白酒文化是中國文化的重要組成部分，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，探索和體驗酒文化的酒文化之旅也越來越多地為人們所了解和接受。而李渡少酒作坊則是中國酒業(yè)的國寶，酒文化的重要代表，也是旅游愛好者們開展酒文化旅游的重要地方。



　　李渡少酒作坊位于江西省南昌進(jìn)賢縣，是目前我國年代最早、遺跡最全、遺物最多、時間跨度最長且富有鮮明地方特色的大型古代白酒（俗稱“燒酒”）作坊遺址。



　　目前已發(fā)掘出的遺址位于江西進(jìn)賢縣李渡酒廠廠區(qū)內(nèi)，經(jīng)過發(fā)掘考證，確定這是一個發(fā)現(xiàn)面積15000平方米、距今逾800年的特大古代白酒作坊遺址。目前發(fā)掘面積已有350平方米，其揭露的遺跡現(xiàn)象竟然包涵有橫跨元、明、清至近現(xiàn)代的爐灶、晾堂、酒窖、蒸餾設(shè)施、墻基、水溝、路面、灰坑和磚柱等，能夠完全的說明中國古代燒酒生產(chǎn)的工藝流程。



　　李渡是江西古鎮(zhèn)，江南糧倉，其釀酒歷史可上溯到2000多年前，我國古代文豪王安石、歐陽修、詞人晏殊等每過李渡必豪飲一番。因此這里留下了“聞香下馬、知味攏船”的千古美譽。中國白酒評比專家組組長周恒剛稱贊道：“李渡燒酒作坊遺址歷史跨度近800年，是中國酒行業(yè)難得的‘國寶’。”



　　同時這里還出土了350件完整和可以恢復(fù)的遺物以及大量的陶器碎片，包括碗、碟、罐、高足杯等，其中以酒具最為豐富，甚至有元朝之前的如宋代青白釉高足杯等；據(jù)考證介紹，這里可能還有更大的燒酒作坊遺址等待考察。



　　李渡燒酒作坊的發(fā)掘出土，首次用實物印證了我國古代醫(yī)藥學(xué)專家——李時珍在其專著《本草綱目》中的記載：“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之�！