我國各地飲食習(xí)慣千差萬別，往往在一個(gè)地方熱衷的食品在另一個(gè)地方就變得不可理喻。蟬蛹俗稱“知了猴”、在一些人的眼中面目猙獰，可是在另一些人的眼中就是美味佳肴。河南民權(quán)縣的王鴻飛專門經(jīng)營知了猴，眼下正是交易的旺季，他一天的收購量就有10噸之多。

　　2007年7月16日晚上9點(diǎn)，河南省民權(quán)縣野崗鄉(xiāng)的梨樹園里突然來了一大幫人，梨才剛掛果并沒有成熟，他們要找的是什么呢？

　　王鴻飛：“九點(diǎn)到九點(diǎn)半之間過來，因?yàn)閬碓缌瞬恍�，來晚了也不行，來早了金子還沒有出來，要來晚的話金子就飛了�！�

　　梨樹園里還能出金子？其實(shí)這是王鴻飛的俏皮話，他說的金子就是這種名叫金蟬的東西。

　　王鴻飛：“這個(gè)東西它又叫黃金蟬、金蟬，整天在樹上知了叫的東西，是它的若蟲，它現(xiàn)在還沒有脫殼之前就是這個(gè)東西�！�

　　記者：“脫了殼就是知了？”

　　王鴻飛：“對。”

　　蟬俗稱知了，它的幼蟲又叫知了猴，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣叫金蟬，其實(shí)這種東西在各地都不稀罕，稀罕的是這些金蟬不是野生的，而是王鴻飛自己養(yǎng)出來的。

　　王鴻飛：“使它的生長期由原來的三到五年，縮短到兩年，一般情況兩年左右就出來了，我們現(xiàn)在收的價(jià)是每公斤40元左右。”

　　現(xiàn)在王鴻飛自己有170畝金蟬養(yǎng)殖基地，當(dāng)?shù)剡�有400多農(nóng)戶給他養(yǎng)殖，7月中旬是收金蟬的旺季，每天收購量達(dá)到10噸。養(yǎng)殖戶晚上抓到金蟬后要立即泡到清水里保存，第二天一大早就交到他這里回收。

　　王鴻飛：“顏色出來以后不鮮亮，看到?jīng)]有你這些，這個(gè)顏色出來以后，你要如果泡水及時(shí)的話，它全部都像這一塊是金黃色的。

　　養(yǎng)殖戶：“對�！�

　　王鴻飛：“他少上水了，能看得出來�！�

　　記者：“這影響價(jià)格嗎？”

　　王鴻飛：“我們這里再多上些水，這顏色還能補(bǔ)救過來，所有對老百姓的價(jià)格沒啥大的影響�！�

　　記者：“今天什么價(jià)？”

　　王鴻飛：“有的是18元一斤，最高的是19元�！�

　　楊順河養(yǎng)了10畝金蟬，以前這小東西不值錢更沒人養(yǎng)，現(xiàn)在楊順河拿它當(dāng)寶貝一樣。

　　楊順河：“這踩爛一個(gè)就是兩毛錢，踩一腳兩毛，踩一腳兩毛�！�

　　記者：“舍不得踩到？”

　　楊順河：“舍不得，太貴了這個(gè)東西，一筐就是六七百元。離了金蟬不能過，一畝地收入一萬多元，你說離了它能過不？”

　　農(nóng)戶高興，王鴻飛更開心，因?yàn)榻鹣s一年就能給他帶來200萬元的收入。那么這些其貌不揚(yáng)的東西都被賣到哪里去了呢？金蟬蛋白質(zhì)含量很高，我國河南、山東等許多地區(qū)都有食用習(xí)俗。現(xiàn)在民權(quán)縣大大小小的飯店，都能見到王鴻飛提供的金蟬。

