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俗話說，明前螺賽過鵝，最近在不少菜市場(chǎng)里，螺螄可是水產(chǎn)品中的主角，不過最近卻有新聞曝出，螺螄也有可能重金屬超標(biāo)，那么這道清明前的美味還能不能放心吃了呢？ 臨近中午，當(dāng)記者來到市中心某菜市場(chǎng)時(shí)，賣螺螄的攤主已經(jīng)準(zhǔn)備收攤，說到最近的好生意，王阿姨是喜笑顏開。不過也有市民對(duì)螺螄敬而遠(yuǎn)之。 市民 不要吃，因?yàn)槔锩嬗屑纳x。我有一次吃過，進(jìn)醫(yī)院住了一晚上，所以我再也不吃了。 市民 我覺得有點(diǎn)不衛(wèi)生，因?yàn)楝F(xiàn)在也不知道是在什么河塘里的，來源弄不清楚。 在浙江杭州的一項(xiàng)檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)螺螄尾部的鉛鉻等重金屬含量超標(biāo)，28份螺螄樣本中，發(fā)現(xiàn)都含有汞砷鉛鎘等九類重金屬，并且尾巴重金屬的含量要超過頭部。 攤主 （記者問）有沒有聽說有什么重金屬？沒有，這個(gè)是水里的，不會(huì)有的。上面有泥巴，還有青苔。一百斤洗好了只有八十幾斤，把臟東西清掉，泥沙都要吐掉。大概要養(yǎng)多長(zhǎng)時(shí)間呢？養(yǎng)三個(gè)小時(shí)左右。
記者發(fā)現(xiàn)，攤主已經(jīng)將待售螺螄尾部剪除，對(duì)方表示這樣做是為了顧客更易清洗和將螺螄燒熟。記者也從業(yè)內(nèi)人士處了解到，目前錫城市場(chǎng)上并沒有專門對(duì)螺螄進(jìn)行重金屬檢測(cè)的項(xiàng)目。
國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師 張宇
螺螄是否產(chǎn)生重金屬超標(biāo)，我們主要看螺螄生長(zhǎng)在哪里，比較天然的大的湖，人工養(yǎng)殖這兩種可能性都不大，小溝小河里面的，這個(gè)小溝小河也被污染了，就有可能發(fā)生鉛汞超標(biāo)。
專家建議，市民要去正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買螺螄，回家后除了用清水養(yǎng)，也可以在清水中滴入香油，給螺螄清腸胃，經(jīng)過自然代謝后可以降低重金屬的含量，而要防止螺螄內(nèi)的寄生蟲和細(xì)菌，就一定要將螺螄燒熟了。
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