相信經(jīng)常吃菌的朋友都知道，見(jiàn)手青是屬于可食用野生菌里毒性較強(qiáng)的菌，需要炒熟才可以食用，可最近，有市民在外賣平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，竟然有商家在售賣涼拌見(jiàn)手青，這是真的嗎？

記者在外賣平臺(tái)上找到了這家店鋪，看到了“涼拌見(jiàn)手青”的菜品，數(shù)據(jù)顯示這道菜品在一個(gè)月內(nèi)售出9份，隨后，記者也購(gòu)買了一份，打開(kāi)包裝可以看到，菜里的確有類似見(jiàn)手青的菌，由于這道菜品是涼拌的并不能判斷是否會(huì)使人食物中毒。

隨后記者帶著這道菜來(lái)到木水花交易市場(chǎng)向一些售賣菌子的商家進(jìn)行咨詢，看看這些菌到底是不是見(jiàn)手青。

商家：烹炒過(guò)后再加工

賣菌商戶：是見(jiàn)手青，是見(jiàn)手青，白的不是，白的是豬肚，菌是不是見(jiàn)手青，對(duì)是的，菌是見(jiàn)手青。

那對(duì)于這樣的一道菜，市民們又是怎么看的呢？他們敢食用嗎？

市民：像見(jiàn)手青這樣生吃會(huì)中毒啊。

市民：我好像有點(diǎn)不敢吃。

許多市民認(rèn)為，見(jiàn)手青具有毒性，在沒(méi)有加工過(guò)的情況下涼拌食用很容易中毒，但有的市民看到這道菜后卻認(rèn)為這菜里的見(jiàn)手青是已經(jīng)加工過(guò)的。

市民：它這個(gè)炒過(guò)一次，冷的了再來(lái)涼拌，你看的出來(lái)嗎，看得出來(lái)，因?yàn)樗�有油，用油�?lái)爆炒過(guò)，再去放著。

雖然已經(jīng)被爆炒過(guò)，但是這位市民依然覺(jué)得這樣的食用方法有些危險(xiǎn)。

市民：但是還是有點(diǎn)危險(xiǎn)，為什么呢？因?yàn)樗�還是冷的，吃了有時(shí)候，一不小心就會(huì)中毒。

帶著市民們的質(zhì)疑，記者來(lái)到了這家店鋪，向廚師了解了這道菜的制作過(guò)程。

廚師：像這個(gè)見(jiàn)手青的話，切出來(lái)以后呢，我們用直鍋，就用那種火腿油，用精煉油也可以，把它炒熟以后，放在一邊讓它自動(dòng)冷下來(lái)，它熟是絕對(duì)熟的，不然的話，我們也不敢賣對(duì)吧。

省食安辦發(fā)布預(yù)警  注意防控野生菌中毒

近日，省食安辦也發(fā)布了預(yù)警公告，提醒市民注意防控野生菌中毒。在食用野生菌時(shí)，還是要經(jīng)過(guò)高溫爆炒，炒熟后再食用，同時(shí)不要多個(gè)品種混合加工，以免引起食物中毒。