廣東人算是把碳水和下水

全部玩明白了

大家好呀，今天是你們的一博子來(lái)值班了。

講真的，雖然我是一位土生土長(zhǎng)的湖南人，但是卻長(zhǎng)了“廣東味”，各式碳水與各式燒臘讓我愛到不行。關(guān)鍵是，就連各種動(dòng)物的“下水”，廣東人都能把它們玩出花樣！

今天給大家推薦的一家小店，是我的私藏，他們家有著全長(zhǎng)沙最好吃的腸粉，燒臘更是做出了比人均200酒樓還好的味道。

本來(lái)我是真的舍不得安利的！

開在高架橋下的馬路邊

每到飯點(diǎn)就擠滿了人

這家店是我絕對(duì)會(huì)避開飯點(diǎn)的一家店，開在高架下，又不好停車，關(guān)鍵是門店沒(méi)多大，每次一到飯點(diǎn)，擁擠就算了還蠻難等位的。

到達(dá)門口，就看到櫥窗內(nèi)吊著一只只油光發(fā)亮的燒鵝。店員穿梭于顧客之間，料理臺(tái)旁的師傅一刻都不清閑，不停的斬著料。

透過(guò)玻璃窗望去，亮澄澄黃燦燦的各色燒臘掛在窗前，老師傅們熟練的刀工把各色燒鵝、叉燒、燒肉，切成塊，打好包，各色油脂讓我直咽口水。

在等菜上桌的時(shí)候，是不是還會(huì)看到附近的居民來(lái)買燒臘，隨便打包一份，就變成了今晚飯桌上的硬菜。

走進(jìn)店后，菜單明碼標(biāo)價(jià)的掛在墻上，店內(nèi)的品類真的很全。

這家店算是那種家庭式的作坊，一家人開的一家店，走進(jìn)之后，只聽到了對(duì)我似外星語(yǔ)一般的粵語(yǔ)，就知道這波入股不虧。

整個(gè)店面就是一套兩室一廳的安置房改造之后，廚房區(qū)和點(diǎn)菜區(qū)分為兩個(gè)房間，用餐區(qū)雖然小，但是卻收拾的很干凈。

除了四個(gè)人的位置外，這種像是食堂一樣的一人食的位置，對(duì)社恐來(lái)說(shuō)還蠻貼心的。

賣相平平無(wú)奇

味道卻很驚艷

他們家的價(jià)格真心不算貴，人均40，就能吃到很好，關(guān)鍵是菜品很綜合，從腸粉到燒臘再到各種廣式靚湯和云吞面，應(yīng)有盡有。

店里的腸粉的品類很多，牛肉雞蛋腸粉是一絕，幾乎桌桌必點(diǎn)，食材新鮮量很大，來(lái)上一碗湯一份腸粉，這頓晚餐就吃得很心滿意足。

一博最愛他們家的牛肉雞蛋腸粉，牛肉是切成薄片的牛里脊，蒸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，出來(lái)還是嫩嫩的模樣。

吃到嘴里軟軟糯糯，腸粉已經(jīng)完全吸收了湯汁，一口下去，帶來(lái)不僅僅只是碳水的快樂(lè)，還有雞蛋和牛肉帶來(lái)的雙倍快樂(lè)！

除此以外一家好的腸粉店，一份什么都不加的齋腸，只要稍微加一些蔬菜或是玉米，都可以撐得起一場(chǎng)大局。

只需一點(diǎn)醬汁就好，一口下去，舌尖先感受到的是一種名叫爽滑的滋味，牙齒輕輕觸碰就可以斷開，咀嚼之間嘗到的是米香，最后到肚里，是一種碳水帶來(lái)的酣暢淋漓。

但他們家的燒鴨是真的沒(méi)有一點(diǎn)異味，我是真的可以不沾醬就能直接大口吃的。

燒鴨火候掌握得剛剛好，皮薄而脆，他們家的皮都是偏紅色，而不是軟趴趴的黃色。皮下的脂肪甘香油潤(rùn)，鴨肉細(xì)膩軟嫩，搭配上秘制的酸梅醬，口感豐富，酸甜解膩。

叉燒我則是覺(jué)得一般，不是我喜歡的口味，我喜歡外皮脆，整體偏薄的叉燒，他們家的有些偏軟，不是我的菜。

湖南人下酒喜歡吃豬頭肉，廣東人也不例外，和湖南豬頭肉的市井潑辣不同，這份廣式豬頭肉味道十分收斂，但是處理得很好。

用料極其考究豬頭肉入口絲滑，肥而不膩，肥肉酥爛，精肉鮮香，其細(xì)膩程度絲毫不輸精致酒樓里的下酒菜肴。

白切雞真的很絕！俗話說(shuō)廣東歸來(lái)不食雞，粵菜十分講究吃食材本身的“鮮”，所以經(jīng)常采用蒸和煮等簡(jiǎn)單的烹飪手法。于是便成就了許多光靠蒸煮就制霸味蕾的名菜，其中白切雞便是其中的“翹楚”。

雞皮微黃雞肉白嫩，整塊入口，肥瘦均衡，鮮美多汁，雞皮帶有些啫喱的質(zhì)感，軟軟嫩嫩，正應(yīng)了那句話——“雞有雞味"。

店內(nèi)的湯品的選擇也蠻多的，建議選枸杞豬雜湯或者是鮮雞湯，味道很鮮，不會(huì)有太多其他的味道，在冬天里作為暖胃的存在真心不錯(cuò)。

關(guān)鍵是看起來(lái)清淡，喝起來(lái)卻十分有內(nèi)容，不油膩但是口味十分豐富！

寫到最后

總結(jié)一下，這家店整體打卡下來(lái)之后發(fā)現(xiàn)真心很寶藏，如果你和一博子一樣也是廣東味的忠實(shí)捍衛(wèi)者，就可以閉眼沖啦！

在長(zhǎng)沙，這種好吃又寶藏的館子還有很多，或許他們沒(méi)有多精致，但是足夠?qū)嵒荩�在性價(jià)比之上還能看到他們的用心。

寶子們還有什么寶藏腸粉燒臘店可以安利嗎？評(píng)論區(qū)給大家指指路！