精選二人套餐 

水牛黑毛肚（大份）￥42 

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養(yǎng)顏烏雞卷 ￥26

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華英鴨血 ￥12

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金針菇 ￥12

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黃豆芽 ￥6

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重慶冰粉 ￥5

=

優(yōu)惠價￥19.9

原價￥103

無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固。

—舌尖上的中國

離開四川，來到長沙，與毛肚打了30幾年交道的胡建厚，不忘這家鄉(xiāng)的美味。開店9年，從城東第一家覆蓋到全城的十家，為長沙打造了一個毛肚火鍋王國，人送綽號“胡毛肚”。

好品質(zhì)為他們贏得了好口碑，只要一說到毛肚，涮過黑毛肚的食客立馬就會想到胡毛肚。

位于八一路的旗艦店更是和食藥監(jiān)合作，聯(lián)合打造了less廚房體系。開放、透明的廚房，不僅環(huán)境服務(wù)衛(wèi)生達標，每天還必須要求領(lǐng)顧客進廚房看，讓顧客吃得放心，吃得開心。

秉著“注重食材，用好味道留住客人的胃。一步一步，腳踏實地”的信念，專注于黑毛肚。如今更是成為了朋友聚餐、商務(wù)宴請的好地方。

而這一鍋紅旺的牛油鍋底，正是將每一種食材都發(fā)揮出最大美味的秘訣。

有一句話叫“水牛的肚，黃牛的肉”。吃牛，胡建厚知道什么毛肚最好吃：水牛毛肚品質(zhì)最贊，因為水牛喜歡喝水，吃青草，牛肚很脆。

有30幾年經(jīng)驗的他特地在廣西專門搞了一個水牛養(yǎng)殖基地，確保黑毛肚正宗，有品質(zhì)。他還配了一個中央廚房，只為把新鮮毛肚及時送到顧客的餐桌上，讓顧客一品這毛肚中的極品——黑毛肚。

胡毛肚的黑毛肚采用的是水牛的第三個胃，瓣胃。切大片擺盤，每一份毛肚都要稱重量，保證份量一樣。

“毛肚顆粒感很強，上面的頭如果是圓滑的那就是水牛肚。還有毛肚就是要吃大片，在火鍋中涮過之后會微微縮小，那大片還吃不過癮呢。”

迫不及待地夾起毛肚在火鍋中七上八下的涮起來，心里默數(shù)15秒，生怕錯過毛肚脆嫩的美味。

經(jīng)過紅油鍋底的“洗滌”，只需最簡單的蒜泥香油碟就可將毛肚發(fā)揮出最大的美味。而黑毛肚上密集的顆粒將調(diào)料滿滿吸附于上，在蒜香與香油的加持之下，爽滑脆口，鮮嫩無比。

據(jù)說曾有顧客點了37份毛肚，至今無人超越。在嘗試之后，看來這說法并不夸張，胡毛肚的黑毛肚真是一絕，讓人上癮。

/ 養(yǎng)顏烏雞卷 /

好鍋底要配好食材，這富含多種元素的烏雞肉，不但營養(yǎng)價值高于普通雞肉，其膽固醇和脂肪量更是低于普通雞肉。“烏雞肉又美容養(yǎng)顏，吃了又不長胖，是我們特地為女性準備的�！�

切得極薄的一片，夾起一片烏雞卷在燈光的照射下，紋理清晰可見。下入火鍋，泛著誘人的油光。燙過之后的鮮嫩爽口，讓人吃得停不下來。

/ 華英鴨血 /

近年來，人們的飲食理念越來越健康，鴨血以其柔嫩的口感，高營養(yǎng)的價值，成為不少火鍋桌上必點的菜品。

而胡毛肚為食客獻上的更是大名鼎鼎的華英鴨血，可謂鴨血屆中的No.1。

將鴨血下入紅油鍋中，靜等時間帶來的變化。吸滿了湯汁的鴨血，是牛油的香醇與鴨血的Q彈，如果凍般吸入口中，感受著鴨血的柔軟細嫩，讓人忍不住一塊接著一塊。

/ 鮮鵝郡肝 /

和鴿子郡肝不同的是胡毛肚的小郡肝取自于同一九尺鎮(zhèn)鵝，一鵝兩吃。鵝郡肝在紅油鍋里要稍微煮久一點，蘸上調(diào)料美味無比。

/ 牦牛蹄筋 /

這來自高原的牦牛牛筋只聽名字就知道有多勁道。好吃的牛筋除了牛的品種，還有一個原因就是要處理得非常干凈，保證每一碗都是晶瑩剔透。

在火鍋中上下沉浮的牛筋，稍煮片刻，慢慢呈現(xiàn)出軟態(tài)，隨之就能夾起食用了，咬一口滿是是勁道Q彈，感覺吃了好多純純的膠原蛋白！

/ 高原紅皮土豆 /

就連吃土豆胡毛肚也有講究，這專門從甘肅進來的紅皮土豆，大片切塊份量扎實。

相比于一般土豆的口感，更加香甜軟糯，深受食客喜愛，尤其是帶小朋友來的老顧客都會點上一份。

/ 牙簽牛肉 /

牙簽牛肉中包住一顆小泡椒，吃起來卻完全沒有辛辣感，嫩嫩的牛肉咬下去中間滿滿都是泡椒水，吃起來別有一番滋味。這火鍋里面的山椒牛肉吃起來真是兩個字，韻味！

/ 九尺鎮(zhèn)生摳鵝腸 /

來自成都九尺鎮(zhèn)鵝的鮮鵝腸，只看這粉嫩的色澤就透出了食材的新鮮。吃鵝腸講究七上八下起卷卷，又脆又嫩是正好。

/ 大片麻辣牛肉 /

吃火鍋也要大塊吃肉，麻辣牛肉讓幾乎是重口味的菜，這碟沾滿了辣椒面、花椒面等十余種香料的牛肉，與這紅油里的香料不斷融合后，在你的舌頭上跳舞。

/ 手工北大荒給豆腐 /

精選北大荒黑豆和黑芝麻，以手工磨制，在火鍋里久煮不散。沸騰的牛油中，黑豆腐吸飽了油脂，越煮越嫩。但凡是胡毛肚的老顧客，都會點上一份北大荒黑豆腐。

/ 極品鮮豬黃喉 /

在清水中夾起，黃喉如同白色綢緞，非常漂亮。待到鍋中“七上八下”之后，脆嫩脆嫩的口感，讓人根本停不下來。

吃完大肉，再來幾份素菜是最健康的吃法，黃豆芽性涼祛火，金針菇鮮美有嚼勁。

吃重慶火鍋又怎少得了這冰涼解辣的重慶冰粉呢，加入紅糖水和西瓜粒的冰粉，是火鍋后的小甜點，讓燥熱的心沉浸在這甜絲絲的享受里。

看著大家吃得臉兒紅紅，酣暢淋漓，特別是這黑毛肚刷新了大家對于毛肚美味的記憶，不僅想說一句：這頓火鍋真巴適！