上面顯示各項(xiàng)指標(biāo)均合格。
“最近網(wǎng)絡(luò)上也都對(duì)紫菜是塑料膜制成的事進(jìn)行了辟謠。既然有市民對(duì)此有疑問,我們會(huì)全權(quán)配合食藥監(jiān)部門的調(diào)查!痹撠(fù)責(zé)人表示。當(dāng)晚,記者在網(wǎng)上搜索“紫菜是塑料膜制成”時(shí)發(fā)現(xiàn),多數(shù)新聞媒體都針對(duì)此消息做出了辟謠新聞,均稱在工藝、成本方面不可能。
當(dāng)天下午,轄區(qū)海甸食藥監(jiān)所相關(guān)執(zhí)法人員也來到現(xiàn)場調(diào)查此事,該所負(fù)責(zé)人表示,對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑,她們將會(huì)對(duì)該批次產(chǎn)品進(jìn)行抽樣,屆時(shí)將會(huì)送到海南省食品檢驗(yàn)檢測中心進(jìn)行檢測,相關(guān)檢測結(jié)果將會(huì)反饋給消費(fèi)者。對(duì)此,本報(bào)也將繼續(xù)關(guān)注。
紫菜泡水后外觀似薄塑料袋但不附著水珠
為何紫菜泡水后看起來很像黑色薄塑料袋?陜西省健康管理師協(xié)會(huì)副秘書長張婳認(rèn)為,這是紫菜自身特性決定的。紫菜本身是半透明的,顏色青紫,所以泡水后看起來和黑色薄塑料袋很像。“只是看起來像,仔細(xì)觀察也會(huì)發(fā)現(xiàn)不同。塑料袋不吸水,泡水后表面會(huì)附著水珠;而紫菜吸水,表面不附著水珠。”
為何冷水泡開的紫菜更有韌性?張婳表示,紫菜富含膠類等多糖物質(zhì)。多糖物質(zhì)遇水會(huì)與水分子結(jié)合,同時(shí)聯(lián)合多糖分子,形成比較緊密的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),使紫菜變得很堅(jiān)韌,難以撕破,這也叫做凝膠特性!暗喜说哪z特性又與水溫有關(guān),水溫升高,紫菜與水分子的結(jié)合又會(huì)變得松散!睆垕O說。
為何買來的紫菜有的夾雜綠絲,有的泡水后呈褐紅色?張婳說:“紫菜細(xì)胞中含有藻紅素,在鮮活時(shí)呈現(xiàn)深淺不同的紫紅色。但藻紅素降解速度快,紫菜在經(jīng)過加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸后一般只剩下葉綠素,因此會(huì)呈現(xiàn)綠色。而如果加熱過度或儲(chǔ)存時(shí)間過長,導(dǎo)致葉綠素也被分解,紫菜就會(huì)變成深褐色。”
此外,有網(wǎng)友指出,用黑色塑料袋造假紫菜,需要選擇非常薄的再生塑料,但近年再生塑料價(jià)格一直上漲,再加上其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本,商家這樣做太不劃算。
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