濱州市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)2017年市級(jí)監(jiān)督抽檢信息通告

（第一批不合格樣品信息匯總表）

     根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》和《2017年濱州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢方案》，濱州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)煎炸植物油、發(fā)酵面制品（自制）、熟肉制品（自制）、火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）、復(fù)用餐飲具、醬腌菜、畜肉和蔬菜共8個(gè)品種1040批次開展了監(jiān)督抽檢，分別由濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、青島譜尼測(cè)試有限公司和山東潤(rùn)達(dá)檢測(cè)技術(shù)有限公司三家單位負(fù)責(zé)樣品檢驗(yàn)。截止目前，青島譜尼測(cè)試有限公司負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的520批次樣品共有49批次不合格（應(yīng)抽520批次，實(shí)抽518批次）。

特此通告！

附件：不合格樣品信息匯總表

                  濱州市食品藥品監(jiān)督管理局

                       2017年8月23日

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其中，很多化學(xué)物質(zhì)給大家普及一下

以下來自百度百科、360百科↓

1.亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡。

2.克倫特羅（clenbuterol），分子式為C12H18Cl2N2O，平喘藥。該品為腎上腺素支氣管解痙藥物。對(duì)支氣管平滑肌β2受體的興奮作用具有較好的選擇性,擴(kuò)張支氣管作用強(qiáng)度相當(dāng)于舒喘寧的100倍。用于治療支氣管哮喘、喘息性支氣管炎等。該品治療劑量為0.5μg/kg,而對(duì)動(dòng)物(小鼠、大鼠、家兔)的口服LD50約為該劑量的30萬倍。

3.鹽酸克倫特羅又稱“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺�？藗愄亓_在家畜和人體內(nèi)吸收好，而且與其它β-興奮劑相比，它的生物利用度高，以至食用了含有克倫特羅的豬肉出現(xiàn)中毒。自2002年9月10起在中國(guó)境內(nèi)禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用鹽酸克倫特羅。

4.氧樂果屬高毒殺蟲劑，原藥大鼠經(jīng)口LD50為500毫克/千克，急性經(jīng)皮LD50為700毫克/千克。無慢性毒性。劑型 40%氧樂果乳油

5.日落黃(sunset yellow,簡(jiǎn)稱 SY)，又名食用黃色5號(hào)（日本）、食用黃色3號(hào)、夕陽黃、橘黃、晚霞黃，為水溶性偶氮類著色劑。化學(xué)名稱1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二鈉鹽，分子式C16H10N2Na2O7S2，相對(duì)分子質(zhì)量452.37.一種常用的人工食用色素,性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格較低, 廣泛用于食品和藥物的著色.。按照規(guī)定，牛肉、醬鹵肉、魚干等熟肉制品是不允許添加日落黃的。

6.阿維菌素是一種被廣泛使用的農(nóng)用或獸用殺菌、殺蟲、殺螨劑。也稱阿滅丁。阿維菌素是由日本北里大學(xué)大村智等和美國(guó)Merck公司首先開發(fā)的一類具有殺菌、殺蟲、殺螨、殺線蟲活性的十六元大環(huán)內(nèi)酯化合物，由鏈霉菌中阿維鏈霉菌Streptomyces avermitilis發(fā)酵產(chǎn)生。

7.氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對(duì)害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用，其作用機(jī)制在于阻礙昆蟲γ-氨基丁酸控制的氯化物代謝，因此對(duì)蚜蟲、葉蟬、飛虱、鱗翅目幼蟲、蠅類和鞘翅目等重要害蟲有很高的殺蟲活性，對(duì)作物無藥害。該藥劑可施于土壤，也可葉面噴霧。施于土壤能有效防治玉米根葉甲、金針蟲和地老虎。葉面噴灑時(shí)，對(duì)小菜蛾、菜粉蝶、稻薊馬等均有高水平防效，且持效期長(zhǎng)。

8. 毒死蜱即 氯吡硫磷。氯吡硫磷 是一款化學(xué)藥物，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。

9.克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑和殺線蟲劑。1963年由美國(guó)創(chuàng)制，1967年推廣。純品為白色結(jié)晶，25℃時(shí)水中溶解度為700ppm，在中性和酸性條件下較穩(wěn)定，在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定，水解速度隨pH值和溫度的升高而加快。

按中國(guó)農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，呋喃丹高毒農(nóng)藥，不能用在蔬菜和果樹上。 呋喃丹對(duì)鳥類危害性最大，一只小鳥只要覓食一粒呋喃丹足以致命。受呋喃中毒致死的小鳥或其它昆蟲，被猛禽類、小型獸類或爬行類動(dòng)物覓食后，可引起二次中毒而致死。

10.五氯酚酸鈉（sodium pentachlorophenoxide）即五氯酚鈉，可用作落葉樹休眠期噴射劑，以防治褐腐病，也用作除草或殺蟲劑 觸殺型滅生性除草劑，主要防除稗草和其他多種由種子萌發(fā)得幼草，如鴨舌草、瓜皮草、水馬齒、狗尾草、節(jié)節(jié)草、馬唐、看麥娘、廖等。對(duì)牛毛草有一定抑制作用，還可消滅釘螺、螞蟥等有害生物。