早上嗦一碗熱騰騰的米粉已經(jīng)成了長沙獨特的市井常態(tài)，長沙人重口味的一天通常就是從一碗米粉開始的，所以要真正了解長沙，你大概也可以從一碗米粉開始，我們列出30家長沙人最愛去的特色米粉店，趕快收藏起來，總有你用得上的時候。

一、長沙本地粉

1.邋遢粉店

地址：湘春路355號

營業(yè)時間：21:00-次日2:00

招牌粉：雪里紅肉泥粉6元/碗

老北正街最有名的粉店之一，承載了很多老長沙的回憶，現(xiàn)在在湘春路，晚上9點多才開門，一直營業(yè)到凌晨2點，沒有招牌，白天經(jīng)過你甚至都不知道它是一家粉店，因為門口沒有掛粉店招牌，門頭上寫著恒園地產(chǎn)的名字。椒脆肉絲和雪里紅肉泥是招牌，6塊錢一碗，勝在湯頭和碼子，多年如一。

2.矮子粉店

地址：湘春路346號(明德中學、店小二餐館旁)

電話：13874886791

營業(yè)時間：7:00-次日1:30

招牌粉：肉餅蒸蛋粉9元/碗

矮子粉店的老店在湘春路明德中學旁邊，現(xiàn)在還有一家店在太平街里，新店比老店干凈整潔，但仍然有很多熟客就是喜歡往陳舊狹小的老店鉆，人多生意好的時候，這里的粉是要靠自己進廚房搶的，老板個子不高，但一身傲骨，從不招呼食客，也無笑臉相迎，但偏偏就有人愛吃他家的粉。熱騰騰的肉餅蒸蛋粉，加一點酸菜和油渣，別提多韻味。

3.玉林粉店

地址：德雅路159號(烈士公園北門)

營業(yè)時間：7:00-9:30

招牌粉：肉絲粉6元/碗

30多年的老粉店，就開在馬路邊，紅色的木頭房子，門前隨意擺著八九張桌子，只開早市，去晚了就吃不到了。每天早上七點半到九點，是這里人最多最忙的時候，食客們也不講究，就端著碗站在路邊嗦粉。玉林粉店30多年一直保持著買票端粉的模式，6元一張的粉票，碼子只有肉絲一種。米粉韌勁足，骨湯醇厚，無限量的臘八豆、榨菜、雪里紅、辣椒醬任君選擇。

4.金玲粉店

地址：南門口四娭毑旁邊

營業(yè)時間：

招牌粉：腰花粉16元/碗

上過湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目，號稱是長沙最好吃的炒碼粉，也是一家老店，炒碼的種類比較多，人氣最旺的是腰花粉和雞雜粉，碼子重油重辣重口味，分量扎實，很對湖南人的口味。除了米粉還有蓋碼飯和鐵鍋飯。

5.周記粉店

地址：蔡鍔南路縣正街東段

營業(yè)時間：22:30-次日10:30

招牌粉：肉絲粉6元/碗

周記粉店是家族式經(jīng)營，店面也由祖屋改成，不到70平米的店，只勉強擺得下10張桌子。周記粉店每天固定的營業(yè)時間是從晚上十點半到第二天上午十點半，一天準備300斤粉，來吃粉的食客先在門口領竹籌，再排隊等粉。粉的種類不多，基本就是尋常的肉絲、酸辣、排骨、雜醬、牛肉、肉餅蛋這幾種。

6.夏記粉店

地址：人民西路D2元素旁巷內(近步行街中心廣場)

電話：0731-85149029

營業(yè)時間：7:00-次日2:00

招牌粉：肉丸粉10元/碗

手工粉、手工肉丸，這兩樣就是夏記粉店的最大特色，夏記不當街，但說起吃肉丸粉的地方吃貨們都熟門熟路，粉店早上6點多開始營業(yè)一直做到凌晨，既滿足了早餐需求也給半夜饑腸轆轆的吃貨們帶來一個熨帖的夜宵。

7.公交新村粉店

地址：赤崗沖公交新村站牌附近的宿舍樓巷子里

營業(yè)時間：7:00-11:00

招牌粉：牛肉粉8元/碗

其實是一家沒有名字的粉店，因為地址在赤崗沖公交新村站牌附近的小巷子里，所以食客干脆稱它為公交新村粉店。生意火爆程度曾在微博上傳成神話，要等上10幾分鐘才吃得上這碗粉，據(jù)說一天賣出3000多碗。粉的份量足，配菜也很齊。

