一、首先要從正規(guī)渠道購買海鮮；新鮮度高的海鮮，肉質(zhì)有彈性，按著不會(huì)深陷，表面無黏液；已經(jīng)死去或聞起來有異味看起來顏色不正常的可千萬不要購買。

二、此外，還可詢問商家產(chǎn)品的產(chǎn)地，環(huán)境良好的養(yǎng)殖水域。

三、買回的海鮮如果不能立即食用，務(wù)必要放進(jìn)冰箱貯存，存放一段時(shí)間后若聞到不良?xì)馕�，就不要吃了。很多朋友愛吃生魚片，這類要生吃的動(dòng)物性水產(chǎn)品，買回來后應(yīng)該立即食用。如果在外就餐，建議您觀察一下餐飲企業(yè)是否設(shè)置了可生食動(dòng)物性水產(chǎn)品專用的操作加工間，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。

四、烹飪海鮮前，一定要把海鮮清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透；不要加工死亡、感官異�；蛭兜啦恍迈r的海鮮。還應(yīng)該仔細(xì)觀察海鮮中是否有不明異物，以免它可能攜帶寄生蟲或其囊蚴。