說到“敗家子”這三個字，那就是家門不幸，縱使家財萬貫也會被敗個精光。葉嘉華，江西省景德鎮(zhèn)市人，也是當?shù)爻隽嗣�的敗家子�?/span>1988年，葉嘉華出生在一個殷實富足的家庭，兄弟三人他最小，他的父母特別疼愛他，要什么給什么。2001年葉嘉華到省城讀中專，在學校結(jié)交了一些富家子弟，花錢如流水，3年時間就揮霍掉30多萬元，這些錢里還有幾萬塊是學費，從此得了個“敗家子”的名號。畢業(yè)那年，父親讓他找份工作，可他游手好閑，除了要錢從來不往家里打電話，父母很失望，說再也不管他了。

直到2016年冬天家里發(fā)生的一個變故，讓葉嘉華有了改變。最疼愛自己的外公去世的消息他居然是從同村人口中得知，而且知道的時候已經(jīng)過去兩個月了。這么重要的事情，父母根本沒告訴他，葉嘉華覺得自己被全家人拋棄了。他既生氣又傷心，想極力挽回這一切。為了證明自己，12月底的一天，他回到家跪在父親面前，懇請父親再相信自己一次。他想讓父親知道他還沒有無可救藥。

2006年，初入社會的葉嘉華，用實際行動坐實了自己真的就是一個干啥啥不行的敗家子。他先去杭州一家服裝廠熨衣服，沒兩天和老板娘大吵一架，轉(zhuǎn)身收拾東西不干了。后來又做過安保、前臺、銷售，但都因為受不了一點委屈就辭職了。之后又看上消毒餐具的生意，借了九萬塊錢和他叔叔合伙干，結(jié)果6個月就賠了個精光。處處碰壁的他想到回家找爹媽，為了給自己找個臺階，他說自己談戀愛了要回老家結(jié)婚，父母自然是高興的。但不安分的葉嘉華只想創(chuàng)業(yè)。

2010年，回到家的葉嘉華先養(yǎng)土雞，再折騰竹子生意，后來還開橡膠廠，可沒有一樣賺到錢。僅僅開橡膠廠，他就背著父親貸款60萬元。工廠規(guī)模小，成本高，產(chǎn)品不盈利。為了向大家證明自己并不是個敗家子，葉嘉華一直不肯認輸，一個勁兒的尋找各種途徑繼續(xù)貸款、投入、更新設(shè)備�？上鹉z廠還是倒閉了。

巨額債務(wù)紛至沓來，走投無路的葉嘉華賣掉了正在裝修的婚房�？杉词官u了房，也還是杯水車薪。這一次，葉嘉華干脆躲在出租房里不出門也不見人。直到銀行下了最后的還款期限，一直沉默的父親出面為小兒子扛下了債。

一輩子沒有開口求人借過錢的父親，為了葉嘉華，放下尊嚴四處借錢。他對這個小兒子還抱有希望，希望他能改變自己。

折騰了一圈不僅沒有什么起色，還拖累了父親。2014年，葉嘉華回到農(nóng)場，開始幫父親養(yǎng)牛。每天天不亮，牛還沒醒他就帶著飯騎著摩托車上了山，一待就待到天黑，恨不得和牛同吃同住，寒來暑往沒有一天耽擱。體重也從原來的一百六十多斤掉到了一百三十斤。他每天默默地上山、放牛。

父親以為葉嘉華這次終于要踏踏實實跟著自己養(yǎng)牛了，結(jié)果還沒消停幾天，他就說要干一件關(guān)乎養(yǎng)牛生意的大事。父親一聽就急了，說什么也不同意。葉嘉華的犟脾氣也上來了，非要去做。到底是什么了不得的大事讓父子倆爭執(zhí)不下呢？

2014年，牛肉行情持續(xù)上漲，這激起了葉嘉華的興趣。放牛之余，他走訪農(nóng)戶、市場，發(fā)現(xiàn)牛肉價格上漲，其實是農(nóng)戶們進城務(wù)工，黃牛的存欄量大幅度減少造成的。他敏銳地判斷，這正是擴大養(yǎng)殖規(guī)模的好時機。

