進(jìn)階版的日式居酒屋

適合愛(ài)吃愛(ài)喝的你

在陰雨天氣連綿又略顯疲憊的日子，總是需要好酒好肉來(lái)慰藉。粗獷的烤串、熱辣的重慶火鍋、碳水炸彈般的湘菜都是我們的“良藥”。

但轉(zhuǎn)念一想，如果需要更加豐富的味覺(jué)體驗(yàn)的話，我則還是會(huì)選擇一家日式居酒屋，從刺身到烤物再到天婦羅，一站式滿(mǎn)足味蕾需求。

最近我們又找到了一個(gè)好地方，饒有新意的日式居酒屋，把日式烤肉、燒鳥(niǎo)、刺身、創(chuàng)意料理全部融合在一起，更是有不同的酒款來(lái)配合食材，足以安慰疲憊的身心。

本次更是為你準(zhǔn)備了獨(dú)家福利，咱們快點(diǎn)好酒好肉吃起來(lái)吧。

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扶松價(jià)值880元的豪華雙人餐

先到先得 送完為止

開(kāi)在火車(chē)頭公園的

進(jìn)階型居酒屋

湘江路上的火車(chē)頭公園，最近有些不一樣的變化。白天，這里的商業(yè)還沒(méi)興起，一些好店很難讓人留意，但是每當(dāng)夜晚到來(lái)，精彩才剛剛開(kāi)始。

如果你看到了印有扶松字樣的大理石招牌，那就證明你找對(duì)了。

店內(nèi)延續(xù)了門(mén)頭的風(fēng)格，工業(yè)風(fēng)格和日式木質(zhì)調(diào)相融，整體連貫而清晰。裸露的線條增加了空間的層疊感，十分抓人眼球。

圖源：一博子

為了滿(mǎn)足更多食客的社交需求，店內(nèi)還準(zhǔn)備了可以供6-8人用餐的包廂。

小型聚會(huì)像是3到4人的話，也會(huì)有四人座的雅座，位置與位置之間，間隔恰到好處。

而一博子則是喜歡坐在靠窗的吧臺(tái)位，距離燒鳥(niǎo)師傅的料理臺(tái)便僅有一尺之隔，在這里可以欣賞食物烹飪的全程，也不失為是夜晚的一大樂(lè)事。

在居酒屋除了食物之外，最不能缺少的一樣元素那就是“成年人的飲料”，店內(nèi)的酒款很豐富，除了一些招牌的日威和清酒，還會(huì)有各式的葡萄酒可以選擇。

不知道怎么選的寶子們可以專(zhuān)門(mén)請(qǐng)服務(wù)員推薦，他們會(huì)根據(jù)食材和做法以及風(fēng)味找到最適合的酒款。

新鮮的食材和精湛的技藝

呈現(xiàn)出的用心之作

一開(kāi)始是三道前菜，他們承擔(dān)著兩種功能——開(kāi)胃與下酒。

這道白灼款的烤魷魚(yú)配的是檸檬醬，被切成小塊魷魚(yú)吃起來(lái)很方便，不管是魷魚(yú)須還是魷魚(yú)身體吃到嘴里都很新鮮，檸檬醬的酸甜綜合了海鮮本身的腥氣，在某種程度上打開(kāi)了味蕾。

第二道波特酒漬臺(tái)灣烏魚(yú)子，甘醇咸鮮，Q勁十足，配上美乃滋一起，一開(kāi)始嚼起來(lái)會(huì)有些硬，但越嚼滋味越濃厚，綿密軟糯，凸顯原味。

鼻筋部位澄凈通透，每一口是很咸香，口味Q彈，纖維感很重。

開(kāi)胃菜之后，那必定就是刺身，那天運(yùn)氣很好，老板剛開(kāi)了一條藍(lán)鰭金槍魚(yú)，從開(kāi)到上桌時(shí)間沒(méi)過(guò)一個(gè)小時(shí)。

