在揭西錢(qián)坑的金山有一處海拔600多米的種植基地，自1999年創(chuàng)建以來(lái)，經(jīng)過(guò)近20年的打造，基地從一片荒蕪到如今果林成片，碩果累累。今天我們一起走近基地及其負(fù)責(zé)人林劉平，感受一番勞動(dòng)與收獲的美。

   林劉平是揭西縣錢(qián)坑鎮(zhèn)頂聯(lián)村人，1999年他帶著妻子從深圳回到家鄉(xiāng)承包山地，一干就是近20年。經(jīng)過(guò)20年的努力和探索，林劉平的種植基地初具規(guī)模，在享受豐產(chǎn)、豐收喜悅的同時(shí)，不斷研發(fā)系列產(chǎn)品，從2016年開(kāi)始，他嘗試著將油柑、橄欖釀制成果酒，升級(jí)農(nóng)產(chǎn)品附加值。

   橄欖和油甘是林劉平種植基地的主打水果，優(yōu)良的品種加上獨(dú)特的種植環(huán)境，讓這些果品在市場(chǎng)上備受歡迎。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，2016年他決定開(kāi)發(fā)果酒，進(jìn)一步升級(jí)種植產(chǎn)業(yè)。眼下正是油甘采摘期，新鮮摘下的油甘馬上就進(jìn)入釀酒的前期工序。

  用傳統(tǒng)手工破碎的方式更好地保存了果實(shí)的口感，也更有利于發(fā)酵。為保證果酒的質(zhì)量，林劉平連制作果酒所需的米酒也自行釀制。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一兩年時(shí)間發(fā)酵的果酒出廠前的每一個(gè)批次，均需根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度、含酸量等進(jìn)行檢測(cè)。

  從開(kāi)墾山林、種植果樹(shù)，再到品嘗收獲的甘甜，繼而升級(jí)產(chǎn)業(yè)，這一路走來(lái)并不容易，但林劉平和他的團(tuán)隊(duì)不忘初心，守得住深山工作生活的寂寞，全身心投入，守護(hù)家鄉(xiāng)的青山綠水。