有一種水果，它承載了另其他眾多水果羨慕的多重意義。它砸在牛頓頭上引出萬有引力；它被巫婆拿來迷惑了白雪公主；它是夏娃咬了一口的誘惑之果；它還被印在電子產(chǎn)品上、拿來過節(jié)……那就是蘋果，一種在全球市面上都非常普遍的一種水果。

而今天要講的，就是一顆蘋果和一個人的故事。

張偉，山東省沂源縣人。2008年以前，他在家鄉(xiāng)隔壁縣開了一家副食批發(fā)公司，一年有七八十萬元的收入。生意做得順風(fēng)順水，可是2008年，他卻甩手不干了，還說要回到家鄉(xiāng)沂源縣。

神奇的北緯36度，是世界上產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)水果的絕佳地帶。而沂源縣就在北緯36-37度之間，除了適宜的緯度，這里還是山東省平均海拔最高的縣，因此，晝夜溫差很大。獨特的氣候和土壤條件，造就了“沂源蘋果”皮薄色艷、質(zhì)脆多汁的獨特品質(zhì)，不僅成為中國地理標志產(chǎn)品，還是當?shù)氐恼信啤?/p>

沂源縣盛產(chǎn)紅富士和沂源紅，有30萬畝的種植面積。每年十月果子成熟時，漫山遍野都是紅色。張偉當初執(zhí)意要回鄉(xiāng)，就是看中了沂源蘋果的商機，他想靠種蘋果賺錢。

然而，這個想法在張偉的朋友看來有點兒自不量力。山東省是蘋果大省，就拿張偉想種蘋果的2008年來說，那一年山東省的蘋果總產(chǎn)量是763.18萬噸，占全國產(chǎn)量的將近四成。在蘋果扎堆兒的地方種蘋果，張偉面對的競爭有多激烈，可想而知，但張偉打定了主意，偏要在這條擁擠的道路上尋找財富。

有一次，張偉在考察蘋果市場時發(fā)現(xiàn)，沂源蘋果雖然有名，可要找到一個有名氣的品牌不容易。他就想以此作為突破口，創(chuàng)立一個品牌，打通蘋果從產(chǎn)到銷的整條產(chǎn)業(yè)鏈。

可說來容易，做起來難，張偉也知道建立品牌、打通產(chǎn)業(yè)鏈，不是一天兩天就能完成的，而是一個長遠目標。2009年，張偉決定先從收購、經(jīng)銷這樣的基礎(chǔ)工作做起，先了解蘋果和蘋果產(chǎn)業(yè)，他成立合作社，幫著周邊的果農(nóng)銷售蘋果。那時，張偉的蘋果銷路主要針對中高端的市場，主攻淄博、濟南等地的連鎖超市。

定位這么高，要想把蘋果賣出去，就得多下點功夫。張偉在收蘋果時，特意制定了一個標準：蘋果直徑小于75mm的不要，表面上有疤痕、裂口的不要，最關(guān)鍵的一點顏色還得漂亮。

憑著對蘋果的精挑細選，張偉牢牢地抓住了客戶，2013年，銷售額達到600萬元。

建立合作社的5年里，張偉接觸最多的就是沂源當?shù)氐奶O果果農(nóng)。那時候為了收蘋果，他曾挨家挨戶逛果園，果農(nóng)種蘋果的難處，張偉比誰都清楚。

果樹與果樹之間，枝條長得相互交叉在一起，而蘋果就垂在果園小路的半空上。走路都很困難，更別說想推個工具小車進來。為了管理高處結(jié)的果子，在樹上爬上爬下對于果農(nóng)來說，就是家常便飯。

田立忠，也是張偉打交道的果農(nóng)。他果園所在的村子，張偉過去經(jīng)常來。這個村的果園大部分都建在山上，從山下到山上，至少需要走20分鐘的山路。

爬樹累，走山路更累，但這些果農(nóng)都能克服，就是一件事兒讓他們最頭疼——給果樹澆水。沂蒙山區(qū)缺水，就拿田立忠果園所在的這座山來說，山上有100戶果農(nóng)，500畝果園，卻只有一口井，最遠的果園，距離這口井有8公里。

要想給果樹澆水只能靠唯一的那口井，還要接上消防管道，再連到自家果園里。碰到天旱的時候，大家的果園就一起旱，想澆水還得排隊。一戶澆水就需要4天，有些果園因為旱得太久，果樹缺水就影響了產(chǎn)量。

果農(nóng)種蘋果不容易，而最讓人痛心的是，吃苦受累了一年，到頭來卻賺不到多少錢。收入不理想，久而久之就沒有年輕人愿意回來接管父輩的果園了。果農(nóng)們常說：“到我們這一輩兒，這果園，就到頭了”。

每次聽到這樣的話，張偉都會有一種危機感。他開始意識到，傳統(tǒng)果園的路越來越窄，沂源的蘋果產(chǎn)業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，就需要新鮮的血液。

在蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)5年，張偉已經(jīng)把實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)標準化作為自己一生的追求。他不再僅僅想創(chuàng)立一個蘋果品牌，而是想要找到一個全新的模式，更科學(xué)、更輕松地種蘋果，不僅讓自己賺到錢，還要帶著果農(nóng)們一起賺錢。

