“流動咖啡館”受到不少人歡迎。楊潔規(guī) 攝

一輛汽車、一套咖啡機、一塊招牌、數(shù)把折疊椅，還有汽車后排座椅和后備箱拼湊出臨時簡易吧臺……這就成了一個流動咖啡館，受到都市年輕人的追捧。

在城市角落里，到底是詩和遠方在咖啡中相遇，還是曇花一現(xiàn)的跟風泡沫？三湘都市報記者近日對此做了調查。 

長沙街頭出現(xiàn)“流動咖啡館”

4月16日傍晚，在湖南大眾傳媒職業(yè)技術學院附近的一塊空地上，一輛藍色小車敞開的后備箱里，擺放著咖啡機和小吧臺，顯得格外惹眼。

這里銷售的咖啡種類并不多，美式、拿鐵……價格從十幾元到二十元不等。夕陽西下，隨著散步的人群增多，懸掛著“咖啡哪有上班苦”條幅的移動咖啡車周邊也熱鬧起來，三五成群坐在車旁消費，周邊空閑的簡易矮桌上還留著沒來得及收走的咖啡杯�！霸诰W(wǎng)上看到有這個移動咖啡車，特意跑過來看看的，還蠻有感覺的�！庇袔酌�年輕人圍著一輛小車，邊喝著咖啡邊拿出手機拍照。

這輛“流動咖啡館”的主人名叫黃思，是名95后的長沙妹子，曾在長沙某烹飪學校教人調制咖啡，前不久離職想出去闖蕩，但受疫情影響，計劃不得不暫時擱淺。偶然在網(wǎng)上看到“流動咖啡車”的概念，覺得這種方式正是她想要的，于是開始籌備起來�！拔矣X得現(xiàn)在的年輕人也需要這么一個環(huán)境和場合，去釋放自我，這也是我們的初衷，就是不以商業(yè)化為目的去做這個事情，享受當下的自由。”說干就干，黃思淘了一輛二手車，把車精心做了一番改裝，買了蓄電池，又精心挑選了咖啡機，前后花了6萬多元。

今年4月，更自由更隨性的“生命萬歲咖啡”，開始出現(xiàn)在長沙可以擺攤的街頭和公園里。“最忙的時候一天能賣出去100多杯，但有時候一晚上也就賣出去幾杯�！秉S思說，初心很好，但實操很難。選場地、備料、出攤、收攤都要自己一人完成，有時候晚上到一兩點才收攤。經(jīng)過半個月的努力，黃思的“朋友圈”多了120多名咖啡愛好者，不定期會詢問擺攤地點。雖然辛苦，但是越來越多的人來打卡，將這里當成釋放壓力的好去處，又讓他們覺得很值得。

黃思希望等春暖花開之后，能和這輛流動咖啡車走向遠方，走向長沙的各個街頭。

受年輕人追捧，“60后”也加入擺攤大軍

相比于傳統(tǒng)的實體咖啡館來說，經(jīng)營一輛移動的咖啡車看似省錢省力，不僅受到年輕人追捧，還成為網(wǎng)紅。如今，年紀稍大者也參與其中。

今年3月以來，戶外旅游達人、60后張祖榕在株洲湘江風光帶鋼琴廣場附近，支攤經(jīng)營起“榕哥流動咖飲”，在朋友圈里受到眾人的追捧。張祖榕坦言，駐足觀看的人倒是不少，真正嘗試下單的人卻少之又少。

“多數(shù)是靠朋友撐場子，下單購買的大部分都是一些年輕人，相對來說，周末人會多一些�！睆堊骈耪f，一個多月來，讓他印象最深刻的是，有一些顧客，在生活中或工作中遇到了一些困難或者挫折，就會來他們這點一杯東西，然后講講自己的故事。這讓張祖榕覺得，現(xiàn)在做的這件事非常有意義�！坝虚L時間心情不好的顧客，每次來就買一杯咖啡，也不說話，一坐好幾個小時�！�

“流動咖啡館”將何去何從？

有人覺得這是一張新的名片，也是第一種新的輕松生活方式，有不少市民提出質疑，場地和食品安全問題如何解決？采訪中，幾位從業(yè)者均表示，出攤前，他們都會提前聯(lián)系好場地，“如果占道經(jīng)營，城管就會介入的。”但食品安全問題，暫時都無法辦理證件，只能靠自覺。

對于這些不可回避的實際問題，相關部門“怎么看”？

市場監(jiān)管部門表示，由于沒有固定營業(yè)場所，流動“咖啡館”是不能辦理營業(yè)執(zhí)照等證件的。因屬于流動攤販，通常由城管部門管理。

三湘都市報記者咨詢城管部門得知，像這種流動攤點，如果有占道經(jīng)營行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，城管部門都會依法予以取締；如果是在經(jīng)營許可的點位，則可以擺攤，其相關問題由場地方負責。

如此看來，要想真正成為城市街頭的文化，光靠網(wǎng)紅流量還遠遠不夠，創(chuàng)意經(jīng)營，首先要在在合法安全的范圍進行，然后才能考慮如何長久地生存、發(fā)展�！拔覀兿胍�(guī)范，也愿意規(guī)范，希望能辦到許可證�！币幻�經(jīng)營者說。

來源：三湘都市報