天氣變熱

這會(huì)來(lái)杯飲品是不是很舒服

5月3日

北京市食藥監(jiān)局表示開(kāi)始

對(duì)夏季現(xiàn)制飲品進(jìn)行日常檢查

當(dāng)天下午曝出

一批“黑名單”

上島咖啡、味多美、德克士等

部分門(mén)店的飲料制作人員

沒(méi)有健康證或已過(guò)期

此外，北京信誠(chéng)東融影院管理有限公司的可樂(lè)機(jī)中使用的濃縮飲料包已過(guò)期；北京樂(lè)佳鑫茶館存在餐具未洗凈消毒的問(wèn)題；部分門(mén)店許可證上無(wú)自制飲品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，卻加工制作豆?jié){、果蔬汁等飲品；有的店不能提供所用設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄和合格證明。

此次，北京市食藥監(jiān)局在“五一”檢查現(xiàn)制飲品1700余戶，其中79家企業(yè)被處罰。抽檢飲料樣品1280批次，送食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，目前正在檢驗(yàn)中。

小編了解到，數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)中近80%的食物中毒源于雇員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、衛(wèi)生責(zé)任心。

根據(jù)《食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法規(guī)，從事餐飲服務(wù)、公共場(chǎng)所服務(wù)，化妝品、一次性醫(yī)療衛(wèi)生用品等專業(yè)生產(chǎn)，比如說(shuō)住宿、美容美發(fā)、飯店等直接為顧客服務(wù)的相關(guān)人員必須擁有健康證。

健康證的檢查內(nèi)容主要涉及以下傳染病的檢查：痢疾、傷寒、活動(dòng)期肺結(jié)核、皮膚�。▊魅拘裕┖推渌�有傳染性的疾病。如果查出患有這些疾病，則不得從事直接接觸入口食品、理發(fā)美容、公共浴室等直接為顧客服務(wù)的工作，需治愈后方可工作。健康證的有效期是一年，超過(guò)一年則失效。

健康證是不少服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員準(zhǔn)入的重要前提，不是可有可無(wú)的。對(duì)于相當(dāng)部分的服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，辦理健康證是既出錢(qián)又麻煩的事兒。但是，小編要說(shuō)，餐飲行業(yè)食品安全問(wèn)題頻發(fā)并不是因?yàn)槿狈πl(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)解決手段，而往往是由于餐飲企業(yè)的僥幸與淡漠。餐飲企業(yè)要想從根本上解決食品安全問(wèn)題，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)，及時(shí)安排從業(yè)人員體檢取得健康證，并加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)，使每位從業(yè)人員掌握食品安全法以及各自的崗位知識(shí)。

餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)自己的品牌負(fù)責(zé)，更要對(duì)消費(fèi)者的食品安全負(fù)責(zé)。