8.陳世杰粉店

地址：砂子塘梨子山社區(qū)砂子塘第二小學入口，走到底丁字路口右邊

電話：0731-85129180

營業(yè)時間：7:00-11:00

招牌粉：牛雜粉

老長沙味道，油和配料是老板自己做的，只有寬粉，碼子雖然只有肉絲、雜醬和牛雜，但味道不錯又便宜，每天早上社區(qū)的老長沙便會聚集于此。強烈推薦牛雜帶迅干，吃完后再來一碗原味肉湯，新的一天開始了。

9.老火湯面館

地址：文藝路黃泥坑小區(qū)

營業(yè)時間：6:30-13:00

招牌粉：原湯肉餅粉8元/碗

老火湯面館，特色就在這湯上，老火慢熬出來的，米粉的碼子也是分別用砂鍋煲著。米粉配料鳳尾菜酸菜很韻味，吃的時候說不上有多不驚艷，但吃過一次卻又想吃。要吃米粉還是得趕早，這里周末生意好，有時候10點粉就賣完了。

10.譚記面粉店

地址：長沙四方坪雅雀湖小區(qū)3棟(緊鄰四方坪小學)

營業(yè)時間：7:00-11:00

招牌粉：各種炒碼7元/碗

老板姓譚，粉店因此取名譚記面粉。粉店從2002年開始做起，到現(xiàn)在已經(jīng)快13年了。粉店很普通，店內擺兩張桌子，店外搭了一個小遮雨棚，放上幾張桌子。湯粉只有一個肉絲碼子，5元一份。炒碼粉7元一碗，碼子非常豐富，辣椒炒肉、酸菜蒸肉、大蒜豬肝、蘿卜丁炒肉等，十多種。

11.嘉嘉面粉館

地址：向東南路11號(南湖醫(yī)院附近)

電話：0731-83886877

營業(yè)時間：4:30-12:00

招牌粉：肉絲粉5元/碗

十多年的老店，在長沙不乏很多忠實鐵桿粉絲，這里最出名的是肉絲粉，他們的湯是用筒子骨熬出來的，一般吃過裕和面粉館午飯，老板娘便會將筒子骨放入鍋爐里，配上油鹽等，熬上十來個小時，自然特別入味。

12.裕和面粉館

地址：友誼路55號

營業(yè)時間：7:30-12:00

招牌粉：肉絲粉6元/碗

由一家人經(jīng)營的粉店，老板本人從1990年起就在甘長順學徒，是長沙粉面老師傅了。在這里點單的術語都很有老長沙的感覺，輕挑重挑免青叫起出堂，用不同顏色的籌碼代表不同的碼子。這里的肉絲粉很鮮，肉絲感覺更像拆骨肉，很嫩。

13.大腦殼

地址：長郡中學文廟坪學院街59號

招牌粉：光頭粉5元/碗

文廟坪本身就是老長沙吃貨的重要據(jù)點，大腦殼其實以夜宵為主，但這里的光頭粉幾乎人人必點，熱乎乎的光頭粉上桌，拿筷子一攪一拌，豬油特有的香味就飄了出來，加上醬油和干辣椒粉混合，吃到滿嘴都是香。

14.吳家粉店

地址：東慶街26號(解放西路水木年華巷子進去100多米右邊)

招牌粉：豆豉辣椒蒸肉粉8元/碗

現(xiàn)切寬粉和蒸碼算是這家的兩大特色，這里的寬粉比其他店的所謂寬粉還要寬出很多倍，蒸碼也與眾不同，如果敢吃辣就挑戰(zhàn)一下這里的野山椒蒸肉粉，保證讓你辣得銷魂。二、地方特色粉

1.蘇記邵陽回民米粉　

　　地址：香樟路77號(近三湘小區(qū))

電話：18942500186

營業(yè)時間：7:00-20:00

招牌粉：大片牛肉粉15元/碗

邵陽米粉最大的特色就是米粉本身很有特色，筋道有韌性，入口粗獷但不失細滑，吃起來特別有嚼頭！老板每天凌晨從邵陽運來米粉，保證新鮮本味。濃郁的湯底由牛骨頭、牛髓、牛油熬制，不加味精，只加些八角、桂皮、香葉等香料提香。大片牛肉、生炒牛肉、油豆腐木耳、牛肚、牛蹄花等碼子都值得一試。

