每周下午查時間到，（百姓1時間）記者跟隨西寧市城中區(qū)食藥部門的工作人員對轄區(qū)內(nèi)的大中型餐飲單位進行了突擊檢查。

可是在檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)青海海悅酒店的后廚食品安全情況不容客觀，不僅衛(wèi)生狀況令人擔憂，還存在一些較為嚴重的食品安全問題。

從業(yè)人員健康證處于過期狀態(tài)

一大早，記者就跟隨執(zhí)法人員來到了青海海悅酒店，準備對后廚進行一次突擊檢查。可是剛剛來到后廚，執(zhí)法人員就發(fā)現(xiàn)了酒店后廚從業(yè)人員的健康證都處于過期狀態(tài)。

酒店一位姓雷的經(jīng)理表示，這些員工已經(jīng)離職，剛剛上崗的員工健康證還正在辦理當中，對于這一點執(zhí)法人員當即予以糾正，要求后廚從業(yè)人員必須持有健康證之后方可上崗。

同時，隨機抽查了餐飲具消毒記錄，也發(fā)現(xiàn)了問題。當執(zhí)法人員來到后廚涼菜間時發(fā)現(xiàn)，打開的窗戶未設(shè)置防蠅設(shè)施，有幾只蒼蠅飛在空中，極易污染直接入口的食品，紫外線消毒燈也已經(jīng)損壞的，一名從業(yè)人員佩戴手表上崗操作。

涼菜間食品添加劑已經(jīng)過期

執(zhí)法人員在涼菜間發(fā)現(xiàn)了一款名為吉百利巧克力可可粉的食品添加劑，通過檢查發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品已經(jīng)過期。而后廚從業(yè)人員則進行辯解，這款產(chǎn)品雖然已經(jīng)過期，但是并沒有使用。

執(zhí)法人員在涼菜間發(fā)現(xiàn)的問題食品還不止一種，同樣一款食品沒有任何標識，可視為三無產(chǎn)品。

地上可見疑似老鼠糞便和煙頭

后廚的食品庫房雜亂不堪，部分設(shè)施都已經(jīng)損壞，地上可以看見疑似老鼠的糞便和煙頭，執(zhí)法人員在食品貨架上發(fā)現(xiàn)了問題食品添加劑。

按照相關(guān)規(guī)定，餐飲單位使用合法的食品添加劑，并按照五專的要求進行管理使用，可是記者卻發(fā)現(xiàn)海悅酒店并未按照五專的要求管理使用，甚至有些食品添加劑是否合法合規(guī)還是未知數(shù)。

面對執(zhí)法人員的詢問，酒店廚師長表示，這些著色劑是用來繪畫板報的，這樣的解釋無法令人信服。

試想一下，檢查中發(fā)現(xiàn)的來源不明的食材如果用于食品加工，其危害不言而喻，松懈的管理、令人擔憂的衛(wèi)生狀況給食品安全帶來極大的隱患。

鄧旭升 西寧市城中區(qū)食品藥品和市場監(jiān)督管理局食品科 副科長：針對海悅酒店現(xiàn)場檢查情況，我們現(xiàn)場要給海悅酒店下發(fā)現(xiàn)場檢查筆錄，下發(fā)我們今天的執(zhí)法文書，要求整改停業(yè)。