夏季高溫高濕環(huán)境下食品安全存在較多隱患，又正值第27屆青島國(guó)際啤酒節(jié)開幕，嶗山旅游沿線游客較多，關(guān)于食品安全的投訴激增，為了確保廣大游客放心享用美食，在嶗山玩得開心，完美享受此次啤酒盛會(huì)，嶗山區(qū)食藥局出動(dòng)執(zhí)法力量對(duì)旅游沿線包括極地海洋世界、啤酒城及周邊、嶗山景區(qū)內(nèi)漁家宴、農(nóng)家宴等單位開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。

嚴(yán)查索證索票，要求所有從事食品經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶盡量固定進(jìn)貨渠道，簽訂購(gòu)銷協(xié)議，實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)制度，留存供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件，每次進(jìn)貨要留存發(fā)票或收據(jù)，要詳細(xì)記錄名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

嚴(yán)格規(guī)范后廚，對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的后廚加大檢查力度，重點(diǎn)檢查生熟區(qū)分、原料、半成品、成品區(qū)分存放、消毒保潔、食品添加劑使用等方面，嚴(yán)查涼菜間從業(yè)人員操作規(guī)范。執(zhí)法人員在檢查餐飲單位時(shí)，要求從業(yè)人員在加工海鮮時(shí)一定要適當(dāng)加大火候。據(jù)執(zhí)法人員介紹：“一般夏季來青島的外地游客大多是對(duì)海鮮+啤酒非常感興趣，可是由于飲食習(xí)慣的不同，如果按照青島本地人習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)，外地游客的身體很可能會(huì)不適應(yīng)，這就需要餐飲單位加工海鮮時(shí)一定要注意火候，多提醒外地游客適量飲酒�！�

嚴(yán)打不合格食品，對(duì)青少年活動(dòng)基地、極地海洋世界等啤酒城周邊餐飲和食品銷售單位進(jìn)行拉網(wǎng)排查，重點(diǎn)檢查所銷售的食品是否過期，是否無中文標(biāo)簽，是否存在經(jīng)營(yíng)無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證的“三無”食品的行為。檢查中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即封存。

嶗山區(qū)食藥局專門針對(duì)游客制作了就餐溫馨提示，包括“夏季食用海鮮應(yīng)注意的事項(xiàng)”和“哪些人不宜吃海鮮”、“食用海鮮中毒時(shí)怎么急救”、“加工海鮮的小方法”等，并督促餐飲單位及時(shí)提醒游客，以免由于氣候飲食不適應(yīng)而引起腹瀉等身體不適。

嶗山食藥局執(zhí)法人員提醒廣大游客，盡量選擇正規(guī)商超購(gòu)買食品，到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐，消費(fèi)時(shí)留存發(fā)票或收據(jù)，便于后期維權(quán)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為請(qǐng)及時(shí)撥打12331舉報(bào)投訴熱線。

旅游季節(jié)以來，嶗山區(qū)食藥局共出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，檢查餐飲單位150余家，對(duì)其中存在問題的23家業(yè)戶當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書。