人體需要七大營養(yǎng)元素，這其中蛋白質(zhì)是我們最熟悉的一種。像肉，蛋，魚，甚至是小麥，這些食物里都含有。但怎么讓蛋白質(zhì)更好的被吸收利用，一直是一個難題，除了蒸、煮、煲等這些傳統(tǒng)的方式之外，還有沒有更好的辦法呢？今天我們就來講講蛋白質(zhì)的進(jìn)化之路。

        在廣東，對于蛋白的利用自古有之，針對體質(zhì)虛弱的人，我們很早就知道，用煲湯的方式來使食物里的蛋白，變得更易吸收。然而，這樣的“更易吸收”也只是相對的。

        從生物科技的角度來講，蛋白質(zhì)是一種長鏈條的大分子，在被吃入人體以后，需要人體自身的酶將其分解成更小的分子，以達(dá)到吸收的目的。

        這家工廠的產(chǎn)品叫肽，說得通俗一點(diǎn)，就是把胃消化的過程提前，利用生物酶解技術(shù)，將蛋白質(zhì)提前切割成鏈條更短的小分子。實驗證明，這種升級的蛋白物質(zhì)肽，比普通的蛋白更易溶解和吸收。在動物實驗里，研究人員也看到了明顯的效果。

        對于一些消化功能不太好，或者消化功能退化的人群來說，這無疑是個好東西，提前消化好，幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。不過專家也說了，正因為是給一些身體虛弱的人群使用，一丁點(diǎn)的食品安全隱患，造成的危害更大，所以如何把關(guān)顯得更重要。

        挑剔的大嘴，決定了生產(chǎn)工序一定不簡單。這一排排的鐵罐就相當(dāng)于人體的胃，在一段時間之后，工人們往胃里倒入酶制劑，來幫助蛋白質(zhì)分解。最后，包裝好的成品，在銷往市場前，會被取樣送檢，嚴(yán)格關(guān)注食品安全的指標(biāo)。