地溝油到底什么樣？

在廣州順德某大型連鎖高檔餐館工作一年后，因?yàn)榭床粦T餐館老板大肆使用地溝油炒菜，廚師小柴(化名)拿起手機(jī)開始了數(shù)個(gè)月的“潛伏”拍攝：

經(jīng)過洗鍋水、黑色廢油、掃地水回收三道黑色循環(huán)后，所有的地溝油就會(huì)提煉成行話中的“棕油”。廚師小柴進(jìn)行了粗略計(jì)算，生意好時(shí)，這一間黑心餐館的地溝油，600斤大桶3天用掉一半，“地溝油幾乎沒有什么成本，一個(gè)月為老板省下2萬(wàn)多元。”（2010年據(jù)廣州日?qǐng)?bào)）

憑借廚師小柴一年的“潛伏”經(jīng)驗(yàn)，列出了一份黑色名單和安全名單，出外飲食時(shí)，如果實(shí)在擔(dān)心，可以按這菜單點(diǎn)菜：

事實(shí)上，不說地溝油，僅從烹飪方式上講，蒸煮也比煎炸要更健康。

近年來(lái)“地溝油”事件層出不窮：

2011年9月13日，浙江、山東、河南等地的公安機(jī)關(guān)破獲一起特大利用“地溝油”制售食用油案件，通過糧油公司銷售給群眾。由此，“地溝油”流向餐桌的傳聞得到證實(shí)。

2012年4月1日，浙江、安徽、上海、江蘇、重慶、山東6省市公安機(jī)關(guān)集中行動(dòng)，查扣“地溝油”3200余噸。據(jù)悉，這些“地溝油”被制成火鍋底料銷往多地，規(guī)模之大令人震驚！

2012年8月28日，寧波市中院開庭審理全國(guó)首例特大“地溝油”案。在持續(xù)長(zhǎng)達(dá)一年半的時(shí)間里，健康元全資子公司采購(gòu)1.45億元“地溝油”用于生產(chǎn)抗生素的中間體7-ACA，已廣泛流向醫(yī)藥市場(chǎng)，“地溝油”流入醫(yī)療領(lǐng)域。

2014年9月6日，臺(tái)灣地區(qū)警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣屏東縣一家工廠生產(chǎn)、售賣“地溝油”已超過1年，這些問題油品被臺(tái)灣地區(qū)知名油品企業(yè)強(qiáng)冠食品有限公司大量收購(gòu)，波及企業(yè)高達(dá)235家，其中包括盛香珍、味王、臺(tái)糖、85度C等知名品牌。

2015年10·29重慶特大新型地溝油涉案金額3億多元。

就在上個(gè)月，國(guó)務(wù)院辦公廳還印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的意見》。

如何遠(yuǎn)離地溝油？