可當時，擴大養(yǎng)殖規(guī)模并不現(xiàn)實。傳統(tǒng)的養(yǎng)牛方式從來不給草場休息的時間，草場逐年退化，山上牛能吃的草越來越少。牛吃不飽，長得就慢，存欄量就跟不上。山上牧草的情況，別說擴大規(guī)模了，能喂飽父親的70頭牛都不容易。葉嘉華決定給山除雜換草！這個決定遭到了父親的堅決反對。

父親覺得這個想法太離譜了，浮梁縣人世代養(yǎng)牛，大家養(yǎng)牛都是這片山頭沒得吃，就換一片吃，誰管山上的草好不好？更何況三千多畝草場一年的租金就要30萬元，除雜播種的費用加起來要170萬元。葉嘉華之前做什么什么失敗，賺不到錢還欠下巨額債務(wù)拖累家人，這次又想投入這么多，簡直是瘋了。

可這一次，葉嘉華堅信這個方向是正確的。因為他對市場有了解，對養(yǎng)牛的技術(shù)也有把握。他憋著一股勁兒，這次一定要干成！

看著兒子這么堅定，父親的態(tài)度也動搖了，他答應(yīng)先用自家的草場試一試。好不容易得到機會的葉嘉華果斷做出計劃。

想換草，第一步要除掉牛不吃的雜草。葉嘉華不用除草劑和農(nóng)藥，全部人工操作，由于很多荒田是第一次開荒，除雜難度很大，效率也低。葉嘉華一改之前花錢大手大腳的毛病，絞盡腦汁想辦法節(jié)省成本，他想到了一個雇傭免費勞動力的主意。

他選好雜草生長的季節(jié)，讓牛先吃一遍，這樣剩下的就是牛不愛吃的需要除雜的草。這樣效率就從原來每天兩三畝提高到每天五六畝。

除掉牛不吃的雜草，第二步就是補種牛愛吃的草。葉嘉華一邊請教專家，一邊反復(fù)篩選、試驗、琢磨，其中有一種草，葉嘉華種下去后如獲至寶。

這種草就是多花黑麥草。景德鎮(zhèn)的冬季溫度低，草場中的大部分草都枯黃了，多花黑麥草耐低溫，營養(yǎng)含量也十分豐富，正好彌補了草料空白。葉嘉華用新鮮的黑麥草配上自己制作的玉米青貯飼料，改變了過去冬季只喂稻草充饑的老方法，使得牛在寒冷的冬天不僅不掉膘，還各個身強體壯。葉嘉華還琢磨著能不能因地制宜再節(jié)省點成本，他時常跟在牛后面觀察牛愛吃啥，還真有了收獲。

他發(fā)現(xiàn)馬鞭草不但牛愛吃，還不用播種，發(fā)現(xiàn)哪里草稀少了，只要挖出一塊草塊，一個月的時間挖空的地方就又會長出新草。

由于牛鞭草是扒在地上生長，生命力非常頑強，即便是堅硬的牛蹄也不容易踩壞。牛鞭草的發(fā)現(xiàn)，大大節(jié)省了成本。

一年過去了，父親看到經(jīng)過葉嘉華除雜換草后養(yǎng)出的牛，長膘快、毛色也好。而且牧場的環(huán)境也和換草之前發(fā)生了翻天覆地的變化。

葉嘉華的付出也得到了經(jīng)濟回報。換草前，每頭牛每年增重50公斤，換草后每年能長70公斤，這樣三年的生長周期，每頭牛比過去至少可以增收三千多元。

看到變化，父親很欣慰，他覺得葉嘉華這次真的長大了，不再是以前那個令人頭疼的敗家子了，他開始主動幫葉嘉華貸款、投資。

牛喜歡吃的草是找到了，可以前傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式讓草越來越少，這個問題應(yīng)該怎么解決的呢？

