在天津市五大道之一的成都道上，有一個(gè)規(guī)模不大卻聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的蘇易士餐廳，這個(gè)餐廳的老板是一位年逾古稀的老太太---民國大總統(tǒng)袁世凱的孫女、天津市政協(xié)委員袁家倜女士。從1992年至今，袁家倜女士晚年成功創(chuàng)業(yè)和愛心資助天津市薊縣優(yōu)秀特困小學(xué)生的事跡，始終受到天津市社會(huì)各界的關(guān)注和人們的贊譽(yù)。

　　袁家倜和她的蘇易士

　　大雨過后的成都道，空氣格外清新。馬路兩邊樹木的枝葉翠綠翠綠的，呈現(xiàn)出讓人心情愉悅的生機(jī)。

　　按照約定的時(shí)間，我來到位于40號(hào)的蘇易士西餐廳。這是一座獨(dú)具特色的英式小洋樓，雖然外觀樸素，略顯陳舊，但富有一種典雅氣質(zhì)。樓內(nèi)一層、二層是環(huán)境整潔的西餐廳，三層是這家餐廳的老板、現(xiàn)年79歲的袁家倜女士及家人的住所。

　　還沒出生，祖父就已經(jīng)去世了，此后家道中落，所以，她不但沒能沾到祖上什么光，還因?yàn)檫@出身而吃過不少苦頭。

　　我可以吸煙嗎？袁家倜女士取出一支555香煙，而后輕輕在桌上叩幾下，才點(diǎn)燃它。在似有若無的煙霧中，氣度雍容的袁家倜女士用輕柔的語調(diào)講述著她的家族、她的兄嫂、她的故事---

　　我是袁公袁世凱的孫女，是他第4個(gè)兒子袁克端的女兒，1924年出生，我叫袁家倜。袁家倜女士告訴我，袁氏家族的家譜，是按照保世克家，企文紹武這樣的順序來排列的。保字輩是袁世凱的父輩，世字輩是袁世凱這一輩，克字輩是袁世凱的子侄輩，如袁克定、袁克文，家字輩就是袁家倜女士這一輩的人了。袁世凱共有17個(gè)兒子，15個(gè)女兒；有22個(gè)孫子，25個(gè)孫女。據(jù)說，袁世凱的后人在天津的現(xiàn)在大約有一百多人。袁家倜女士的舉手投足間具有一種從容、平和的大家風(fēng)范，而且毫無造作之感，讓我不由得在心里感慨，這真是大家之后與生俱來的魅力。

　　而實(shí)際上，袁家倜女士還沒出生，她的祖父就已經(jīng)去世了，此后家道中落。所以，她不但沒能沾到祖上什么光，還因?yàn)檫@出身而吃過不少苦頭。她從小就曾被別的孩子辱罵，上學(xué)最怕的就是歷史課本上清末那幾個(gè)章節(jié)。文革期間，她全家人包括4個(gè)孩子下放到農(nóng)村。8年農(nóng)村生活，使她熟悉了養(yǎng)豬、剖葦子等農(nóng)活， 還學(xué)會(huì)了用野菜做飯。8年農(nóng)村生活，更使她切身感受到農(nóng)民的勤勞、善良與堅(jiān)韌。

　　我們?cè)谖母锂?dāng)中受到些沖擊，可是政府和周總理給我們落實(shí)政策比較早，我1973年就落實(shí)政策了。到1978年鄧小平同志執(zhí)政以后，又給重新落實(shí)一下，所以我重新回到天津市來，從郊區(qū)搬回來了�，F(xiàn)在我在市政協(xié)已經(jīng)當(dāng)了6屆委員了，是21年的老委員了。尤其是這屆政協(xié)，像我這樣的高齡是極少極少了。所以我非常感謝我們天津市的領(lǐng)導(dǎo)和天津市政府對(duì)我的關(guān)懷。

　　袁家倜女士說，她之所以在晚年還能下海經(jīng)商，成功創(chuàng)建蘇易士西餐廳，這跟她的哥嫂---著名美籍華人科學(xué)家袁家騮和諾貝爾獎(jiǎng)獲得者吳健雄博士的支持密不可分。