　　顧客：“吃完了一盤又要一盤，男女老幼都喜歡吃�！�

　　顧客：“辣的、涼的、酸的，什么都有�！�

　　養(yǎng)蟬能這么賺錢是王鴻飛當(dāng)初沒有想到的，干上這一行還要從他的外號“王二能”說起。

　　王鴻飛是民權(quán)縣張井村人，因?yàn)榧依锔F初中就輟學(xué)了。別的村民都是老老實(shí)實(shí)種地，而他卻凈干些稀罕事，種過人參養(yǎng)過山雞，加工過玉米蔗糖，可是干啥賠啥，欠下了幾萬元外債。村里人看他瞎折騰窮得叮當(dāng)響，就給他起了個(gè)外號“王二能”，還編了兩句順口溜。

　　村民：“張井有個(gè)王二能，干啥啥不成�！�

　　村民：“想著他翻不了身，想著他啥都搞不成了�！�

　　村民的嘲笑讓王鴻飛和妻子抬不起頭來，他們憋足了勁想干出點(diǎn)樣子讓別人看看。

　　王鴻飛的妻子：“都把我氣哭了當(dāng)時(shí)，真的心里挺難過的�！�

　　王鴻飛：“當(dāng)時(shí)我就想，我一定要改變這種生活，我一定不能讓貧窮的烙印再烙在我的身上�！�

　　1995年，王鴻飛和妻子決定外出打工。2002年7月，王鴻飛到廣東辦事，客戶請他吃飯時(shí)，有一道菜吸引了他的注意。

　　王鴻飛：“我一看上來的菜，我當(dāng)時(shí)就樂了，這不是老家的金蟬嗎，我仔細(xì)數(shù)了數(shù)，不到30個(gè)是168元錢，當(dāng)時(shí)我腦子就閃了一個(gè)念頭，我為什么不把老家的蟬拿到廣州來賣呢？”

　　金蟬能賣出這樣的高價(jià)，王鴻飛很驚訝，在老家人們一到夏天就到樹林里捉金蟬吃，但沒人想著要賣。他打算收金蟬販到廣東，可回老家一了解情況，他才發(fā)現(xiàn)野生金蟬現(xiàn)在越來越少，沒法大量收購。他琢磨既然人們愛吃金蟬有這個(gè)市場，自己能不能嘗試人工養(yǎng)殖呢？2002年8月，他和妻子一商量回到了老家。

　　王鴻飛：“如果采集楊樹上面野生種條的話，我們就看，它一般情況下就集中在樹梢部位。”

　　記者：“挺細(xì)的枝上？”

　　王鴻飛：“對，這樣它就把卵產(chǎn)進(jìn)樹枝里去，然后枝條就會(huì)死亡�！�

　　有關(guān)金蟬的知識都是王鴻飛從書本上看來的，沒聽說誰會(huì)養(yǎng)只能自己摸索，能不能成功他的心里并沒有底。因?yàn)榕率�敗讓鄉(xiāng)鄰笑話，他沒敢說自己是回來養(yǎng)蟬的，只偷偷收集了一些帶蟲卵的樹枝。

　　王鴻飛：“卵是刺破樹枝，藏在幼嫩枝條的內(nèi)部，我們只要用手輕輕掰開枝條，我們就能看到白花花的種卵�！�

　　記者：“像這樣的一根枝條上能有多少卵？”

　　王鴻飛：“它一般情況下，有30到150粒不等吧�！�

　　卵是有了，但是該怎么養(yǎng)呢？蟬是變態(tài)昆蟲，分為卵、若蟲和成蟲三個(gè)階段，若蟲生活在地下長大后才鉆出地面，王鴻飛覺得那就該把卵枝埋到地下去。他耐心地等待著花落花開，一年過去了，他迫不急待挖開土層去看，結(jié)果大失所望。

　　王鴻飛：“埋進(jìn)去的金蟬蟲卵，全部壞死掉了，沒有一個(gè)能出來�！�

　　其實(shí)在野生條件下，金蟬卵要在樹上掛一到兩年，歷經(jīng)風(fēng)吹日曬孵化出螞蟻大小的幼蟲―蟬蟻，蟬蟻再鉆進(jìn)地下生活，而不能直接把卵埋到地下。2003年4月，王鴻飛決定自己孵化卵枝，他查閱了一些資料，開始了試驗(yàn)。

　　王鴻飛：“這是我們用來繁育的金蟬種條，這樣100根左右扎成一捆�！�

　　記者：“為什么要這樣？”

