前情回顧： 位于北京東路的貴州苗鄉(xiāng)花江狗肉城，號稱百年狗肉。經(jīng)過特攻記者三天臥底調查，發(fā)現(xiàn)這家貴州苗鄉(xiāng)花江陳氏狗肉城，存在一系列讓人作嘔的衛(wèi)生問題。
節(jié)目播出后，引起了市民的廣泛關注。今天上午，店方對節(jié)目中曝光的八大問題做出了回應。青山湖區(qū)市場與質量監(jiān)督管理局也趕往現(xiàn)場，對該店進行了查處。
八大衛(wèi)生“潛規(guī)則”
❽ 店內未懸掛營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證
►查處現(xiàn)場店方回應
店老板 范成功：審批還沒下來
青山湖區(qū)市場與監(jiān)督管理局 執(zhí)法人員 李淑琴：開了很久，還沒下來？
店老板 范成功：因為要網(wǎng)上審核，我夏天沒在，各項東西沒準備齊全。
青山湖區(qū)市場與監(jiān)督管理局 執(zhí)法人員 李淑琴：那你工商營業(yè)執(zhí)照呢？
店老板 范成功： 前兩天辦證忘記了
試問：一家經(jīng)營近二十年，具有一定知名度的餐飲老店，如果連最基本的經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照都沒辦理，又怎么能讓食客相信老板的話呢？
❼ 店員無需健康證，只需來上班就行
►查處現(xiàn)場回應
店老板 范成功：我們要打掃衛(wèi)生，我就把它收起來了。服務員都體檢了，前面我們服務員不合格的，我們都裁掉了。
針對特攻記者報道的健康證問題，狗肉店老板堅稱自己都是嚴格按照體檢標準雇傭每一位員工的。但這明顯與店內員工自稱沒有健康證的說法不相符。
❻ 回收客人“口水菜”，挑挑揀揀繼續(xù)賣
►查處現(xiàn)場回應
店老板 范成功：那菜是退回來的，有些服務員不曉得就拿進來了，我都交待得很清楚的，客人吃過的都要倒掉，這個確實存在失誤。
❺ 店內無消毒柜，湯勺不消毒
❹ 鍋具隨便洗洗就好，反正消費者看不到
►查處現(xiàn)場回應
店老板 范成功：因為勺子太多，每個拿來消毒，我一天工作量都不夠，我們會經(jīng)過高溫消毒，再拿出來。你說消毒柜，那搞不來，太多了。
❸ 雞精變蘸料，做法易學，全憑感覺
►查處現(xiàn)場回應
青山湖區(qū)市場與監(jiān)督管理局 執(zhí)法人員 李淑琴：大量的雞精你知道是有害的嗎？
店老板 范成功： 我知道啊， 雖然我們沒有刻度，但是我們都嚴格把控，不超過3毫克。
❷ 徒手操作成常態(tài)，不戴口罩玩自在
►查處現(xiàn)場回應
店老板 范成功：每天師傅來，我都叫他洗手，這個廚房人手是有限的，狗肉帶油性，會打滑，只能是徒手操作，不可能帶著手套，一定要這樣。口罩忘記了，那是個人失誤，你們說了，我們就依法改正。
❶ 店內人員自爆狗肉顏色發(fā)黑還加色素
►查處現(xiàn)場回應
記者：你們員工說這里的狗肉都是死狗
店老板 范成功：這個是誤會，他才來幾天，他只是打掃衛(wèi)生的。
說起自己店里賣的狗肉，店老板講得頭頭是道，并且否認添加色素。而當執(zhí)法人員要求查看狗肉來源證明時，老板卻只能一旁干著急。
在現(xiàn)場執(zhí)法中，執(zhí)法人員與記者分別對特工記者暗訪的八大問題進行了一一對證，鑒于以上違規(guī)的現(xiàn)象，青山湖區(qū)市場與監(jiān)督管理部門的執(zhí)法人員決定對該店進行相應的停業(yè)整改。
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