2.汆肉王面粉　

　　地址：河西銀杉路星藍灣正門旁

電話：0731-89793332

招牌：汆香菜牛肉面20元/碗

大廚陳師傅來自湖南米粉之鄉(xiāng)湘鄉(xiāng)，已經(jīng)從事米粉制作十多年了。汆，指的是把食物放到沸水里稍稍一煮，用旺火速成，時間把握要得要領，才能保證所汆食材滋味醇和清鮮，質地細嫩爽口。而這里的粉和面都是每日店家現(xiàn)做，哪怕多花時間等待，這碗粉也是值得的。

3.新晃手工米粉

　　地址：芙蓉區(qū)定王臺瀏正街5號

電話：13637405143

營業(yè)時間：6：00一20：30

招牌粉：招牌豬腳寬粉11元/碗

新晃手工米粉可以說是新晃人的一塊招牌，但新晃人自古純樸、不善推廣，其名氣遠不如津市牛肉粉那樣在湖南家喻戶曉。這家新晃米粉店堅持用自家手工制作的米粉，綠豆寬粉是一大特色，粉的配菜里還有一個特色就是加魚腥草，不排斥這個味道的可以嘗試一下。

4.永州特色雞粉魚粉店　

　　地址：老湖南日報旁邊巷內(翁不倒隔壁)

營業(yè)時間：7：00一20：00

招牌粉：魚粉8元/碗

這里的魚粉是真正用魚湯煮出來的，而且是現(xiàn)點現(xiàn)做，老板現(xiàn)炒魚片碼子再煮湯下粉，配上芹菜沫，還可以自助加海帶絲、酸蘿卜等配料，吃完粉再喝湯，味道確實鮮。

5.橙子林老鴨粉絲館　

　　地址：坡子街長沙小吃內(悅方ID MALL附近)

電話：18670786913

營業(yè)時間：11:00-20:00

招牌粉：老鴨粉10元/碗

吃不慣重口味的粉可以來試試這里的老鴨粉絲，湯頭重鮮，里面加了香菜，鴨腸，鴨胗，鴨血，油豆腐，粉絲細軟，吃起來清爽。

6.胡記廣東腸粉(建湘路店)　

　　地址：開福區(qū)建湘路長遠大廈1樓

營業(yè)時間：8:00-次日2:00

電話：0731-82299003

招牌粉：叉燒腸粉10元/份

看著這個店從一家小店發(fā)現(xiàn)到現(xiàn)在的連鎖店，原來是老板和老板娘自己做腸粉，到現(xiàn)在店里一票員工，吃的東西也豐富了很多，除了腸粉以外加了很多廣式早茶點心。腸粉爽滑，醬汁調得比較濃稠味重。

7.螺鼎記螺螄粉(林科大店)　

　　地址：林大路林科大橋下(林科大校園內)

營業(yè)時間：7:00-20:00

招牌粉：螺獅粉(加酸筍和鹵蛋)8.5元/小碗

這家曾被稱為“林科大神粉“，在長沙吃貨中小有名氣。環(huán)境很一般，基本等同于路邊攤。有幾張桌子，有一兩臺電風扇掛在墻上，吃的那叫一個大汗淋漓。在飯點過來這里絕對是要排隊的，他家的粉是從桂林運過來的桂林干粉，很有嚼勁，但是不失爽滑的口感。神粉的精華全來自于酸筍，而鹵蛋則是它的神雕俠侶不可不加。

8.韋記柳州螺獅粉　

　　地址：咸嘉湖路潤澤園安置小區(qū)高1棟1樓(天之道后邊)

營業(yè)時間：07:00-21:00

招牌粉：柳州螺螄粉8元/碗鹵蛋2元/個鴨腳2元/個

電話：18674395298

像螺獅粉這樣的重口味是很難和文藝小清新這樣的字眼聯(lián)系到一起的，但是這家韋記柳州螺獅粉要徹底刷新你對螺獅粉的印象，復古的墻面、調皮的漫畫、麻繩、盆栽這樣的文藝裝飾都出現(xiàn)在了這家文藝的螺獅粉店。老板是地道廣西柳州人，他做螺獅粉的要求就是一定要味道正宗，為此酸筍和米粉都是專門從柳州進貨。

