進(jìn)階版的日式居酒屋

適合愛吃愛喝的你

在陰雨天氣連綿又略顯疲憊的日子，總是需要好酒好肉來慰藉。粗獷的烤串、熱辣的重慶火鍋、碳水炸彈般的湘菜都是我們的“良藥”。

但轉(zhuǎn)念一想，如果需要更加豐富的味覺體驗的話，我則還是會選擇一家日式居酒屋，從刺身到烤物再到天婦羅，一站式滿足味蕾需求。

最近我們又找到了一個好地方，饒有新意的日式居酒屋，把日式烤肉、燒鳥、刺身、創(chuàng)意料理全部融合在一起，更是有不同的酒款來配合食材，足以安慰疲憊的身心。

本次更是為你準(zhǔn)備了獨家福利，咱們快點好酒好肉吃起來吧。

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扶松價值880元的豪華雙人餐

先到先得 送完為止

開在火車頭公園的

進(jìn)階型居酒屋

湘江路上的火車頭公園，最近有些不一樣的變化。白天，這里的商業(yè)還沒興起，一些好店很難讓人留意，但是每當(dāng)夜晚到來，精彩才剛剛開始。

如果你看到了印有扶松字樣的大理石招牌，那就證明你找對了。

店內(nèi)延續(xù)了門頭的風(fēng)格，工業(yè)風(fēng)格和日式木質(zhì)調(diào)相融，整體連貫而清晰。裸露的線條增加了空間的層疊感，十分抓人眼球。

圖源：一博子

為了滿足更多食客的社交需求，店內(nèi)還準(zhǔn)備了可以供6-8人用餐的包廂。

小型聚會像是3到4人的話，也會有四人座的雅座，位置與位置之間，間隔恰到好處。

而一博子則是喜歡坐在靠窗的吧臺位，距離燒鳥師傅的料理臺便僅有一尺之隔，在這里可以欣賞食物烹飪的全程，也不失為是夜晚的一大樂事。

在居酒屋除了食物之外，最不能缺少的一樣元素那就是“成年人的飲料”，店內(nèi)的酒款很豐富，除了一些招牌的日威和清酒，還會有各式的葡萄酒可以選擇。

不知道怎么選的寶子們可以專門請服務(wù)員推薦，他們會根據(jù)食材和做法以及風(fēng)味找到最適合的酒款。

新鮮的食材和精湛的技藝

呈現(xiàn)出的用心之作

一開始是三道前菜，他們承擔(dān)著兩種功能——開胃與下酒。

這道白灼款的烤魷魚配的是檸檬醬，被切成小塊魷魚吃起來很方便，不管是魷魚須還是魷魚身體吃到嘴里都很新鮮，檸檬醬的酸甜綜合了海鮮本身的腥氣，在某種程度上打開了味蕾。

第二道波特酒漬臺灣烏魚子，甘醇咸鮮，Q勁十足，配上美乃滋一起，一開始嚼起來會有些硬，但越嚼滋味越濃厚，綿密軟糯，凸顯原味。

鼻筋部位澄凈通透，每一口是很咸香，口味Q彈，纖維感很重。

開胃菜之后，那必定就是刺身，那天運氣很好，老板剛開了一條藍(lán)鰭金槍魚，從開到上桌時間沒過一個小時。

每一片都是限量美味，尤其是在金槍魚中有著“頂級美味”之稱的大脂，更是珍貴難得的好物。

脂肪含量豐厚的大脂。整體呈現(xiàn)為淡淡的粉色，白色的脂肪紋理細(xì)微如霜，和魚肉融合得天衣無縫，無論品質(zhì)還是口味，都堪稱一絕。

萬物皆可天婦羅這句話可一點都沒錯，這道榴蓮天婦羅勉強(qiáng)算是一到開胃甜點？

用的是精選的貓山王榴蓮，搭配了一些番茄醬和美乃滋，大有融合菜的意味。

咬下去之后，榴蓮肉十分綿密軟糯，已經(jīng)完全是果泥般的質(zhì)感，面衣很薄，就算燙嘴就一定要趁熱吃！

澳洲M9和牛，一大塊足有小半個手臂長度，柔嫩的光澤、分布均勻的雪花紋路，好品質(zhì)肉眼可見。

可以自選用量，自選熟度，會幫你考好后上桌，看著烤肉師傅炙烤、回溫、二次加熱，這塊M9等級的牛排將隨你喜歡烤到三分或五分熟，切開后內(nèi)里泛著柔軟而馥郁的粉紅色，裹上兩粒黑胡椒粒與山葵，任香氣撩撥舌尖。

除了嘗試原味吃法外，盤內(nèi)還貼心搭配了泡菜與脆片，可以包裹著一起，和牛的油脂和蒜片的香味很搭，使得它的復(fù)雜度又增加了一些。

牛肉完畢后，則是日式烤物登場。

提燈裹著一層薄薄的醬汁恰到好處。他們家的提燈得到了@膩膩老師的肯定，一口爆漿，沒有任何腥味。

口感像是溫泉蛋般蔓延，混合咀嚼。卵黃裹挾著炭火的余溫，內(nèi)里卻是還未凝固的溏心， 蛋液彌漫，竟還有種關(guān)于蛋的香氣撲鼻。

雞皮是一博子的最愛，剛上桌時就滋滋冒著油脂，一口咬下去，脆感中包裹著軟糯，口腔里滿滿都是雞油的香味，雖說是日式燒鳥，但還是應(yīng)了廣東人那句——“雞有雞味。”

接下來的是一貫手握和壽司卷。

和牛海膽手握，牛肉剁得很細(xì)，兩小段取的肥瘦相宜，搭配海膽一起，滑嫩中有韌性，綿密柔嫩中又帶彈性咬勁，口感參差豐富卻又和諧。

不知道是不是前面吃太撐，鮮蝦芒果卷與鰻魚卷顯得有些平平無奇，好在食材和味道是在線的。

最后用一塊法國鵝肝配藍(lán)莓醬結(jié)尾，藍(lán)莓醬不是用的現(xiàn)成，而是店內(nèi)每日先熬，口感細(xì)膩潤滑、絲毫沒有腥氣，吃口竟有些冰淇淋的滋味！

配上底下的烤面包一起，稍微了緩解了鵝肝本身的甜膩。

寫在最后

整體體驗下來，如果你也是一位對居酒屋有要求且熱愛融合菜預(yù)算又充足的人，可以閉眼選這家扶松ZAYAKI。

還不知道去哪里度過疲憊的春寒，就來扶松ZAYAKI度過好酒好菜之夜吧。

一博子特意為你們要來了重磅福利。