數(shù)十種水果洗凈、切塊擺在小攤上，統(tǒng)一價格任意選擇。這樣的鮮切水果店，近來生意非常火爆。

這樣的鮮切水果店，在南京新街口地下通道百米內(nèi)就有四五家，生意非�；鸨�。

但是，這些光鮮誘人的水果，

真的健康嗎？

價格真的實惠嗎？

近日，記者對這些鮮切水果店進行了探訪。

而一般水果店的水果并沒有這么貴。水果店內(nèi)大多數(shù)水果價格不超過 14 元 / 斤。,只有各種青提、紅提，以及山竹等水果，價格超過 14 元 / 斤。

" 商家可以明示包裝盒收費，但是不能在稱量時默認(rèn)收費，以水果的價格來計算。" 秦淮區(qū)市場監(jiān)管局五老村分局副分局長王志浩表示，這實際上是侵犯了消費者的知情權(quán)。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，由于店鋪較小，基本上都是前面賣水果，后面切水果。切水果的區(qū)域并沒有隔間，切好的水果和垃圾混放在一個區(qū)域。砧板上一會兒放切好的水果，一會兒放塑料盆。同一塊抹布擦來擦去，擦完桌子擦砧板。

此外，水果夾子滿是各類水果的水漬。還有部分商家，直接將夾子泡在水盆里，而水盆中早已漂著各種水果殘渣。

記者將情況反映到市場監(jiān)管部門。4 月 1 日，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局進行了現(xiàn)場檢查。經(jīng)查，有兩家店衛(wèi)生不規(guī)范，快檢顯示微生物菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。

該局食品快檢中心檢測員李棟利用 ATP 熒光檢測儀進行了快檢。他介紹，一般來說，取值在 500 RLU 內(nèi)，是比較潔凈的。如果超過 500 RLU，則不衛(wèi)生。

在檢測之前，一家店的老板反復(fù)用布將切水果的刀擦了好幾遍。但檢測結(jié)果顯示，水果刀上的指數(shù)達(dá)到 3358 RLU 。而另一家擺放水果的托盤，經(jīng)檢測，數(shù)值高達(dá) 9999 RLU 。"9999 RLU 已經(jīng)達(dá)到這臺儀器的檢測上限，可以說是爆表了。這證明托盤中的微生物含量已經(jīng)非常高了，屬于污染比較嚴(yán)重。" 李棟表示，如果吃了這些水果，很有可能拉肚子。

根據(jù)快檢結(jié)果，秦淮區(qū)市場監(jiān)管局要求一家店鋪停業(yè)整頓，另一家責(zé)令現(xiàn)場整改。下一步，該局還將委托第三方檢測機構(gòu)進行監(jiān)督抽查。" 隨著氣溫逐漸升高，我們也要求商家對鮮切水果做好防蠅防蟲防塵的措施。餐盤、水果夾、砧板、水果刀等一定要及時清洗消毒。"

另一邊，在廣州街頭的這些鮮切水果店

有沒有存在這些問題？

帶著這樣的疑問

近日記者展開了暗訪

結(jié)果發(fā)現(xiàn)問題也真不少

由于商家店面普遍較小，切水果的工作臺就在后面，切好的水果常和果皮雜物等混放在同一區(qū)域。記者還看到，顧客用完后的夾子也并未清洗，上面混合了各類水果的汁液和果渣。

部分鮮切水果店員工所戴的手套并非一次性手套，而是可以多次使用的橡膠手套。問及是否會對其進行經(jīng)常性的更換和消毒，對方?jīng)]有回應(yīng)。除此之外，有的店員在擺放水果時，一只手戴手套，另一只手卻不戴手套，甚至上一秒拿起手機玩玩，下一秒就給顧客切水果。

隨后，記者又走訪了上下九步行街，當(dāng)?shù)赜薪?0家鮮切水果店。這里的鮮切水果和北京路的一樣，售價也是8元/250克。

這些水果店均按規(guī)定掛出工作人員的健康證，但大部分工作人員僅僅是在拿水果的手上戴手套，而且也沒有戴頭套。走訪過程中，記者還在上九路發(fā)現(xiàn)一家水果店的工作人員一邊抽煙一邊擺放水果。

記者隨機挑選一家店鋪購買水果，對于衛(wèi)生問題，店員強調(diào)，店內(nèi)水果都是剛剛切完之后就馬上擺放出來的，水果刀也經(jīng)過消毒。

對于鮮切水果的衛(wèi)生問題，華林街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心全科主治醫(yī)師賴定忠表示，切好的水果長時間暴露在空氣中容易滋生細(xì)菌，最好自己買水果回家現(xiàn)切現(xiàn)吃。

此外，有市民提到一些水果可能泡過糖水。對此，賴定忠表示，如果真的有這種情況的話，那么水果的衛(wèi)生情況更難保證。因為糖水比普通水更易滋生細(xì)菌，而且這對于糖尿病患者也是一種健康隱患。

南方醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院食品安全與健康研究中心教授張波則表示，水果極大一部分都是糖分和水分，在低溫情況下可以保持一段時間不變質(zhì)。不過商家在處理水果時要注意消毒刀具砧板并配以加濕器，隔絕蚊蟲。

建議大家

水果最好自己買回家

現(xiàn)切現(xiàn)吃更好