老|丁|籠|包

2019.12.12

吃貨記者 娜娜：又是一個美好的早晨，通常你會選擇什么樣的早餐來給自己注入能量，應(yīng)對一整天忙碌的工作呢？在南寧東葛茅橋路一帶的街坊告訴我，他們的選擇是一家小籠包店的早餐，吶，就在那邊，店看起來挺小，也不知道是不是真有這么好。

食客 陳先生： 不是很膩，也不是很油，比較順口。

食客 歐陽女士： 我平時都只吃半籠餃子什么的，但是我今天吃了一籠又打包一籠，肉很香，餃子皮很薄，吃起來很好吃。

這家店在這里已經(jīng)經(jīng)營4年了，

店面經(jīng)過近半年的裝修，

比開店之初稍微大了些，

店內(nèi)也擺了桌椅，

雖然座位不多，

算是能讓顧客坐下來用餐了。

但更多老顧客

還保持著打包帶走的習(xí)慣。

▲食客 馬先生

“肉鮮，料足，離家近，也方便，

像我們一停電動車就可以買了�！�

▲食客 鄭女士

原來我們剛搬來，

就看到很多人在排隊買，

就過來試，

發(fā)現(xiàn)還蠻好吃，

然后就一發(fā)不可收拾，

經(jīng)常過來買了。

上午10點(diǎn)半，早已過了工作日的早餐時間段，但顧客依舊絡(luò)繹不絕。究竟這些食物有什么魔力，如此受歡迎，作為吃貨的娜娜也趕緊嘗了嘗。

嗯，腌制入味的新鮮豬肉餡和現(xiàn)搟面皮的黃金組合，讓小籠包在好味道的基礎(chǔ)上，口感更新鮮有彈性。而且店家還特別準(zhǔn)備了黃皮醬、辣椒醬和香蔥醬油供食客自由選擇，這讓小籠包的味道就有了多重變化。

既然是現(xiàn)包現(xiàn)蒸，又不能耽誤顧客時間，你猜，店員包包子的速度到底有多快？

我們來見證一下

包一籠小籠包大概要多長時間……

 30秒包完一籠

10個包子，

蒸3分鐘即可食用，

如此緊湊的時間，

怪不得顧客雖多，

卻忙而不亂。

店主丁賢永是浙江嵊州人，在家鄉(xiāng)學(xué)得一手包小籠包的好手藝，20年前跟朋友來南寧創(chuàng)業(yè)，因為包子品質(zhì)不錯，得到了吃貨們的肯定，老丁也就在南寧穩(wěn)定下來，現(xiàn)在，他帶著愛人、弟妹、外甥女一起經(jīng)營這家店，迎客、采購、揉面、包包子，大家分工合作，每天凌晨4點(diǎn)不到就開始忙碌，食材賣完才休息，平均每天能夠賣出400籠小籠包。

老丁籠包店店主  丁賢永：  反正顧客滿意，我們也是實(shí)事求是為顧客服務(wù)，質(zhì)量什么的都盡量好一點(diǎn)，不要噥噥囔囔（不馬馬虎虎），我希望有回頭客多。