9.羴開泰羊肉粉館　

　　地址：芙蓉中路一段(湘雅醫(yī)院右側的最高樓——盛大金禧一樓)

電話：13657415021

營業(yè)時間：8:00-20:00

招牌粉：羊肉粉10元/碗

羊肉粉里的羊肉沒有煽味，特別是可以根據(jù)自己口味添加山胡椒油，羊肉跟山胡椒油混合在一起有著不一般的香，粉也有圓粉和扁粉兩種可選，建議點粉的時候可以加個鹵蛋，羊湯里頭煮出來的，非常入味。

10.姐弟倆土豆粉

　　地址：黃興中路69號春天百貨旁(近藥王街)

電話：18218899990

招牌粉：原味土豆粉10元/碗

這家店開了很多年，以前店鋪門臉很小，兩個人并排進來都嫌擠，現(xiàn)在的新店面擴大了，重新裝修，用餐環(huán)境比之前好很多。好在土豆粉的味道還是沒變，點的最多的還是原味土豆粉，小砂鍋剛端上來的時候還在咕咕作響，土豆粉里配菜很豐富，有青菜、鵪鶉蛋和油豆腐。

11.福星桂林鹵粉

　　地址：后湖新村后湖路18號(吃鋪對面)

電話：13548950163

營業(yè)時間：9:30-19:00

招牌粉：鹵肉粉9元/大份

這家鹵粉爽彈有韌勁也入味得很好，而且點套餐也很方便，單人份的套餐里有大份鹵肉粉、鹵蛋、鴨掌、鍋燒，搭配起來味道不錯。

12.重慶八哥酸辣粉　

　　地址：涉外經(jīng)濟學院西門天元七彩商城一樓美食廣場(七度香小火鍋旁)

電話：18163677767

營業(yè)時間：10:00-21:30

招牌粉：酸辣粉7元/碗

麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，手工紅薯粉軟而有韌性，柔而有勁道，吃完辣出一身汗，這酸爽最帶勁。　　三、新派粉店

1.幺妹粉面館　

　　地址：人民西路253號禧天賓館側面1樓中心廣場(近步行街)

電話：0731-85187188

營業(yè)時間：6:00-24:00

招牌粉：墨魚燉肉粉18元/碗

鬧中取靜的粉館，裝修是后現(xiàn)代古典風格，完全刷新對傳統(tǒng)粉店的印象，比起粉店，更像咖啡館，坐在這里吃碗粉，氣定神閑。干拌粉、肥牛粉、墨魚燉肉粉都值得一試。

2.仨佬倌粉館　

　　地址：人民路和蔡鍔路交匯處都正街62號

電話：13467550163

營業(yè)時間：9:00-21:00

招牌粉：甲魚粉

古色古香的裝修精致講究，就連盛粉的器皿也給人高大上的感覺，點碗牛肉粉的標配居然還有清茶和水果解膩。把粉店做得這么有逼格也算是種情懷吧。

3.彩禾原生粉館　

　　地址：開福區(qū)留芳嶺14號(芙蓉路與留芳嶺交界處，留芳賓館下方)

電話：0731-84216476

營業(yè)時間：7:00-21:30

招牌粉：番茄石鍋粉22元/份

開放式的玻璃間可以看到米粉制作的全過程，配菜豐富，用小蝶裝著一起送上來，有種吃韓餐的感覺。這里石鍋粉的定價是20-28元。配菜基本相同，但湯底和粉是可以選的，紅薯、土豆、黑米等雜糧粉色彩豐富，看著就很有食欲。

4.樂開口五谷健康米粉　

　　地址：雨花亭北萬博匯2期6棟108號門面

電話：0731-82191100

營業(yè)時間：7：00-21：00

招牌粉：手工肉丸粉18元/碗

紅黑的色調，有點像味千拉面的調性，粉的種類很多，白米粉、紫米粉、蕎麥粉、胡蘿卜粉等，口感細嫩。手工肉丸粉、香辣排骨粉、粉師傅特色鹵粉點單率較高，口味不是特別重。