前幾日我們報(bào)道了,全國(guó)知名連鎖烤肉店牛太郎存在回收剩菜再上桌的問(wèn)題。該節(jié)目曝光后,涉事牛太郎門店承認(rèn)了被曝光的事實(shí),并攜全體員工出面道歉,并且表示,通過(guò)這次慘痛的教訓(xùn),他們要進(jìn)行整改,做到明廚亮灶,讓消費(fèi)者放心。
在這家牛太郎自助烤肉餐飲店中,設(shè)置了一個(gè)出菜區(qū)的窗口,然而,在記者調(diào)查過(guò)程中,卻發(fā)現(xiàn)這個(gè)傳菜口頻繁出現(xiàn)服務(wù)員往內(nèi)傳菜的情況,并且這些菜品都是上一桌顧客沒(méi)用完的食材,而這樣異常的舉動(dòng)和店家宣傳相違背。
記者以臥底身份進(jìn)入后廚,通過(guò)長(zhǎng)期觀察,記者注意到,原來(lái)這些回收來(lái)的菜都會(huì)被廚工進(jìn)行分揀后再端出供食客使用。
而根據(jù)記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn),該家店回收菜再上桌十分普遍,甚至有的就在食客眼皮底下,服務(wù)員直接將回收的肉品倒入食材區(qū)中。食客在用餐過(guò)程中,常常會(huì)不慎滴落一些湯汁,很多菜品甚至直接和食客的筷子接觸,口水菜回收再上桌,其實(shí)存在很大的交叉感染隱患。節(jié)目曝光后,寶龍牛太郎烤肉店也意識(shí)到了自己的錯(cuò)誤,希望通過(guò)鏡頭,向消費(fèi)者道歉并作出承諾。
寶龍牛太郎烤肉店負(fù)責(zé)人 鄭先生
在這里我向廣大的消費(fèi)者還有媒體,表示歉意,我們要對(duì)員工,經(jīng)理,還有廚工處理,還有我們要整改,在食品安全上還有服務(wù)上要去整改。
寶龍牛太郎烤肉店經(jīng)理 李先生
接下來(lái)我們鄭重承諾,所有上桌東西堅(jiān)決不回收,然后加強(qiáng)我們員工食品安全方面的管理,杜絕此類事件再次發(fā)生。包括我自身我們也加強(qiáng)學(xué)習(xí),加強(qiáng)食品安全法律方面的學(xué)習(xí),帶領(lǐng)我們員工,把店里面的衛(wèi)生,食品安全全部做得好,然后歡迎廣大消費(fèi)者監(jiān)督我們。
此外,記者從牛太郎寶龍店了解到,目前他們已經(jīng)對(duì)節(jié)目中存在違規(guī)操作的涉事員工進(jìn)行了嚴(yán)厲批評(píng),接下去還將給出下一步的處理意見(jiàn)。而針對(duì)這一次記者的曝光,也讓他們深刻吸取了教訓(xùn),并決定進(jìn)行明廚亮灶的整改,讓消費(fèi)者一起監(jiān)督他們的餐飲規(guī)范。
寶龍牛太郎烤肉店負(fù)責(zé)人 鄭先生
接下去我們要做明廚亮灶工程,裝一些監(jiān)控顯示屏,讓消費(fèi)者可以看到后廚的操作。還有員工衛(wèi)生安全佩戴方面,做得也不是很到位,我們一定要整改的口罩帽子要跟上 。
此外,廈門牛太郎餐飲管理有限公司也發(fā)出了一份,對(duì)于福州寶龍加盟店事件的處理通報(bào)。其中不僅要求該家門店主動(dòng)停業(yè)整改全面徹查,還寫明會(huì)組織所有牛太郎加盟店立即排查,避免類似或其他違規(guī)行為發(fā)生。
曝光不是目的,我們更希望的是商家能夠主動(dòng)做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),也希望整個(gè)餐飲行業(yè)都能杜絕這樣的不良經(jīng)營(yíng)風(fēng)氣,將老百姓的食品安全問(wèn)題放在首位。此外,為了避免食物的浪費(fèi),喜愛(ài)自助餐的消費(fèi)者應(yīng)該養(yǎng)成勤拿少取、倡導(dǎo)光盤的好習(xí)慣。幫幫團(tuán)記者報(bào)道。
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