執(zhí)法人員對(duì)廚房進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，切菜墩以及刀具沒(méi)有相關(guān)的加工標(biāo)識(shí)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求：所有的加工用墩以及刀具必須做好標(biāo)識(shí)。

儲(chǔ)物架上有很多的員工的個(gè)人物品，這是不允許的。《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》明確要求：個(gè)人用的物品比如手機(jī)、水杯必須有專(zhuān)用的地方存放。

執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)冷藏箱里各類(lèi)食材餡料混放，而且冰箱內(nèi)外的都存在一定程度的污垢。而在熱菜制作間的冷凍冰箱里，食材存放混亂的現(xiàn)象更為突出。

執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)冰柜存放物品沒(méi)有分類(lèi)存放，小糕點(diǎn)、爬蝦、海螺肉都混在一個(gè)冰柜里存放。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求：所有的動(dòng)物性的、植物性的、水產(chǎn)品原料、必須得分區(qū)分類(lèi)存放。

執(zhí)法人員對(duì)調(diào)味料、料包以及其它散裝食品原料進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，存放庫(kù)房封閉、不通風(fēng)、面積小，原料容易霉變，有大料、花生米等散裝食品，按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求：對(duì)散裝食品在貯存位置應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、 保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱(chēng)和聯(lián)系方式等，便于廚師在有效的期限內(nèi)使用。

眼下正值夏季高溫高濕季節(jié)，執(zhí)法人員提醒廣大餐飲服務(wù)提供者，一定要嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求，加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范餐飲操作，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒等食品安全事故。同時(shí)也希望廣大消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全方面問(wèn)題，及時(shí)撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線(xiàn)12331，我們將及時(shí)依法處置。