　　因?yàn)楫?dāng)年我在農(nóng)村的時(shí)候，生活很困難，我的孩子都沒能上大學(xué)，沒正式上什么特別好的學(xué)校。所以我那時(shí)候就有個(gè)心愿，一旦我的經(jīng)濟(jì)比較富足以后，我一定要幫助窮困的孩子上學(xué)，尤其是小學(xué)的孩子。這對(duì)我來說是一種心愿。回來以后，可巧有個(gè)機(jī)會(huì)，就是深圳市從前的市長(zhǎng)吳小楠跟李浩書記請(qǐng)?jiān)�先生跟吳健雄去深圳，就是想讓吳健雄跟袁先生�?dāng)深圳的高級(jí)顧問，那么在這時(shí)候我就跟過去了，我就在深圳工作了6年。

　　1987年，袁家倜女士前往深圳，應(yīng)邀擔(dān)任深圳市經(jīng)濟(jì)發(fā)展顧問，直到1992年回到天津。作為最早的一批開拓者，袁家倜女士在深圳前后辛勤工作了6年時(shí)間，見證了深圳從未開墾的土地到現(xiàn)代繁華都市的巨變，也開闊了眼界，學(xué)到了生意經(jīng)�；氐教旖蚝螅�她接受袁家騮先生和吳健雄博士的建議，利用自己家的住房，創(chuàng)辦了蘇易士西餐廳。

　　我回到天津，開始的時(shí)候，我跟吳健雄、袁家騮研究，我想搞一個(gè)房地產(chǎn)公司，跟幾個(gè)朋友合作。那時(shí)，吳健雄就不同意，她說你不要搞公司。后來，袁先生就講最好你搞餐廳，餐廳比較穩(wěn)當(dāng)，而且還有持久力。他說你要真搞餐廳，我就給你題名，一定要搞好。我一看他們兩位老人對(duì)我抱那么大的希望，我說行，我聽你 們倆的。

　　天津是中國最早開埠的城市之一，天津人做西餐、吃西餐已經(jīng)有一百多年的歷史。袁家倜女士覺得，成都道有著很好的文化氛圍，如果能在這里開一個(gè)地道的西餐館，那么既可以滿足天津人對(duì)西餐和西餐文化的需求，又能為來天津工作、貿(mào)易的外國人提供一個(gè)富有家庭氛圍的聚餐場(chǎng)所，一定會(huì)大受歡迎。一切籌備工作就緒之后，袁家倜女士從天津凱悅飯店請(qǐng)來西餐大廚，兒子丁蔭柏、兒媳唐秀菊協(xié)助她，又請(qǐng)了十幾位下崗女工做服務(wù)員。

　　果然，我就把蘇易士搞起來了，袁先生很高興，過來給我題名。題這牌匾嘛，為什么要寫蘇易士呢？開始我是想寫蘇伊士，蘇伊士運(yùn)河的意思，可是袁先生看這伊字不好寫，給我改個(gè)容易的易，所以成了蘇易士餐廳，比較新奇的一個(gè)字號(hào)。

　　蘇易士餐廳正式開業(yè)以后，很快就以環(huán)境幽雅、口味地道、價(jià)格合理而遠(yuǎn)近聞名。北京、天津兩地不少名流政要紛紛慕名前來，著名京劇表演藝術(shù)家梅葆玖和相聲表演藝術(shù)家馬季、姜昆等人只要來天津，必定光顧，天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、保稅區(qū)的不少外國人也成了這里的�？�。

　　西餐店開了以后，經(jīng)營情況比較好。因?yàn)樵�先生給我定了三條規(guī)矩。第一，一定要保持高度衛(wèi)生。第二，價(jià)格一定要公道。第三，對(duì)顧客一定要熱誠，而且還要有信用，不要以次充好。這三個(gè)條文，我們始終遵守，我對(duì)蘇易士確實(shí)是灌注一片心血。那么在蘇易士開業(yè)以后呢，我就考慮到下崗的工人，我就完全用的天津市的下崗工人，一共23個(gè)人。我們這23個(gè)人是真好，有的跟我多達(dá)11年，還始終兢兢業(yè)業(yè)的，感情非常融洽。所以已經(jīng)開了11年了，還是比較火。