具體情況公告如下：

一、抽檢總體情況

所有抽檢樣品遵循隨機抽樣原則。抽檢方便食品66批次，合格樣品55批次，不合格樣品11批次；抽檢肉制品15批次，合格樣品14批次，不合格樣品1批次。

二、不合格產(chǎn)品情況

本次產(chǎn)品不合格原因是霉菌或大腸菌群超標(biāo)。超標(biāo)的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

霉菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。食用霉菌污染食物引起的急性中毒可能導(dǎo)致食用者在較短時間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡；經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關(guān)聯(lián)。本次抽檢發(fā)現(xiàn)有7批次方便食品霉菌超標(biāo)，分別為下列企業(yè)產(chǎn)品：

廣西覺味之城餐飲管理有限公司生產(chǎn)銷售的螺阿姨柳州螺螄粉

柳州市澤均食品有限公司生產(chǎn)銷售的柳食尚柳州螺螄粉

柳江縣宇記美食螺螄粉經(jīng)營部生產(chǎn)銷售的宇記美食螺螄粉（方便食品）

廣西螺味軒食品有限公司生產(chǎn)銷售的螺味軒柳州螺螄粉(水煮型）

柳江縣如鮮食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的韋就鮮聚寶柳州螺螄粉

柳州市城中區(qū)樂伙伙食品加工廠生產(chǎn)銷售的柳州樂伙伙螺螄粉

柳州滬桂食品有限公司生產(chǎn)銷售的嘻螺會螺螄粉（水煮型）

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)易引發(fā)內(nèi)源性感染、急性腹瀉、嘔吐等身體不適癥，并有潛在致癌風(fēng)險。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。本次抽檢發(fā)現(xiàn)有4批次方便食品和1批次肉制品食品大腸菌群超標(biāo)的情況，分別為下列企業(yè)產(chǎn)品：

廣西德中利食品生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)銷售的德螺記柳州螺螄粉

柳州市美申園食品科技有限公司生產(chǎn)銷售的柳州正宗螺螄粉（水煮型）

柳州市柳北區(qū)網(wǎng)山食品加工廠生產(chǎn)銷售的柳州螺螄粉

柳江縣品味食品廠生產(chǎn)銷售的螺老大柳州螺螄粉（水煮型）

不合格產(chǎn)品抽檢依據(jù)：

方便食品抽檢依據(jù)

肉制品抽檢依據(jù)

不合格產(chǎn)品處理辦法

抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，柳州市食品藥品稽查支隊和生產(chǎn)企業(yè)所在地的柳北區(qū)食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，并依法予以查處。

嚴(yán)把質(zhì)量才能做大做強

2012年，柳州螺螄粉因被拍攝進第一季《舌尖上的中國》而一夜走紅，為全國人民所熟知，柳州這一街頭小吃開始走向全國各地。如今，隨著螺螄粉行業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型升級，柳州螺螄粉甚至通過電子商務(wù)平臺漂洋過海銷往歐美、東盟、日韓等地。

今年1月，柳州袋裝螺螄粉拿到出國“護照”進入美國市場，2家螺螄粉實體體驗店也入駐在美國。

圖為美國紐約法拉盛美食廣場內(nèi)的柳州螺螄粉店。

發(fā)展至今，目前螺螄粉全國門店超過5000家，營業(yè)額超過50億元，電商超過1500家，螺螄粉行業(yè)年營業(yè)額超過100億元，是柳州發(fā)展最快勢頭最好的產(chǎn)業(yè)之一。

“民以食為天，只有做好了食，才能夠得著天”在螺螄粉龐大的產(chǎn)業(yè)鏈背后，食品安全顯得尤為重要。隨著社會的進步和消費者健康意識的增強，推動了食品生產(chǎn)的規(guī)范化發(fā)展。螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)在原材料控制、生產(chǎn)線規(guī)范、生產(chǎn)自動化、成品庫管理、流通管理、銷售管理等方面都需要嚴(yán)格把控，保障螺螄粉生產(chǎn)中的安全衛(wèi)生規(guī)范，才能保障柳州本土螺螄粉企業(yè)長期可持續(xù)的發(fā)展。

同時，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，消費者選擇食品時，在食品安全、質(zhì)量、口味、價格和品牌等因素中，食品安全在考慮因素中占比52%，在首要考慮中占比82%。食品安全已經(jīng)不僅僅是企業(yè)生存的基石，更是長期發(fā)展的競爭優(yōu)勢。

柳州的螺螄粉企業(yè)必須牢把食品安全生產(chǎn)關(guān)，從消費者的實際利益出發(fā)，關(guān)心消費者的需求，實現(xiàn)消費者的目標(biāo)，做消費者放心滿意的螺螄粉品牌。砌好螺螄粉食品安全這第一塊磚，才能將產(chǎn)業(yè)繼續(xù)做大做強！