在江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣鵝湖鎮(zhèn)，階梯牧場讓黃牛練就了強悍的攀爬能力和堅硬的牛蹄，老百姓叫它們“鐵蹄黃牛”。一米多高的垂直田埂，它一腳就能登上去，八十度的陡坡，上下奔跑根本不在話下。練就這一身的本領(lǐng)，鐵蹄黃�？康氖浅Ｄ甑腻憻�，這與葉嘉華輪牧養(yǎng)牛的方式密不可分。什么是輪牧養(yǎng)牛呢？

葉嘉華把草場分成三塊，將牛分成兩波，散養(yǎng)在不同的草場，每半個月轉(zhuǎn)場一次，保證空置的草場有一個月時間休息長草。

輪牧，能讓草場得到休息，利于環(huán)境，也讓葉嘉華的牛都能吃到保質(zhì)保量的牧草。然而他的這種輪牧方式，在浮梁縣甚至整個景德鎮(zhèn)市都很少有人能做得到。

昔日的荒山，如今的牧場，葉嘉華一手打造出循環(huán)發(fā)展的養(yǎng)殖模式，徹底改變了村莊環(huán)境，也改變了浮梁縣黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的面貌。

在父親眼中，這個不爭氣的小兒子真的變了。他也在2017年把養(yǎng)牛的事業(yè)全部交給了葉嘉華。

很快，牛的數(shù)量如期擴大，短短三年時間就從70多頭發(fā)展到了500多頭。這么多的牛，要怎么管理呢？葉嘉華有個法寶。

這個法寶就是鹽。只要有鹽，幾百頭牛就會向他聚攏過來吃鹽。這份“固定加餐”源于幾年前葉嘉華發(fā)現(xiàn)的一個怪現(xiàn)象。

他發(fā)現(xiàn)天熱的時候牛都病怏怏的，怎么趕都不愿意動。原本用來管理牛的鹽，無意間卻派上了大用場。

牛吃的都是草，草中沒有鹽，長期野外活動消耗大，鹽恰好能給黃牛補充缺少的微量元素。一舔到鹽，黃牛就恢復(fù)了活力。

葉嘉華買鹽的時候精打細算，剛開始買一包兩三塊的食用鹽，一箱一周就吃完了，他很心疼。后來就開始在鹽業(yè)公司買，一大袋子包裝的那種，會便宜很多。

細節(jié)上精打細算，大事上葉嘉華卻大刀闊斧，只是為了一個目標：提價。

十多年前，葉嘉華的父親賣牛肉都是開著面包車在周邊村子叫賣，經(jīng)常一天下來賣不出去幾塊不說，肉也被挑挑揀揀分割的不成樣子，剩下的只能低價賣給飯店回收。因為有過去牛肉不好賣的經(jīng)歷，葉嘉華的父親最擔心的就是牛肉的銷售問題。沒想到兒子不僅不擔心，反而還要價格翻倍。

葉嘉華那么有底氣，是因為他已經(jīng)瞅準了一個銷路，只要拿下，牛肉價格就能翻倍。

葉嘉華的老家是鵝湖鎮(zhèn)的長壽村，近幾年周邊市縣自駕游的車輛越來越多，他的草場是必經(jīng)之路。有心的葉嘉華看在眼里，心里打起了小算盤。

上千畝連綿的牧場，數(shù)百頭散養(yǎng)的漂亮兩大黃�？偸俏�引自駕游的客人停下來拍照，這都是葉嘉華的活廣告。

葉嘉華把過去父親定價30元一斤的價格翻一倍，提到每斤60元。他鎖定的目標客戶是有一定消費能力，對食材品質(zhì)有要求的消費者。在他看來，路過的游客就是他的目標消費群體。

