能讓我在炎炎夏日里

連干三碗米飯

大家好，今天是一博子來值班了。

現(xiàn)在我們在外面覓食，有些太依賴于各式的點(diǎn)評網(wǎng)站，可轉(zhuǎn)念想想，有一些小店、老店，他們不做推廣、不做評分，甚至都不懂得“什么叫做點(diǎn)評系統(tǒng)”，隨手一搜就是3點(diǎn)幾的分?jǐn)?shù)�？蛇@真的代表它的味道難以下咽嗎？

這讓我想到了《舌尖上的中國》導(dǎo)演的一段采訪：陳導(dǎo)說，大家推薦的好吃的，評分都在3.5-4分�？磥�，一家店的好與壞并不能單憑一個冰冷的數(shù)字。果然“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”這句話不管在哪都適用。

今天我們要安利的這家餐館就是這個類型。

只有兩張桌子的土菜館

是真正的私房菜

最近長沙的溫度，真的可以用“火爐”來形容，隨便在外面走走就是一身汗，這種天氣，對我這種打工人來說，太影響食欲了。

這家蒼蠅館子是我們編輯部的長沙老口子@膩膩的推薦，躺在我們收藏夾里好久了，一直沒去吃。

他們家是真的難停車，我們找停車位起碼半個小時，還是老板打電話過來，教我們停到哪里比較方便。

這家店就位于伍家?guī)X這邊，真心有點(diǎn)老城區(qū)的感覺，從近處看是各式充滿老長沙風(fēng)味的老小區(qū)，但從遠(yuǎn)處望去，則是各式的高樓大廈。

如果說別人家的私房菜，可能只是打了一個私房菜的名頭，他們家可真夠“私房”！

老板住在二樓，館子就開在一樓，整家店就只有兩張桌子，一般都需要提前預(yù)定，老板根據(jù)菜品來采購原料，等客人到店之后再炒。

走進(jìn)店面之后，第一反應(yīng)就是：果然是地道的蒼蠅館子！不寬敞的空間里面，兩邊打通之后，整個屋子都亮堂堂的。

看了一下菜單，大部份都是以口味菜為主，且價格都不太便宜，特色菜都寫在上面。

是標(biāo)準(zhǔn)的夫妻店，老板掌勺，老板娘端菜上菜，雖然忙碌，但也有條不紊。

口味與分量并存

是會打包帶給朋友的好味道

一博子在外覓食有個習(xí)慣，如果碰到讓我感到驚喜的食物，一定會毫不吝嗇打包給我的好朋友們，畢竟獨(dú)樂樂不如眾樂樂，這家店吃完我就當(dāng)場打包了。

第一道上的是豆角五花肉，一端上來，就讓人直吞口水。

尋常人家燒五花肉，放一點(diǎn)豆角別有滋味。肉熬去多余油脂，釋出肉香，皮黏糯而瘦肉酥軟，豆角也默默地吸飽了肉鮮。

關(guān)鍵是肥肉的部分一點(diǎn)都不會油膩，不是尋常的那種坨狀，而是切成了片狀，這樣更入味，用這個湯汁拌飯簡直是一絕。

酸蘿卜肥腸是我本次最愛的一道菜，把我最愛的兩個元素集合到一起了，大火加鐵鍋猛炒，鍋氣十足。

肥腸處理的非常干凈，就連同行比較害怕吃內(nèi)臟的朋友都吃不出一絲的異味。

肥腸炒得比較干，有種被煸過的質(zhì)感，總之一句話，就是又香又入味又下飯！

一個隱藏吃法，就是用五花肉的油湯和酸豆角配著酸蘿卜和肥腸一起吃，簡直不要太韻味。

迅速提起筷子夾起包裹著肉和豆角放入碗中，再舀一勺濃郁的湯汁淋在熱騰騰的米飯上攪勻。

對于長沙人來說，油湯里，是美味又質(zhì)樸的長沙氣息。

這份仔姜炒雞有點(diǎn)像是黃燜雞的無汁版，分量也超足。

沒有多余的調(diào)味劑，保留原有的鮮嫩多汁，卻能立馬俘獲你的味蕾。雞肉一定要趁熱吃哦，肉質(zhì)顏色金黃誘人，進(jìn)入口腔一陣肉香襲來，

唯一的缺點(diǎn)就是雞肉有些偏柴，其他沒毛病。

這份鹵牛肉可不是那種下面墊滿香菜的鹵牛肉，而是實(shí)打?qū)嵉呐Ｈ狻?/p>

不是我們平常吃的那種鹵牛肉+蘸水的搭配，而是自己鹵過之后再用熱油去澆汁。

牛肉的部位用的很好，都是連著筋肉的牛腱子部位，吃到嘴里一點(diǎn)都不柴，反正對于長沙人來說，是一道下酒的好菜。

他們家的口味鹵豬腳不是那種軟趴的口感，而是較為有嚼勁的。

口感勁道，膠原蛋白豐富，脂肪量少，吃起來肥而不膩，特別是經(jīng)過精心鹵制后，雖然已經(jīng)骨肉分離，但尚有嚼勁。

店名：金三角土菜館

地址：湖南省長沙市開福區(qū)工農(nóng)街108號

寫到最后

在任何一個城市，都會存在所謂的“蒼蠅館子”。它們沒有精美的裝修，沒有五星酒店般貼心的服務(wù)，更沒有精致的出品。

甚至它們都沒有一個像樣的門店，只有一個推車、一個簡陋的攤位，可他們還是吸引了不少人。

他們在點(diǎn)評網(wǎng)站上沒有很高的評分，但卻擁有著讓人可以降低其他標(biāo)準(zhǔn)的好口味！