提到廣西美食

你會先想到什么？

除了廣西三大米粉外

大家還吃過幾樣呢？

來來來，

小編為你盤點一下廣西14個市的美食

沒吃全的可以補上了！

老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅(qū)寒。用爆香的豆豉、蒜茸、辣椒、酸筍、醋、胡椒粉、碎豬肉混合在一起煮了一碗面條。

炒粉蟲，從老南寧的兒時開始，就是一道趣味橫生的佳肴。具體的做法大概是把大米磨成漿蒸熟，將煮好的粉在簸箕背上搓成條狀，嘿嘿，出來滴就是一條蟲。因形似蟲子，才稱為粉蟲。

如果您想吃一碗地道的老友炒粉蟲，配上切細的蘿卜絲，豆豉、辣醬為配料，再跟鮮嫩的瘦肉，下到油鍋里稍稍炒香即可出鍋，粉蟲又軟又爽滑，好嚼好咽，吃脹了肚也不覺得膩。

檸檬鴨是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。

螺螄粉是廣西柳州的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。廣西很多地市都有螺螄粉的影子，但是最最正宗的還是在柳州本土哦。

螺螄鴨腳煲首創(chuàng)于柳州，因《舌尖上的中國》的熱播讓柳州螺螄粉在全國大放異彩，螺螄鴨腳煲等田螺美食也開始走紅。對于螺螄鴨腳煲，螺湯至關(guān)重要，足夠量多的螺螄，再加上足夠時間的燉煮，螺螄天然的鮮甜才會釋放出來。螺螄鴨腳煲里可不是只有田螺和鴨腳兩種食材，酸筍、鵪鶉蛋、豆腐泡、芋頭，也一應(yīng)俱全，應(yīng)有盡有。

入嘴嘗試，酸筍酸香醇厚；鴨腳先油炸再煲煮，炸過的表皮焦香，內(nèi)里入味且軟爛；而芋頭外脆內(nèi)粉糯，鵪鶉蛋和豆腐泡都吸飽了螺螄湯的湯汁，一口咬下，湯汁飆得滿嘴都是，吃過的人都覺得“倍爽”。

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。米粉以其獨創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢，吸引了八方食客。

荔浦芋頭扣肉是廣西荔浦及桂北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，肉質(zhì)細膩，熟后松軟芳香，具有特殊風味。用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節(jié)家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。

陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

吃啤酒魚的時候，第一個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃！魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。正宗是陽朔啤酒魚是用漓江河里面的魚或者用遇龍河的魚做.肉不腥,營養(yǎng)豐富，而且比較難得的魚。

冰泉豆?jié){以優(yōu)質(zhì)黃豆，利用冰井泉水精工制作，保持黃豆的原色，是一種內(nèi)含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)極其豐富的飲品。冰泉豆?jié){涼凍后，面上凝成一層薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，謂之“滴珠豆?jié){”。

位于梧州市風景秀麗的白云山下的梧州冰泉豆?jié){館，自今已有70多年的歷史了。其經(jīng)營的冰泉滴珠豆?jié){，以“香、滑、濃”三大特色馳名海內(nèi)外。梧州人都喜歡早早來排上隊喝一碗冰泉豆?jié){，而它的名聲也是響在外頭，來游玩的游客們都不會錯過這一碗冰泉豆?jié){。

梧州龜苓膏，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物，它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，具有清熱去濕、滋陰補腎、養(yǎng)顏提神等功效，因而備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛，并暢銷中外，遠近聞名。

紙包雞是梧州一大特色， 在制作上，將農(nóng)家山地散養(yǎng)三黃雞切件后，配以老抽醬油、枸杞、姜汁、桂皮等調(diào)味料及蔥白粒腌制，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，既鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，同時讓玉扣紙的香味滲透入雞肉里面，使得雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。

牛肉干，是玉林市最出名的風味小吃。顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅，肉質(zhì)細而耐嚼，入口生香，令人回味，堪稱地方一絕。

玉林牛肉丸也叫肉蛋，是玉林市的特產(chǎn)小吃。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米。關(guān)鍵是這枚美味的小吃它還便宜量足，不流行都不行�。�

活生生的蝦蘸上粉漿，落滾燙的油鍋里現(xiàn)炸，又香又脆，很好吃！真材實料��！吃貨們不能錯過的北海特色小吃！不說了，老板，蝦餅來兩份！

沙蟲體長十余厘米，像手指，更像一根小香腸，由于身體結(jié)構(gòu)簡單，洗去沙蟲腸內(nèi)的沙粒，便全是美味了。北海人認為沙蟲很“補”，而且吃多少都沒問題，老少皆宜。烹制好的沙蟲白白凈凈、脹鼓鼓的，在盤子里交疊很是悅目，咬起來爽脆、鮮甜，并不輸于昂貴的魚翅和海參。

防城港的魷魚品質(zhì)上乘，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當?shù)刈钣忻�的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。

風吹餅俗稱“冰喇”，像草帽般大，是廣西防城港市東興京島最有名的風味小吃之一，因為非常薄，薄得連風都可吹走，所以就叫“風吹餅”。用糯米磨成粉漿蒸熟后，撒上芝麻曬干即成，吃的時候放在火上烤，它便逐漸膨酥，香脆上口。

白切光坡雞是防城港的一種優(yōu)良肉雞種，肉質(zhì)鮮美，骨細肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱。這顏色看起來就很想咬有木有？