只要是碰到停車下來的游客，葉嘉華都主動迎上去介紹一番自己家的黃牛，感興趣的就加個微信，慢慢經(jīng)營起了自己的賣牛朋友圈。

現(xiàn)在，只要賣牛的消息一在朋友圈公布，60元一斤的牛肉都還供不應(yīng)求。

短短三年時間，從發(fā)愁牛肉怎么賣，到發(fā)愁牛肉不夠賣，這是葉嘉華什么事兒都愿意多想一步的結(jié)果。

換草，雖然費時費力，卻能改變當?shù)氐酿B(yǎng)牛模式，給日后擴大養(yǎng)殖規(guī)模奠定基礎(chǔ)；果斷提價，可能會失去一部分老顧客，卻能通過價格來鎖定目標客戶群，讓他的牛肉銷售打有準備的仗。

養(yǎng)牛規(guī)模擴大了，賣牛還供不應(yīng)求，葉嘉華努力得來的這個結(jié)果，讓父親樂開了花。自從把事業(yè)交給兒子后，父親主動承擔了后廚工作，一到牛肉銷售的高峰期，他就會露兩手。父親做的一道菜招來了大量的粉絲，而這道菜，在當?shù)赜幸粋�響當當?shù)拿�字—黃牛十八顛。

景德鎮(zhèn)當?shù)厝擞蟹昴赀^節(jié)吃鮮殺黃牛肉的習俗，而這道黃牛十八顛必須得用本地的鐵蹄黃牛才正宗。上好的牛腿肉，橫切兩厘米薄片，熱油鍋冒煙后翻炒十八下立即出鍋，再配上當?shù)靥赜械睦苯氛{(diào)味，黃牛的香氣瞬間被激發(fā)到極致。

上門的客人越來越多，飯點的時候父親經(jīng)常會拿出自己的絕活兒招待客人。這道黃牛十八顛，也成為葉嘉華銷售的賣點。

2017年，葉嘉華的客戶越來越多，訂單量越來越大，可他卻高興不起來。因為養(yǎng)牛的數(shù)量跟不上，大把的客戶只能拒之門外。葉嘉華知道，他必須繼續(xù)擴大規(guī)模。

很快，他就想到了兩個辦法，讓他在兩年時間里，將養(yǎng)殖規(guī)模從三百多頭擴大到了七百多頭。

第一個辦法，就是找母牛。

為了盡快擴大養(yǎng)殖規(guī)模，葉嘉華開始在周邊搜尋血統(tǒng)純正的鐵蹄黃牛母牛。挑選純種母牛除了可以擴大規(guī)模，葉嘉華心里還惦記著另一件更大的事。

養(yǎng)牛這些年他總有個困惑，他想過把自己養(yǎng)的黃牛賣到一二線城市，可叫什么呢？黃牛？本地黃牛？他想，一定要有個打得響的名字，才能闖出市場。

打出一個地方性農(nóng)產(chǎn)品品牌不僅對葉嘉華銷售牛肉有用，對于整個景德鎮(zhèn)市的黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，都是重要的推動力，可做成這件事兒不容易。

第二個辦法，就是借力。

葉嘉華把目光瞄準了那些小塊的閑置荒田，他想把這些田也流轉(zhuǎn)下來，找人管理，借力發(fā)展。2017年，葉嘉華流轉(zhuǎn)了一千多畝小塊荒田，找到貧困戶，免費提供牛給他們養(yǎng)，年底回收。

葉嘉華找到二十多戶合作養(yǎng)殖，通過合作，葉嘉華擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，農(nóng)戶們也跟著他一起靠養(yǎng)牛賺到了錢。

如今，葉嘉華的黃牛存欄量達到了700多頭。4年時間，他把當?shù)匚迩Ф喈�閑置荒田變成了優(yōu)質(zhì)牧場。未來他的目標就是讓鐵蹄黃牛這個名字能叫的響，走得遠。

從人人避而遠之的敗家子，到帶動幾十戶老鄉(xiāng)一起養(yǎng)牛的致富帶頭人，葉嘉華不僅振興了當?shù)氐狞S牛產(chǎn)業(yè)，也完成了自己人生的華麗蛻變。從養(yǎng)上牛，葉嘉華就開始了提前布局，到如今保種、提純、擴繁本地黃牛，準備打造屬于當?shù)氐狞S牛品牌，葉嘉華目標明確，正在為之奮斗。