“紅燈籠”辣椒是漫水河鎮(zhèn)周邊具有代表性的土特產(chǎn)品之一，因其形橢圓，其色鮮紅，頗似紅燈籠，因此而得名。這種辣椒味辣中帶甜，皮薄肉厚，富含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素和多種維生素。

在當(dāng)?shù)�，農(nóng)戶習(xí)慣對其進行泡制一段時間后再食用，泡制后的“紅燈籠”算得上是開胃的佳品。至于種植“紅燈籠”的歷史，已經(jīng)無人能說出具體哪一年了

記者來到漫水河鎮(zhèn)的陳家畈村，金秋時節(jié)，據(jù)說這里的燈籠椒正是收獲的時候，果然，一到村子里我們就碰到村民正在田里采摘呢 說起紅燈籠的故事，每個村民都是一套套的。

據(jù)說漫水河的紅燈籠很嬌氣，也很戀家，曾經(jīng)有很多外地種植戶想把它們“娶”過去，但是都沒有成功。

記者在霍山縣農(nóng)委了解到，紅燈籠辣椒對種植環(huán)境要求很苛刻，只能生長在海拔400—800米之間，一旦引入到海拔400米以下種植，幾乎連原物種基本外觀形狀都不能保留，這樣一來，紅燈籠的種植范圍就局限到了從金寨長嶺到霍山上土市、太陽、道士沖、漫水河這幾個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)方圓區(qū)區(qū)60—70平方公里的小范圍、小氣候之內(nèi)，一些村民回憶當(dāng)年祖輩種植燈籠椒，還是野豬立了“功”。

在當(dāng)時，村民種植的玉米糧食被野豬等動物吃掉了，沒有辦法后才種植這種辣椒，如果種植玉米，黃豆類的是顆粒無收，種植燈籠椒相對來說比種植糧食的收入要劃算的多，于是便一代一代種植了下去。如今，漫水河村民種植紅燈籠辣椒早已經(jīng)不是害怕野豬來騷擾了，因為種辣椒讓他們嘗到了甜頭。

鎮(zhèn)書記告訴記者，這幾年漫水河鎮(zhèn)結(jié)合脫貧攻堅，以及農(nóng)戶種植這種燈籠椒的習(xí)慣他們大力推廣貧困戶種植燈籠椒，目前全鎮(zhèn)種植燈籠椒的面積在五千畝左右，每年為貧困戶增收在兩千元左右；陳家畈村書記告訴記者像這種小塊的家家戶戶都有，大面積不算，每家大概在六到十塊地，像這種辣椒他們村里來說每家每戶都有收益，最少的一戶能達到600-700元，最多的一戶最少到到5000元。

事實上，早在上個世紀八九十年代，漫水河“紅燈籠”辣椒就已聞名遐邇。當(dāng)?shù)氐募t燈籠辣椒主要是制作泡菜食用，當(dāng)時，有人曾在當(dāng)?shù)亻_設(shè)了一家以加工“紅燈籠”辣椒為主的泡菜廠。

很遺憾，這家泡菜廠并沒有讓“紅燈籠”辣椒“走”出去。很快，泡菜廠也沒有堅持多久，但是廠子沒有了，一些村民腌制泡菜的習(xí)慣卻沒有改，自己吃不了就試著擺在路邊賣給客人，一來二去還真打開了市場。

正午時分，在省道318線土地嶺路段的一處農(nóng)家，村民何鳳瓊正在給早上下村收購的幾十斤燈籠椒去蒂。

清澈的小溪就在屋子旁邊，在這里清洗過辣椒以后，都不用控干水分，就可以直接入壇了，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹业闹鲖D，都有一手腌制泡菜的手藝，當(dāng)然一百個人可能有一百種腌制的方法，何鳳瓊對自己的手藝充滿自信。

現(xiàn)在，每年秋天何鳳瓊主要的事情就是在家腌泡辣椒，因為家就在馬路邊上，銷路不愁，就這一項一年的收入有三萬多。

雖然在家門口賣的俏，“紅燈籠”卻難以大批量走出去，在霍山縣漫水河鎮(zhèn)農(nóng)藝師胡家諾看來，主要原因在于沒有很好的保鮮方法。他告訴記者，在當(dāng)?shù)�，農(nóng)戶都是采取傳統(tǒng)的腌制泡菜的方法來保存，鹽放少了留不住，幾天就爛成一張皮了，鹽放多了又難以入口，如果加入防腐劑，又對健康有害。一直以來，正是因為保鮮問題沒解決，“紅燈籠”幾乎無法實現(xiàn)外銷，難以走出本地市場。

“保存難”制約著“紅燈籠”的外銷步伐，這是一件頭痛的事，但是，眼下胡家諾還有著更大的擔(dān)憂——那就是“紅燈籠”品種變異�，F(xiàn)在的‘紅燈籠’辣椒要么小了很多，要么形狀、性狀都變了。以前畝產(chǎn)一兩千斤，現(xiàn)在有個幾百斤就不錯了。過去大的一顆就有50克左右，現(xiàn)在20克的都算‘大個頭’了。

如今當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門做了很多工作，在海拔高的地方建有選種和保種的場地，通過選育品種就會將表現(xiàn)好的傳承下去，農(nóng)戶全部是自留種，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門也給農(nóng)戶上門指導(dǎo)，選擇形狀好的，顏色好的，個大的。