2015年，張偉跟著山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳去了以色列，在那里，他看到了讓他震驚的一幕，而這一幕也讓他找到了未來的方向。

在以色列的蘋果園里，一排排蘋果樹整齊劃一，已經(jīng)種植6年的蘋果樹，仍然產(chǎn)量穩(wěn)定。而張偉還注意到一個細節(jié)，每棵樹下都用管子連著智能化操作系統(tǒng)，專門用來給果樹澆水施肥，一個人就可以管理幾百畝的果園。

張偉立刻動起腦筋，如果把這樣的果園，復(fù)制回沂源縣，不就能解決傳統(tǒng)果園的一系列問題了么？

回國后，張偉流轉(zhuǎn)了400畝土地，還將以色列農(nóng)業(yè)專家請到了沂源縣，他打算引進以色列的全套蘋果種植模式，還計劃著要進口樹苗。

想法很好，可資金從哪來呢？張偉初步一算，光是前期投資就要400萬元。他拿出過去積攢的所有積蓄，還抵押了自己和姐姐家的房產(chǎn)，但資金缺口仍然很大。

為了湊錢，張偉和妻子把能借錢的渠道都借了個遍，父母心疼張偉，把退休的養(yǎng)老金也全部都拿了出來。

本該給父母創(chuàng)造一個頤養(yǎng)天年的時候，卻還要拿他們的養(yǎng)老錢來折騰自己所謂的事業(yè)，張偉嘴上不說但心里愧疚得很，他下決心一定要讓現(xiàn)代化果園在沂源縣落地生根。

可沒想到，更大的危機還在后面。

做準備工作時，張偉忽略了一件事兒，進口的樹苗要經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫手續(xù)才能通關(guān)，至少需要4個多月的時間。在張偉的計劃里沒打出這個提前量，當他收到樹苗時，已經(jīng)是5月底了，這就意味著栽樹要從6月份開始。

6月，沂源縣的氣溫已經(jīng)達到37、38攝氏度，樹苗在高溫下，蘇醒得極快，一但開始抽發(fā)芽條，就需要大量養(yǎng)分，可剛栽的樹苗根系還沒長出，營養(yǎng)供給不上，很容易死亡。一根樹苗100元，活不了，就是一根廢柴。

但在當時除了種樹苗，張偉已經(jīng)沒了退路。全家人為了張偉的事業(yè)傾囊而出，還背負著近千萬元的債務(wù)，6月種樹雖然風(fēng)險大，但張偉也想不出更好的辦法，價值200萬元的樹苗已經(jīng)到手，不可能存到明年再種，擺在他面前的，只有種樹這一條路。

箭在弦上，不得不發(fā)。樹種下去，起碼還有活的希望，張偉每天都盼著樹苗長出根來。這樣的等待，對張偉來說既漫長又煎熬，心里的壓力更無法對任何人訴說，他不能讓家人擔心，也不能讓員工失去信心，只能一個人扛著。

最孤獨的時候，往往也是創(chuàng)業(yè)者離成功最近的時候。那段時間，張偉每天很早就到果園刨土，觀察樹苗有沒有長根。終于，半個月后，張偉發(fā)現(xiàn)99%的小樹苗都長出了根，而這都是他堅持引進的滴灌設(shè)備立了大功。

過去，果農(nóng)給果樹澆水，都采用大水漫灌的形式，一次澆很多水，在水分過多的土壤里，樹苗很容易缺氧，一但缺氧，長根的速度就變得緩慢。而用滴灌設(shè)備，澆水可以循序漸進，讓樹苗即有足夠的水分、又不至于缺氧，15天就能長出根系。

樹苗成活了，也就意味著張偉的現(xiàn)代化果園，在沂源正式落地生根。接下來，他一改傳統(tǒng)果園的郁閉，將標準化貫徹到了極致。在張偉的果園里，有一條8米雙車道，方便大型生鮮車掉頭；除此之外，他還制定了嚴格的距離標準，每一行蘋果樹相距4米，每一顆蘋果樹相距1.2米。甭管橫看、豎看還是斜看，果樹都在一條線上。

張偉之所以這樣做，就是為了做到精準灌溉。通過滴灌設(shè)備，現(xiàn)代果園的用水量只有傳統(tǒng)果園的三十分之一。另外，剪枝、摘果也都在工作車上完成。不用梯子，也不用爬樹，工作車在行間自由穿行，升降自如。就連工人使用的剪刀都是電動的。過去，傳統(tǒng)果園 2個人只能管5畝地，而現(xiàn)在，在張偉的現(xiàn)代化果園里，100畝只需要1-2人。

但傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的差距還遠不止這些，這里還有一種果子很特別。

在沂源縣種植蘋果，多以紅富士和沂源紅兩個品種為主，可張偉偏偏看上了賣不上價的嘎啦果。市場上的嘎啦果，個頭兒小，顏色也不紅，口感還有點面，可張偉果園里的嘎啦蘋果卻格外紅，表面看上去很難辨認出來。投資上千萬元建起的現(xiàn)代果園，張偉為什么會選擇種嘎啦果呢？

