7月5日上午，長沙市食藥監(jiān)局在市內五區(qū)同步開展水餃店超范圍制售涼菜專項檢查行動。

開福區(qū)一餃子館被責令停業(yè)整改。

未經許可擅自制作涼菜，悶熱的廚房里污水橫流，儲藏柜四處銹跡斑斑……7月5日，湖南省長沙市食藥監(jiān)局與開福區(qū)食藥監(jiān)、城管、公安、芙蓉北路街道辦等單位和部門聯合執(zhí)法，開展小餐飲店整治專項行動。聯合執(zhí)法組在檢查開福區(qū)內一家“山東餃子館”時，發(fā)現該店后廚環(huán)境極差，執(zhí)法人員依法責令該店停業(yè)整改。

5日上午，記者隨同執(zhí)法組來到北國風光16棟，只見這家“山東餃子館”一樓空間挺大，擺放得像模像樣，然而二樓廚房卻是另外一番景象，昏暗、悶熱、潮濕，墻壁四周全是油漬。記者發(fā)現，該廚房面積狹小，粗加工、炒菜等未分區(qū)進行，操作臺混亂不堪。執(zhí)法人員在其庫房內發(fā)現了不少嫩肉粉以及過期腐乳等過期食品。

該餃子館的餐飲服務許可證上注明，經營范圍“不含涼菜、不含生食海產品”，但其菜單上卻寫有各種涼菜，執(zhí)法人員當即責令該餃子館停業(yè)整改。

“小餐館需要大整治，我們將分類別在全城內展開清查，依法嚴厲打擊違法行為�！遍L沙市食藥監(jiān)局食品消費安全監(jiān)管處處長戴理文稱，此次整治行動圍繞小餐飲展開，近一個星期內，將重點檢查水餃店和粉面館，包括清查超范圍經營涼菜、廚房衛(wèi)生環(huán)境等內容。戴理文重點談到了涼菜制作，他稱涼菜風險系數高，要求經營者有資質，須有專人、專間、專門的工用具、專門的消毒設施和專門的冷藏設施，“五�！本�達到標準，方可獲得相關經營項目許可。

目前，長沙正在全力創(chuàng)建國家食品安全城市，將集中利用一個月時間，對小餐飲分類別逐項開展整治。5日上午，全市主城五區(qū)同步開展餃子館專項清查，共檢查餃子館、粉面館10家，關停3家，查扣問題食品150余公斤、工具設備7套，立案8起。