　　王鴻飛：“因?yàn)檫@樣扎成一捆的時(shí)候，第一方便管理，再一個(gè)我們噴水的時(shí)候，這樣比較方便一些。我們室內(nèi)溫度要求28到35度之間。”

　　野生金蟬從產(chǎn)卵到孵化要1-2年時(shí)間，王鴻飛沒有想到，人工孵化僅僅過了35天，蟬蟻就鉆出來了。

　　王鴻飛：“僅這一項(xiàng)，就可以使金蟬的生長時(shí)間至少要縮短一年以上。”

　　王鴻飛：“老邢啊，這兩天怎么樣？”

　　村民：“可以，還差不多�！�

　　王鴻飛：“還差不多是吧，這段時(shí)間出的金蟬少了吧�！�

　　孵化成功后，要把帶有蟬蟻的樹枝埋到地下，時(shí)間在每年的4-6月份。王鴻飛覺得單靠自己養(yǎng)成不了規(guī)模，還是要發(fā)動(dòng)有樹林的農(nóng)戶一起養(yǎng)。但是一聽說讓養(yǎng)蟬，農(nóng)戶們都很生氣。

　　村民：“那原來咋不恨蟬呢，它這個(gè)金蟬，它爬到哪個(gè)地方，籽產(chǎn)到哪個(gè)地方哪個(gè)枝條死�！�

　　村民：“放心不了，養(yǎng)成養(yǎng)不成啊，出這個(gè)蟬能出多少？”

　　農(nóng)戶害怕金蟬，一是金蟬的幼蟲在地下靠吸食樹根汁液為生，二是成蟲上樹產(chǎn)卵會(huì)造成樹枝干枯死亡，其實(shí)只要控制好養(yǎng)殖密度并及時(shí)捕捉，對樹木是沒有損害的。

　　民權(quán)縣政府干部：“一畝地埋500條，500根種枝條，對這個(gè)樹就不影響，不影響果樹生長，也不影響果樹結(jié)果�！�

　　民權(quán)縣園藝局領(lǐng)導(dǎo) ：“只要是金蟬出土后不叫它上樹，早早就把它采集了以后，就沒有任何影響。”

　　道理是這樣說，可王鴻飛跑遍了十里八村去解釋，還是沒人敢跟他干。正在他寢食難安的時(shí)候，一個(gè)叫王喜文的村民主動(dòng)找上門來了。

　　王喜文：“因?yàn)槲覀冝r(nóng)村果樹多，果樹多有利于種植這個(gè)金蟬�！�

　　王喜文其實(shí)也心有疑慮，他是好奇跑到這咨詢來了，王鴻飛仔細(xì)向他做了介紹，還開出了一個(gè)誘人的條件。

　　王鴻飛：“種子錢我不要，如果對樹木，比如對果樹造成危害了，你同樣的果樹沒有別人果樹收入多了，這一塊你的損失賠償也是我的�！�

　　王喜文：“沒付錢，我想著失敗以后，也損失不太多。”

　　2003年5月底，王喜文在5畝梨樹園里種下了金蟬。兩年過后，2005年7月中旬，王喜文驚喜地發(fā)現(xiàn)金蟬出土了，可高興勁沒過他就發(fā)現(xiàn)，煩惱也接踵而至。

　　王喜文：“蟬爬得哪里都是，上到樹上，樹干上樹枝上都是，因?yàn)榕赖锰�高，夠不著�！?

　　王鴻飛：“給采收帶來很大的不方便，一畝地用了十來多個(gè)人。”

　　因?yàn)槌鱿s時(shí)間集中在晚上9點(diǎn)左右，養(yǎng)殖面積大就會(huì)顧此失彼，眼看著長成的蟬有的收不到手，王鴻飛手足無措干著急。如果不能及時(shí)完全捕捉，蟬蛻皮飛走就會(huì)對果樹造成傷害。后來，王鴻飛的妻子想出了一個(gè)主意。

