北京市食藥監(jiān)局昨天發(fā)布了抽檢信息，在 18 個(gè)批次的餐廳用盤(pán)、碗中檢出了不得含有的大腸菌群。其中不乏漢光百貨、公益橋慶豐包子鋪、團(tuán)結(jié)湖峨眉酒家等知名品牌。此外，市食藥監(jiān)局昨日還公布了 2 批次不合格醬腌菜，包括 " 浩鑫 " 牌羅漢筍和 " 爽嘴巴 " 糖蒜。

北京市食藥監(jiān)局通報(bào)，此次抽檢餐飲食品 253 批次，其中合格樣品 235 批次，不合格樣品 18 批次。而這 18 個(gè)批次不合格的樣品均是餐廳中的碗碟盤(pán)杯等用具。涉及綠茵閣、公益橋慶豐包子鋪、中能興業(yè)、地外小吃店等 9 家餐廳。不合格原因均是檢出大腸菌群陽(yáng)性。

據(jù)了解，大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類命名，而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語(yǔ)，它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌。主要是以該菌群的檢出情況來(lái)表示食品中有否糞便污染。

業(yè)內(nèi)人士表示，導(dǎo)致餐具這一指標(biāo)不合格主要是因?yàn)椴途咴谇逑催^(guò)程中沒(méi)有消毒，且長(zhǎng)期使用�；蛘呦床途叩牡胤娇拷鼛�所，相關(guān)人員上廁所后沒(méi)有勤洗手，無(wú)菌意識(shí)薄弱。整體來(lái)說(shuō)都是和不注意衛(wèi)生有關(guān)，也不排除餐具存放的地方不干凈，造成二次污染。

針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行立案調(diào)查。

針對(duì)公益橋慶豐包子鋪被曝多種餐具檢出大腸菌群一事，慶豐包子鋪方面今天表示，已經(jīng)將該店停業(yè)整頓。

" 這是一家慶豐的加盟店，但是該店出現(xiàn)了這種食品安全問(wèn)題，已經(jīng)違反了加盟規(guī)定，我們將取消其加盟資格。" 慶豐相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。而針對(duì)此次抽檢通報(bào)暴露出的餐具衛(wèi)生不合格的問(wèn)題，慶豐方面也表示將完善自檢體系。

" 慶豐有第三方抽檢機(jī)構(gòu)，之前主要是把控原材料的食品安全，這件事后，我們會(huì)把餐具的衛(wèi)生檢測(cè)也納入到自檢體系中。" 上述負(fù)責(zé)人說(shuō)。