其實，當年引進蘋果種苗時，張偉就琢磨過一件事兒，大家都種紅富士，自己怎么才能跳脫出來，做出與眾不同的產(chǎn)品？

當年，張偉做了一個計劃，他引進樹苗時，有70%都是嘎啦蘋果苗。之所以會引進這個便宜的品種，張偉看中的就是嘎啦能夠在8月份上市的特點。8月，紅富士還沒成熟，去年的庫存蘋果也賣的差不多了，正是市場缺蘋果的時候。張偉想打個時間差，填補市場空白。

可要想讓嘎啦搶占市場，第一步要做的就是給嘎啦改頭換面。為了讓嘎啦果表面看上去又紅又亮，張偉要挑戰(zhàn)蘋果種植行業(yè)里的一項傳統(tǒng)。

每年5月，在傳統(tǒng)果園里，果農(nóng)們都要爬上爬下做一件事兒，就是給蘋果套袋。1畝的果園，連續(xù)干10天，每天至少要重復(fù)3000次這樣的動作。

為了保證蘋果沒有瑕疵，甭管誰家果園，都少不了為套袋兒忙活。一年前的張偉，也在為套袋發(fā)愁。特別是在高峰用工期，要想找到100個工人是件很難的事兒，就算能找到，也是一筆龐大的支出。

2018年，張偉做了一個大膽的決定，他要打破二十多年的套袋傳統(tǒng)，改變這個種植習(xí)慣。

在果園種草減少病蟲害，拉起天網(wǎng)防止鳥類偷食蘋果，張偉想了不少辦法。經(jīng)過陽光洗禮的嘎啦果，顏色通紅，一上市，就吸引了不少老客戶。

好產(chǎn)品自然會吸引消費者。有的銷售商想把張偉園子里的蘋果一口氣全買下來，可張偉沒答應(yīng)，他還有自己的打算。

開拓不同的銷售渠道，線上線下同時出售，就是張偉的目標。從去年開始，他還挑選出直徑75毫米以上、表面沒有任何瑕疵、顏色較紅的蘋果做成禮盒，針對高端消費群體銷售，提升利潤�？蛇@樣做，張偉發(fā)現(xiàn)了一個問題。在包裝禮盒時，工人們總會把一些品相不夠完美的蘋果放進去。一開始張偉還很生氣，忍不住想責怪工人，但后來他發(fā)現(xiàn)，工人是在可惜那些品相不夠完美的蘋果。

種果子很辛苦，工人們都覺得直徑稍微小一點兒也不礙事兒，總會不自覺地放寬標準。張偉自己也知道，水果行業(yè)永遠存在殘次果的問題，他就開始琢磨，怎么才能靠殘次果賺到錢呢？

2018年，張偉嘗試著將品相并不完美的蘋果送到沂源縣的一家干果制造廠，十斤蘋果能生產(chǎn)一斤蘋果干，如果按鮮果出售，這些只能賣到二三十元，但加工成果干后，就能賣到一百多元。

挖掘產(chǎn)品本身的附加值，提升利潤，幫果農(nóng)賺到更多的錢，張偉瞄準了這個方向。2018年年底，他把現(xiàn)代化果園規(guī)模擴大到1000畝。規(guī)模變大了，僅靠張偉一個人的力量有限，他急需幫手來一起管理。

為了調(diào)動人員積極性，張偉想了個辦法，招人，但不付工資了，改成年底分紅。這一年，果園里蘋果長得好，賺錢就多，長得不好賺錢就少。張偉堅信，這一招一定能提高管理者的積極性。想好了后，他發(fā)了個朋友圈看看有誰愿意來，沒想到，招來了一群年輕人。

張強，是一名80后，山東大學(xué)畢業(yè)，生在沂源長在沂源。2016年時，他就從新聞上看到過張偉的果園，也夢想自己以后能擁有這樣一個現(xiàn)代化果園，可他拿不出本錢做前期的投資建設(shè)。張偉這一次的招募，正好可以實現(xiàn)他這個愿望。

像張強這樣的年輕人，在張偉的一千畝果園里還有11位，他們當中最小92年出生。到了年底，果園的純利潤收入張偉會與他們55分成，他們一年的收入就能達到30多萬元。而張偉，2018年的銷售額也突破了1000萬元。

創(chuàng)業(yè)10年，張偉一直在貫徹著“做事做到極致”這個標準。收購蘋果，他就對大小、顏色都有嚴格要求；種蘋果，他突破傳統(tǒng)模式，建設(shè)現(xiàn)代花果園；就連種嘎啦這種大家都覺得便宜的蘋果，他都想辦法種出不同來。10年的堅持，讓他的蘋果小有名氣。

現(xiàn)在，張偉的果園雖然只是沂源縣30萬畝蘋果園中的小小一塊，但是他相信以這一千畝為開端，傳統(tǒng)果園升級換代的速度會越來越快。他更相信，更多的年輕人愿意回到家鄉(xiāng)、回到農(nóng)村來，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)貢獻力量。