徐記海鮮開放堂食，消費者開心用餐。長沙晚報全媒體記者 陳飛 攝

“在家里宅了一個多月，終于可以出來吃美食，感覺好爽�！�14日12時許，芙蓉路上的徐記海鮮君逸康年店三樓大廳里，市民陳旭娟和三位朋友圍坐八人圓桌，點了干鍋花螺、燒鵝等6個菜，愜意地享受美味�！皬倪M(jìn)門登記、測溫到消毒，感覺防護(hù)很到位，桌與桌之間隔得也蠻遠(yuǎn)的，吃著也放心�！�

“3月6日恢復(fù)營業(yè)時，只開放10個包廂，隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，客人也逐日增長。昨日開始大廳也恢復(fù)接待客人。”該店店長賀鳳告訴記者，晚餐包廂全部訂滿，大廳11張圓桌，上座率100%。和原來不同的是，每桌間隔至少一米，每桌就餐人數(shù)不多于6人。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，秦皇食府、五十七度湘、楊裕興、新長福、玉樓東、火宮殿、冰火樓、烏龍山寨等均已開放堂食。文和友海信店也將于3月16日恢復(fù)營業(yè)，開放堂食。據(jù)市商務(wù)局統(tǒng)計，全市7.76萬家餐飲服務(wù)單位，目前已有約50%開工復(fù)業(yè)。

從早上嗍一碗粉、吃一碗面開始，到中餐、晚餐各大店里火辣韻味的湘菜，直至深夜的口味蝦、鹵味、小吃，無不都是幸福長沙美好的用餐體驗。長沙已經(jīng)形成強(qiáng)大的餐飲消費基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)顯示，2019年長沙餐飲銷售額達(dá)到500億元水平，近10年來，長沙餐飲發(fā)展迅猛，餐飲銷售保持在兩位數(shù)的增長。受疫情影響，長沙餐飲按下了暫停鍵。

隨著疫情逐步得到控制，閉門謝客已久的餐廳又逐漸恢復(fù)人氣。

中華老字號玉樓東北正街店2月20日就恢復(fù)了堂食經(jīng)營。“截至今天下午3時，中餐營業(yè)額約10000元，堂食生意恢復(fù)了往日的70%�！遍L沙玉樓東有限公司總經(jīng)理李明方介紹，目前有兩家店開放堂食，剩下的4家門店預(yù)計3月底復(fù)工。

“在控制桌距的前提下，有的門店高峰期已經(jīng)開始出現(xiàn)排隊的情況�！遍L沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長汪崢嶸告訴記者，五十七度湘在長沙有7個品牌15家門店，目前已經(jīng)開放堂食的有13家門店。最近幾天，堂食的生意穩(wěn)步恢復(fù)。目前已經(jīng)復(fù)工的門店，客流和營業(yè)額已經(jīng)基本恢復(fù)到疫情以前的50%至70%的水平。

為把被抑制、被凍結(jié)的消費充分釋放出來，各家餐飲企業(yè)在前期發(fā)力外賣行業(yè)、社區(qū)團(tuán)購的基礎(chǔ)上，紛紛開放堂食，千方百計吸引客流。

“讓中餐吃出西餐的儀式感。我們創(chuàng)新推出‘位上分餐’，有158元和238元兩種個人套餐�！� 徐記海鮮董事長徐國華介紹，每一種套餐都有8樣菜品，包括餐前水果、前菜小食、湯、主菜、甜品等。套餐的好處是“分餐分食”，更加安全放心，而且品種多樣，既營養(yǎng)豐富又不浪費。

“疫情還未徹底過去，消費者堂食信心不足，我們一方面努力做好每一個防控細(xì)節(jié)，一方面告知消費者，打消他們的顧慮�！蓖魨槑V介紹，五十七度湘每個店都將堂食的流程、包間承載人數(shù)、防疫消殺等記錄在案，并編成短信、微信等發(fā)給20多萬會員。

“我們還將盡快推出春季山野菜的時令新品，讓大家可以在壓抑了很長一段時間以后，品嘗到萬物復(fù)蘇的春季氣息。” 汪崢嶸說。

“當(dāng)前，餐飲行業(yè)確實面臨困難，在堂食恢復(fù)過程中,需要一些支持幫扶�！笔猩虅�(wù)局黨委書記、局長高偉表示，為了促進(jìn)長沙生活性服務(wù)業(yè)迅速回暖，市政府已經(jīng)出臺了一系列政策，市商務(wù)局也推出了13條具體措施，幫助餐飲企業(yè)渡過難關(guān)�！盁o論是大型餐飲企業(yè)，還是小型餐飲店，我們都鼓勵他們在做好防控的前提下，樹立信心，對外開放，讓市民可以安全地來、放心地消費�！�

“沒有一個冬天不會逾越，沒有一個春天不會來臨�！遍L沙市餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初說，“通過各方努力，長沙餐飲企業(yè)一定能克服疫情帶來的影響，為長沙這座美食之都增光添彩。”

來源：長沙晚報