4批次不合格食品中竟然有3批次是食糖，不合格的原因，是色值、還原糖分超標(biāo)。 7月1日，省食藥監(jiān)局公布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，在抽檢的117批次食品樣品中，檢出4批次不合格食品，較上期公布的減少了5批，涉及食糖和食用油、油脂及其制品。 食糖偽造“高顏值” 本次共抽檢了罐頭、糖果、食糖和食用油、油脂及其制品45類食品117批次樣品。其中，罐頭、糖果2類食品全部合格，抽檢合格率為96.58%。 在抽檢的18批次食糖中，有3批次不合格。 它們分別是合肥市蜀山區(qū)徽客樂百貨超市肥西縣桃花鎮(zhèn)東冠繁華逸城店經(jīng)銷的，標(biāo)稱合肥果旺食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖；安慶市世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司中宜大賣場經(jīng)銷的，標(biāo)稱安慶響水澗茶業(yè)飲品有限公司生產(chǎn)的白砂糖，均檢出色值超標(biāo)。安慶市世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司中宜大賣場經(jīng)銷的，標(biāo)稱安慶響水澗茶業(yè)飲品有限公司(分裝)生產(chǎn)的單晶冰糖，還原糖分超標(biāo)。 安徽省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長仲炎分析，色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。還原糖分也是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映食糖中還原糖的含量，影響食糖的口感、外觀等，其超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運輸儲存環(huán)境等有關(guān)。 菜籽油變質(zhì)了咋吃 此次抽檢中，食用油、油脂及其制品有1批次不合格，即安慶惠康超市有限責(zé)任公司紅旗小區(qū)分店經(jīng)銷的，標(biāo)稱安慶市青禾糧油有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純香菜籽油，過氧化值超標(biāo)。 仲炎分析認(rèn)為，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，其超標(biāo)可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。 目前，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省食藥監(jiān)局已要求生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食藥監(jiān)管部門，責(zé)令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。同時，對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
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