　　王鴻飛的妻子：“膠帶不是滑的嗎，往樹上一綁的話，這樣金蟬就爬不上去了�！�

　　一條膠帶能管用嗎？王鴻飛半信半疑，他嘗試著在距離地面50厘米的樹干纏上了膠帶，結(jié)果讓他喜出望外。

　　王鴻飛：“它兩個(gè)爪子怎么爬，找不到抓的地方，掉下去了，看到?jīng)]有，或者是它重新再爬上來，或者就附在這個(gè)下面去蛻皮�！�

　　記者：“就很好收了�！�

　　王鴻飛：“對，然后我們就抓起來就采收了，非常方便�！�

　　當(dāng)年，王喜文的金蟬畝產(chǎn)近200公斤，按35元一公斤的回收價(jià)賣給王鴻飛，每畝收入達(dá)到7000多元，果樹也沒有受到影響。

　　王喜文：“確實(shí)意外我感到，我沒想到收入那么多。”

　　蟬收到了，王鴻飛卻不忙著推銷，他帶上員工到大城市專門吃飯去了。

　　公司員工：“就找一些大一點(diǎn)的飯店、酒店，每個(gè)酒店我們只點(diǎn)一個(gè)菜，就是金蟬的做法�！�

　　原來王鴻飛不打算把金蟬外銷了，他覺得既然當(dāng)?shù)厝艘矏鄢�，就做出些新花樣就近賣。他找到縣城一家酒店的經(jīng)理于世立，承諾提供金蟬原料和菜譜，按60元一公斤出售。

　　酒店經(jīng)理：“找了很多現(xiàn)代化的金蟬的做法，你要是把非常土的菜，你給它做精細(xì)化了，客人吃了都會(huì)比較滿意。”

　　于世立滿口答應(yīng)了合作，經(jīng)過試制，他的飯店先后推出了過橋金蟬、雪山金蟬、猴頭金蟬等十幾種菜式。

　　酒店廚師：“這個(gè)叫雪山金蟬，底下用的是粉絲，主要是干炸，這個(gè)是涼菜，叫刺身金蟬，把皮剝掉，煮過以后蘸汁吃的，這個(gè)是雞蛋焊金蟬，生雞蛋用鐵板燒熱以后，把金蟬澆到上面，它一個(gè)菜是兩種風(fēng)味。”

　　新穎的蟬菜吸引了很多人來嘗鮮，沒出縣城，王鴻飛的1000公斤金蟬就全被飯店買走了，凈賺2萬多元。

　　看到養(yǎng)殖成功銷路不愁，原來不愿干的農(nóng)戶又找了過來。除松樹、柏樹等氣味濃郁的樹木，

　　多數(shù)品種樹下都可養(yǎng)殖金蟬。王鴻飛統(tǒng)一給農(nóng)戶發(fā)放蟬蟻，每畝地費(fèi)用400元，到今年發(fā)展養(yǎng)殖戶400家，養(yǎng)殖面積達(dá)到3000畝。由于金蟬養(yǎng)殖在國內(nèi)剛興起，近幾年市場價(jià)格一直較高，王鴻飛的回收價(jià)都在每公斤38元左右。

　　村民：“一捧就是一斤，一斤就是十幾元，那錢就在手里了，一抓就是錢，一抓就是錢�！�

　　村民：“他真正成了王二能了�！�

　　記者：“能干的能？”

　　村民：“對，這回跟以前那個(gè)能不一樣了�！�

　　量越來越大，王鴻飛不光給省內(nèi)的飯店供鮮貨，也開始冷藏并生產(chǎn)真空熟食，使金蟬常溫保質(zhì)期延長到4個(gè)月，價(jià)格也更高了。

　　王鴻飛：“這一小包是75克�！�

　　記者：“現(xiàn)在賣多少錢?”

　　王鴻飛：“我是做的這種盒式的，里面是8小包，賣98元，系列食品開發(fā)就是為了讓老百姓能隨時(shí)隨地吃到金蟬�！�

　　現(xiàn)在王鴻飛不再采集野生蟬卵，開始專門在白蠟樹上留種，以確保養(yǎng)殖量。這個(gè)以前人人笑話的“王二能”，要靠著小小的金蟬闖出更大的天地。