每一片都是限量美味，尤其是在金槍魚(yú)中有著“頂級(jí)美味”之稱(chēng)的大脂，更是珍貴難得的好物。

脂肪含量豐厚的大脂。整體呈現(xiàn)為淡淡的粉色，白色的脂肪紋理細(xì)微如霜，和魚(yú)肉融合得天衣無(wú)縫，無(wú)論品質(zhì)還是口味，都堪稱(chēng)一絕。

萬(wàn)物皆可天婦羅這句話可一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)，這道榴蓮天婦羅勉強(qiáng)算是一到開(kāi)胃甜點(diǎn)？

用的是精選的貓山王榴蓮，搭配了一些番茄醬和美乃滋，大有融合菜的意味。

咬下去之后，榴蓮肉十分綿密軟糯，已經(jīng)完全是果泥般的質(zhì)感，面衣很薄，就算燙嘴就一定要趁熱吃！

澳洲M9和牛，一大塊足有小半個(gè)手臂長(zhǎng)度，柔嫩的光澤、分布均勻的雪花紋路，好品質(zhì)肉眼可見(jiàn)。

可以自選用量，自選熟度，會(huì)幫你考好后上桌，看著烤肉師傅炙烤、回溫、二次加熱，這塊M9等級(jí)的牛排將隨你喜歡烤到三分或五分熟，切開(kāi)后內(nèi)里泛著柔軟而馥郁的粉紅色，裹上兩粒黑胡椒粒與山葵，任香氣撩撥舌尖。

除了嘗試原味吃法外，盤(pán)內(nèi)還貼心搭配了泡菜與脆片，可以包裹著一起，和牛的油脂和蒜片的香味很搭，使得它的復(fù)雜度又增加了一些。

牛肉完畢后，則是日式烤物登場(chǎng)。

提燈裹著一層薄薄的醬汁恰到好處。他們家的提燈得到了@膩膩老師的肯定，一口爆漿，沒(méi)有任何腥味。

口感像是溫泉蛋般蔓延，混合咀嚼。卵黃裹挾著炭火的余溫，內(nèi)里卻是還未凝固的溏心， 蛋液彌漫，竟還有種關(guān)于蛋的香氣撲鼻。

雞皮是一博子的最?lèi)?ài)，剛上桌時(shí)就滋滋冒著油脂，一口咬下去，脆感中包裹著軟糯，口腔里滿(mǎn)滿(mǎn)都是雞油的香味，雖說(shuō)是日式燒鳥(niǎo)，但還是應(yīng)了廣東人那句——“雞有雞味�！�

接下來(lái)的是一貫手握和壽司卷。

和牛海膽手握，牛肉剁得很細(xì)，兩小段取的肥瘦相宜，搭配海膽一起，滑嫩中有韌性，綿密柔嫩中又帶彈性咬勁，口感參差豐富卻又和諧。

不知道是不是前面吃太撐，鮮蝦芒果卷與鰻魚(yú)卷顯得有些平平無(wú)奇，好在食材和味道是在線的。

最后用一塊法國(guó)鵝肝配藍(lán)莓醬結(jié)尾，藍(lán)莓醬不是用的現(xiàn)成，而是店內(nèi)每日先熬，口感細(xì)膩潤(rùn)滑、絲毫沒(méi)有腥氣，吃口竟有些冰淇淋的滋味！

配上底下的烤面包一起，稍微了緩解了鵝肝本身的甜膩。

寫(xiě)在最后

整體體驗(yàn)下來(lái)，如果你也是一位對(duì)居酒屋有要求且熱愛(ài)融合菜預(yù)算又充足的人，可以閉眼選這家扶松ZAYAKI。

還不知道去哪里度過(guò)疲憊的春寒，就來(lái)扶松ZAYAKI度過(guò)好酒好菜之夜吧。

一博子特意為你們要來(lái)了重磅福利。