炒螺肉是欽州著名的特色小吃，它是利用螺肉為主要原料，配合一些蔬菜作為輔料，經(jīng)過炒制而成的一道菜肴，加入辣椒之后整盤菜酸辣爽口，使人胃口大增。因此頗受當?shù)鼐用竦南矏邸?/span>

欽州大蠔，是欽州名特優(yōu)水產(chǎn)品，位列欽州四大名貴海產(chǎn)之首，素有“海里牛奶”美譽。最佳的吃法是生吃，能最好的保留住生蠔的營養(yǎng)，可以撒點檸檬汁，配上起泡酒。不習(xí)慣生吃的話，也可以蒸、煮、炒、炸或者煲湯。

豬腳粉是欽州名氣最大的名小吃，俗話說“欽州豬腳粉，神仙也打滾”，是欽州的招牌美食。豬腳粉是以豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是7到10元一碗，分量很足，在廣西各地大小餐館和街邊小攤都可吃到，但味道很正的還是在欽州！

蓮藕是貴港著名的特色美食，其藕節(jié)十分粗大，而且味道松脆爽口。同時營養(yǎng)價值十分高，具有清熱解毒、健胃開脾的功效，使人胃口大增哦。

羅秀米粉是貴港桂平最著名的特產(chǎn)之一了，曾經(jīng)被譽為“中國一絕”，由此可見羅秀米粉是多么美味的食物了，曾經(jīng)還出現(xiàn)過供不應(yīng)求的現(xiàn)狀。羅秀米粉可以做成各種各樣的風味美食，炒粉也是棒棒噠。

芒葉田七雞是百色地方特色菜，營養(yǎng)價值高，味道鮮美！百色作為芒果之鄉(xiāng)，又是我國田七的主要產(chǎn)地，一向以生產(chǎn)歷史悠久、加工精細、質(zhì)量優(yōu)良而著稱，所以百色人就地取材，創(chuàng)造出了芒葉田七雞，這是很妙的創(chuàng)造呀。

牛肉炸彈可以說是百色美食明星中的明星，牛肉的滑嫩包裹著刺激味蕾的泡椒，一口接一口的吃，不怕你吃得不過癮，只怕你會辣到不省人事！把牛肉切3-5厘米（按個人喜好）薄片，放酒，姜，鹽，少許糖腌制半小時以上。把泡椒和酸蕎頭切半，每片牛肉包切好的泡椒和酸蕎頭用牙簽串好。熱好油放進串好的牛肉，稍變色即可。

賀州人特別愛釀，幾乎無所不釀。其中黃姚豆腐釀美名遠揚，把豆腐塊充分揉成糊，然后捏成團，放餡封口，再一個個擱上燒開的油鑊上煎炸，半熟后撈起，瀝干多余的油。稍后再次入鑊，淋上豆豉水燜煮，便是地道黃姚豆腐釀。這樣的豆腐釀味道充分滲透，香氣撲鼻，色香味俱佳，別有一番風味。其秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧甘甜、清冽的獨特好水，才制得出這絕妙口感。

牛腸酸主要是以牛肺、牛腸等牛的內(nèi)臟為主，還有豆腐泡、海帶、腐竹等集合制成，在流動攤點或小型店面都能吃到。用筷子夾起自己想要的串串，再蘸上又酸又辣的醬料，這滋味真是妙不可言，根本停不下來！

巴馬香豬來源于土豬，源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣，被譽為豬類的“名門貴族”。是一個具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅。肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養(yǎng)豐富。噢噢垂涎欲滴！

鴨把是河池特色小吃，但想吃也只有在金城江和南丹一帶才能吃到的。在宰鴨時，首先把鴨血均勻地淋在一碟準備好的糯米上，然后與內(nèi)臟、一小塊五花肉、一塊嫩姜入鍋同煮。待煮熟的材料撈出后，除鴨腸外其余內(nèi)臟、姜、血糯米等切成五厘米長、筷子寬的小條，最后與煎雞蛋條、黃條葷素搭配，用香菜捆成一把就OK了。吃的時候沾點自制的醬料味道更好哦。

來賓鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，味道有點像鯔魚，營養(yǎng)也很豐富。這種魚魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，無須，白身、銀鱗、黑尾、線鰭。食法多樣，可清蒸可紅燒。

蓮蓉層層酥是來賓忻城縣當?shù)氐膫鹘y(tǒng)風味小吃，既作為小吃應(yīng)市，也做筵席點心上桌，色澤金黃，形態(tài)美觀，皮料酥香，餡鮮味美，深受食客喜愛。

竹筒飯是崇左特色食品之一，而竹子作為加工食品的一種工具是非常有特色的，因為竹子有清香味，而竹筒飯是把大米和水放到竹子的節(jié)中，密封后烤熟，竹子的香味都被鎖在里面了。

豬腸糕是廣西崇左天等縣最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不膩，且很耐飽。而且還可以調(diào)點辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等變換口味，加上香油和香菜味道就更好了。

紅薯糍粑是崇左市扶綏龍頭鄉(xiāng)一帶壯家的獨特風味食品。把選好的紅薯洗干凈后放在蒸籠里，然后剝?nèi)ナ砥ぃ�把剝�(nèi)ナ砥さ募t薯和滴干后的糯米漿放在一起攪拌均勻，就可以做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。糍粑餡可根據(jù)個人的喜好來放花生、芝麻糖、做好后的紅薯糍粑可以油炸也可以放在蒸籠里蒸。