6月16日凌晨,鹿城區(qū)市監(jiān)局松臺(tái)市監(jiān)所對(duì)市區(qū)錦繡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)青蟹(蝤蠓)批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行突擊檢查。
執(zhí)法人員分別對(duì)4種價(jià)位、1250公斤的捆挷青蟹進(jìn)行稱重對(duì)比后發(fā)現(xiàn),在拆除編織繩前后,斤兩都存在較大差異。
其中售價(jià)為32.5元/公斤的青蟹稱重結(jié)果為458公斤,去掉編織繩后稱重僅306公斤,意味著編織繩就重達(dá)152公斤,約占之前稱重總重量的33.2%;另一售價(jià)為20元/公斤的青蟹稱重結(jié)果為103公斤,但去掉綁青蟹的編織繩后,稱重僅69公斤,編織繩重達(dá)34公斤,約占之前稱重總重量的33%。
執(zhí)法人員認(rèn)為,以上情況都已涉嫌過(guò)度捆綁青蟹進(jìn)行銷售,并現(xiàn)場(chǎng)要求拆除綁青蟹的編織繩。
當(dāng)天,執(zhí)法人員責(zé)令這三家銷售過(guò)度捆綁青蟹的商家整改,并作出處罰:兩商家分別被處10萬(wàn)元罰款、一商家被處15萬(wàn)元罰款。
(泡著水的紅色編織繩)
該局負(fù)責(zé)人表示,根據(jù)有關(guān)規(guī)定,青蟹生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者使用的青蟹捆扎帶,不得在泥漿水、污水、臟水中浸泡過(guò),嚴(yán)禁在捆扎帶中夾帶泥、砂和其他雜物,捆扎帶重量不得超過(guò)青蟹體重的5%,并去除捆扎帶重量后以青蟹凈重計(jì)價(jià)。
據(jù)悉,鹿城市監(jiān)部門將繼續(xù)在全區(qū)開(kāi)展青蟹過(guò)度捆綁專項(xiàng)治理,“嚴(yán)管重罰”。市民若發(fā)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)戶仍在銷售過(guò)度捆綁青蟹,可撥打12315進(jìn)行舉報(bào)。
@maosijia:買繩子,送螃蟹
@吐羊吐奶衣服:沒(méi)有用鋼條綁已經(jīng)很仁慈了
@安南林夕:當(dāng)只螃蟹真不容易,在被吃之前還要被五花大綁,你們考慮過(guò)它的感受嗎?求螃蟹心理陰影面積
@照相的一般不開(kāi)腔:人工費(fèi)值錢啊,做過(guò)禮儀小姐的螃蟹,價(jià)格自然高一些
@赤腳de大俠:為安全,建議用300米的繩子
@碧波潭灞波兒奔:可以理解為買房時(shí)候的公攤面積吧…
青蟹,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效,尤其是雌蟹,更是被視作“膏蟹”,有“海上人參”之稱。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中,主要分布在我國(guó)廣東、廣西、福建和臺(tái)灣的沿海等地,江浙一帶尤多。
在挑選青蟹的時(shí)候,可以舉起青蟹,背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果是完全不透光的,說(shuō)明比較肥滿,反之,則不飽滿;青蟹底部呈白色甚至透明狀,代表蟹剛剛換完殼。蟹由于換殼時(shí)消耗了大部分能量,所以通常也是肉不多;底部較臟的往往肉比較肥滿。
清洗青蟹時(shí),先在桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略昏迷,用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏。檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖凈即可。
食用青蟹時(shí)需注意:青蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素,吃時(shí)一定要去掉。
青蟹肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但死青蟹忌食之,因?yàn)榍嘈废彩硠?dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì),故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì),一旦死后,這些病菌大量繁殖;另外,青蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì),尤其是當(dāng)青蟹死后,組氨酸分解更迅速,隨著青蟹死的時(shí)間越長(zhǎng),體內(nèi)積累的組氨越多,而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒。
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